白襪子麻辣嘴 輔大店 |四川麻辣燙在這！比例剛好辣度適中 輔大美食推薦

捷運輔大站、輔仁大學一旁有不少美食餐廳，每次去到新莊附近，就是要享用輔大附近的美食！

今天我們來到輔大附近踩點，要來拜訪這間新莊輔大新開的店，是以四川麻辣燙販售為主的「白襪子麻辣嘴」唷！

只要到輔大，大家都會來到輔大旁邊那條＂美食街＂，走大約五分鐘可以找到白襪子麻辣嘴輔大店。

白襪子麻辣嘴除了有內用，你也可以選擇外送、外帶，此區是可以自選配料的外帶區。

白襪子麻辣嘴可是新的店，目前在高雄也有一間店，這是關於白襪子麻辣嘴的報導，從報導當中可以看出有多吸引人。

以往我們印象中的麻辣燙似乎是偏滷味，可是那個比較像是台式辣味的滷味，不算是麻辣燙🤔

聽白襪子麻辣嘴老闆介紹才知道，麻辣燙是來自中國四川的一個道地的菜餚，而白襪子麻辣嘴輔大店呈現的也是道地的風味，講究湯底的呈現～會更入口，讓只能吃微辣的我都可以順順喝的麻辣燙湯頭。

所以就讓我們很好奇他們的湯頭到底是如何呢，一起來看看我的品評吧🤤

今天品嚐的品項：

元氣雞肉鍋、精緻軟骨鍋、大棒肉骨鍋、花椒腿排麻奶鍋、肥腸動飯、麻辣拌麵、麻辣鴨血、麻辣雙拼、酸梅青茶、古早味酸梅湯。

元氣雞肉鍋 $125（含豬油拌飯）

元氣雞肉鍋我選擇微辣湯底，但不喜歡辣的人，當然也有不辣可做選擇，就當成小火鍋吃，也很不錯喔!

一上菜就看到料多豐富的這鍋元氣雞肉鍋，如其名，充滿"元氣"的感受。

有蛋餃、很多的蔬菜、豆腐、豆干、貢丸......等等，甚至有完整的一顆蛋。

在白襪子麻辣嘴這裡，可以選擇湯頭唷~我選擇的是蔬果湯頭。湯頭新鮮熬煮，清澈的湯頭順口鹹香，鹹香中卻又帶點微麻辣感，但這個麻辣不會嗆口，個人覺得蠻喜歡的。

雞肉處理成片狀，身為喜歡烹調的我，知道雞肉吃起來要嫩，需要一點小秘訣才更嫩更好吃~那白襪子麻辣嘴的雞肉吃起來是不會柴的。

精緻軟骨鍋 $145 （含豬油拌飯）

軟骨鍋吃起來會覺得很有口感~因為軟骨的特色就是軟骨也可順順入口，咀嚼的時候還蠻爽快的。

那這鍋我們一樣是點"微辣"，畢竟來到麻辣燙的店，還是要吃點麻辣口味才讚。

這鍋整體的視覺不知道為什麼好像又比剛剛的元氣雞肉鍋更豐富了，尤其是蔥花加爆，身為愛吃蔥的我非常開心。

我選的也是蔬果湯頭唷!湯頭中清爽又帶點甘甜，一開始入口會有微辣香鹹，後來又有微微麻麻的，連只能吃小辣的我，都是可以接受的~不過只吃小辣的建議點到"微辣"即可。

軟骨鍋裡面的肉給的還蠻多的，對於超喜歡吃肉的大學生來說，還算是能滿足的。

而鍋料其實跟元氣雞肉鍋一樣，但料一樣是多又實在。

大棒肉骨鍋 $155 （含豬油拌飯）

大棒肉骨鍋與前面兩鍋就不一樣了，可以完整的看到帶骨的大棒肉。

對了對了，我覺得白襪子麻辣嘴在給配料的部分，可以看得出來有一些小細節。

像是有一些花生顆粒、蔥花，脆脆的青豆等等的。

牛奶白的湯頭，想必大家看到這湯頭都被吸引過來了～因為我們選的是"豚骨湯"湯頭，這是具有日式風味結合四川風味的湯頭。

湯頭帶有一點微甜又微鹹，但又有濃郁感，這是跟其他鍋比較不同的地方，也是白襪子麻辣嘴的招牌湯頭之一，想試試看的人必點。

再來是主角大棒肉～吃的時候能把肉整個豪爽的啃下來～重點是肉處理的不錯，肉質不會柴。

花椒腿排麻奶鍋 $165 （含豬油拌飯）

再來是最好敢吃辣的人再來點的特殊麻辣湯必點鍋！

因為這鍋的湯底選用的是＂招牌麻奶湯＂，所以無論是辣度、麻度，我覺得都提升到將近中辣的程度，屬於比較嗆口嗆辣的一鍋。

不過湯頭第一口喝下去，有種特別新穎的感覺。因為好像之前比較沒有品嚐過這種組合，奶香及麻辣香，新鮮牛奶下去燉煮的感覺很特別。

奶味不會到很重很重，算是很順的跟辣結合。

那肉的部分當然｀不會只有兩隻大棒啦！這樣要怎麼叫我們這些大學生能吃的滿足呢？

肥腸丼飯

肥腸丼飯我個人覺得口味就和台式了～其實白襪子麻辣嘴感覺比較像是把四川的料理融合台灣人的口味，讓台灣人也能品嚐到類似的口味。

配料上有還蠻多的肥腸，而且每顆真的大顆也嫩。

還有很多的花生顆粒，一樣增添不少香氣及口感。

最後還有很多的高麗菜，基本上這一碗已經讓人很有和飽足感。

對了，基本上每鍋都是附上豬油拌飯，而我們是加價換成肥腸丼飯唷～

麻辣拌麵

麻辣拌麵也是不只單單有麵這樣～白襪子麻辣嘴還多給一些蔬菜、肉、蔥花還有他們招牌必加的特色花生顆粒。

麵條是那種偏寬圓的麵條，所以吃起來會比較有口感。

麻辣鴨血

喜歡吃麻辣鴨血的人，心中應該都有一個標準。我個人的標準是要香大過於麻，但又要爽口～

那白襪子麻辣嘴的鴨血份量很多，這點我很喜歡～印象中大約有超過五塊，而且每塊都是很厚的。

入口後撲鼻來的是花生香，再來是鴨血厚實的嫩嫩口感，最後尾韻才是麻香辣。

麻辣雙拼

麻辣雙拼很明顯指的就是＂豆腐＂以及＂鴨血＂。

而白襪子麻辣嘴的麻辣雙拼較特別的是吃的到花生碎粒，充滿滿滿的花生香氣，我覺得意外的搭配、融合，嘴饞想加點的話我個人是推的。

尤其花生因為是＂顆粒＂，個人覺得增添不少口感。

酸梅青茶及古早味酸梅湯

圖片左邊的是"酸梅青茶”,這杯飲料我個人是喜歡的。因為口味偏向微微甜，適合一邊吃麻辣燙，一邊飲用。

而梅子的味道偏向香氣，不用怕太酸。

酸梅湯不是我們以往印象中加入烏梅的那種深色酸梅湯～口味是屬於偏甜香的，順口好喝，而且量也大杯。

最後最後～特別告知：白襪子麻辣嘴的湯匙筷子都是需要自取的唷！

吃完也要自行端自己的碗盤到回收區。

白襪子麻辣嘴輔大店菜單

輔大同學特別福利：

白襪子麻辣嘴輔大店｜品牌資訊

地址：新北市新莊區中正路514巷67號

電話：02 2901 5878

營業時間：11：30～13：30及16：30～21：30，週六公休

粉專：粉專點我

外送：UberEats、 Foodpanda 平台皆有提供外送，新莊鄰近地區如有滿千訂單亦可直接電話預約，店家可提供專車直送到府服務喔!