美食專欄
嗨大家好我是Rain~~~
最近用愛食記找店家
因為串燒店真的不太好找
發現我好像很久沒更新愛食記的文章了
剛剛看了一下最後記錄是2020/10...
看來要花點時間了
繼續蒐集拉麵地圖之路，這次要到美術館來蒐集
其中一間因為周年慶活動式拉麵吃到飽...
另一間就是研田了，只是第一次去太多人排隊
所以找沒有人的周間來吃看看
正文開始
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📃研田拉麵(臉書
☎️07-5597118
⏲️1730-2000，周末開放中午
😪週三、四公休
🌍高雄市鼓山區美術東八街118號
💳僅用現金
店家在聯合醫院對面的巷子裡面
轉進來會被建築物、植物擋住，所以要走深一點才會發現店面
或是看到一堆人排隊的地方也可以猜到是那邊
正面明顯、明亮的招牌，不難知道是間拉麵店
裡面位置不多，目測大約十多個
都是等客人吃完後才會叫號近來
菜單如下，口味算是蠻多種的
分濃湯、清湯，清湯的種類比較細
濃湯則是清湯幾款再各自延伸
兩訪的時間隔得有點久
一些細節可能會再重複介紹一次
那就開始我們的食記之旅吧~~~
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🏷叉燒飯$65
這個叉燒飯有點特別，送上來有股鹹香味
雖然是叉燒飯但吃起來很不像
有點像客家小炒的肉絲飯
因為叉燒的鹹度偏厚，肉味基本上都被醬料蓋過
所以有點像肉絲拌飯的概念
味道還不錯且非常下飯，肉快篇小很好咬
米飯的口感也非常立體好吃
但鹹度還是偏厚，吃到後面還是稍微有點膩
🏷貳代醬油$245
湯頭鹹度普通，麵條硬度偏軟
還沒吃醬油無法兩者比較
湯頭帶有甘甜味，清爽卻不失風味
醬油的醇度很夠，鹹度有出來但不會過膩
竹筍、大蒜、蔥花也讓湯頭的風味更全面
雞叉燒是加購，吃起來像是舒肥雞雞胸肉
很軟嫩但味道普通，比較沒有叉燒的風味
豬叉燒偏薄，肉味一般肉汁足、口感沒有咀嚼感
麵條有彈性，也可以吸附好清湯湯汁
一起食用也不錯，溏心蛋的味道很棒，軟黏度也喜歡
🏷黃金鹽味$255
貳訪已經是三個月之後的事情了...
當初就有看這個口味，蠻有興趣的
湯頭鹹味帶著海鮮甘甜，味道一開始清爽有味
後面比較鹹了點，且會殘留在舌上
喝起來很順口且暖胃，但並沒有很濃郁或濃稠
比較像湯頭特別的湯麵
溏心蛋中規中矩，竹筍偏酸鹹很有味道
叉燒有點薄，肉味比較淡富含比較多肉汁、湯汁
麵條選擇普通，咬起來彈性一般、易吸收湯汁
🏷味噌$215
這碗有加購厚切叉燒$75
味噌湯頭為濃稠，帶鹹、粉味
鹹度因為口感比較明顯，味噌香味也有出來
竹筍的味道就更重鹹了點，玉米卻意外可以增加點甜味
厚切叉燒肉味重，雖扎實但偏乾澀，炙烤香略低
麵條選軟，有一定的口感不會太爛
🏷濃厚味噌$255
湯頭顏色沒有差太多
但濃稠度、鹹度完全提升好幾個檔次
對比較清淡的人來說就是死鹹了
對於重口味的人來說比較能接受
味噌香一般，但濃郁、鹹度都很高
這邊麵條選硬，我覺得很適合
不會吸附過多湯汁，硬口感可以平緩一下湯頭的刺激
以上是我今天的餐點，希望你們會喜歡
歡迎你們分享你們喜歡的口味喔~~
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以下為個人口感喜好，僅供參考
分別以餐點、價位、環境、態度、位置做分享
🌟這間店是以雞湯為底，沒有豚骨的濃郁氣息
自然湯頭不會有太多油脂、濃稠現象
但也不失偏重的的風味，倒是可以來嚐嚐看
貳代、黃金鹽味蠻推薦可以試試看
濃厚則要慎選，可以先從醇厚、黃金鹽味接觸
真的還不夠重鹹再轉戰濃厚系列...
🌟價錢方面稍微偏高，內容物有點不足
雖然可以加麵，但叉燒兩片真的太薄~
🌟環境部分用餐空間很夠，不會因為排隊的人很多
就讓大家擠在一起，還是給一個完整的用餐空間
只是靠廚房出口會比較悶熱一點...
🌟店家態度正常一般，上餐速度偏慢
店員會簡單介紹，桌面都有個口味表格可以參考
🌟地理位置雖然在美術館，但比較靠近中華路
離繁華的美術館有一小段距離，附近停車不太方便
📝拉麵地圖的進度好像有點慢，上次品麵屋完
不知道隔多久才完成研田拉麵
果然不能跳著吃，應該優先完成每一個地圖再換
目前還酒吧、拉麵、漢堡、鹽埕區
...列出之後發現根本沒有一個完成的= =
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我是Rain我們下次再見~~~
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