美食專欄
某日和在網路上結識的饕友在線上聊天，不經意間聊到台灣曾經盛極一時的蒙古烤肉。當時不僅專營蒙古烤肉的餐廳，如雨後春筍般的出現，就連街頭夜市的蒙古烤肉攤位前，也可以看見一個個技術高超的神人，表演如何在一個不大的碗中，把肉堆得像山一樣高的特技。彼時景況仍歷歷在目，可惜蒙古烤肉已漸漸淡出飲食圈，令人不勝懷念！
饕友見我不勝唏噓，急忙勸我先別傷心，因為就在台北市區，仍然有蒙古烤肉餐廳屹立在＂食＂代的洪流中，持續飄香，那就是他珍藏多年的口袋名單-「大戈壁蒙古烤肉」。
得知這個好消息，讓我喜出望外，因為我又可以重溫把肉堆得高高，效法豪放的蒙古男兒，大口吃肉，大口喝飲料，吃得滿嘴流油的快樂時光了。
今天，我們來到位於台北市中山區松江路上的「宏泰松江大樓」前，門口立著「大戈壁蒙古烤肉」的廣告牌，以廣招徠。
沿著樓梯走上三樓，迎面看到一幅蒼勁有力的大型書法橫幅，「大戈壁蒙古烤肉」就到了。
還沒進入餐廳，電梯間就滿滿的大漠風味，不但有駿馬圖，還有一副喜氣洋洋的大紅對聯。
餐廳前的玻璃屏風上，是邊疆流放詩人-史善長，在戈壁寫下一首詩-《三個泉》：
漠漠黃沙黯澹天，果然涓滴勝金錢。
願教吸盡西江水，噴作戈壁百道泉。
書法行筆瀟灑飄逸，有如行雲流水；詩句切合餐廳主題，很是應景。
來到櫃台，報上訂位大名，買好單之後，自有服務人員前來帶位。這裡的外場工作人員，清一色是資深的阿姨，非常親切！
雖然是老餐廳，但是「大戈壁蒙古烤肉」的生意依然火紅，平常日的中午，幾乎座無虛席。人潮就是品質的保證，可見餐廳的口碑甚隹。
來蒙古烤肉餐廳，最重要的當然是要來嚐嚐蒙古烤肉好不好吃。不過，盛菜之前，我注意到取菜區後面的牆上，印著蒙古烤肉的由來，好奇之下，趨前觀賞。原來蒙古烤肉的歷史，可以追溯到成吉思汗遠征歐洲時；但是，現代這種蒙古烤肉的型態卻是相聲大師吳兆南，在1951年發明的。
蒙古烤肉區的一條龍動線設計得很好，井然有序，不會有塞車的問題。首先在餐台前拿個碗，先裝蔬菜類，畢竟吃肉總要配點菜，營養比較均衡。小白菜、高麗菜、豆芽菜、空心菜、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、鳳梨，各來一點。
然後是夾肉類，有豬肉、雞肉、羊肉、牛肉、牛五花。這時候就是看功夫的時候了，厲害的人，可以把肉嚴嚴實實的堆得像山一樣高，卻仍穩如泰山。不過，我覺得不用這麼辛苦，因為在這裡，你想拿幾次就拿幾次，所以功夫不好沒關係，反正多拿幾次就可以了。
拿好蔬菜和肉類之後，就是調味啦。這裡的調味料很多，有米酒、薑汁、烏醋、檸檬水、鳳梨糖水、辣椒、辣油、蒜汁、蝦油、香油、醬油，鹹淡由人。
食材全部拿好後，最後一關就要請師傅幫忙料理了。剛剛才說「大戈壁蒙古烤肉」的動線設計得很好，沒想到到了料理這個環節的設計，更是匠心獨運。只見料理前台，左右各有一條輸送軌道，軌道上有圓形的標號，把裝滿食材的碗放上去之後，裡面有個小哥就會幫忙把碗拿給對應的師傅料理。左邊的碗給左邊的師傅料理，右邊的碗歸右邊的師傅料理。
蒙古烤肉固然好吃，但是看師傅在超大的高溫鐵鍋上，用一根超長筷子快速翻炒，整個廚房鐵鍋熱氣蒸騰的景象，配上肉類油脂發出的滋滋聲和撲鼻香味，才是最吸引人的地方。
等師傅料理完成後，小哥就會把你的碗送在出餐台上同樣的標號上。例如，我放在左輸送帶的5號圓圈內，等炒好之後，就到左邊出餐台上的5號位置拿，這樣即使人再多，也不會出錯。這樣的設計，我是第一次看到，覺得非常有創意！
「大戈壁蒙古烤肉」餐廳以蒙古烤肉為主，但也不限於蒙古烤肉，還有很多東西可以吃，例如現成的熱食區。
我們來看看熱食區有什麼？現烤燒餅，這不是讓你直接吃的，而是用來包蒙古烤肉一起吃。香脆的燒餅，包著熱騰騰的BBQ，脆感與咬勁，兩者簡直是絕配！
麻辣豆腐、麻辣鴨血，滷得很夠味，既麻又辣，單吃很好吃；當然放到麻辣鍋裡，再煮一下，熱熱的更好吃。
豬腳我不敢吃，但是老婆讚賞有加！滷肉一鍋，旁邊有白飯一鍋，想吃滷肉飯？自己DIY，愛加多少滷肉都行。
四色涼拌，有涼拌雲耳、豆干絲、醃黃瓜、馬鈴薯泥。還有冰地瓜、韓國泡菜和涼拌三絲。
炸迷你銀絲捲，香脆好吃，炸雞球也不錯。炸地瓜很甜，我喜歡。炒杏鮑菇，鹹香有味，滷白菜又軟又清甜，兩者都好吃。
沒想到蒙古烤肉餐廳裡還有火鍋吧？這有點類似火烤兩吃，不過比火烤兩吃更棒的是最花時間也最難掌握的烤肉部分，這裡有師傅代勞，我們只要負責吃就可以了，是不是非常幸福？
火鍋專區的食材很豐富，蔬菜、火鍋料、海鮮俱全，還有王子麵、蒸煮麵、雞絲麵、拉麵，都是無限量供應。
火鍋的醬料也很齊全，辣椒醬、蔥花、蒜泥、沙茶醬、麻辣醬、醬油、白醋、香油、烏醋、白糖，應有盡有。
有了蒙古烤肉，有了火鍋，還有什麼？來逛逛這一大區吧！
新鮮現切水果排排站，有西瓜、柳丁、芭樂和鳳梨，飯後吃水果，健康一定有！
吃了太多熱騰騰的東西怕上火？那麼來點冰，紅豆、大紅豆、綠豆、仙草蜜、百香果泥、杏仁凍、蒟蒻，每樣都來一點，再舀一大匙挫冰，淋點糖水，就是好吃的自助八寶冰。
吃烤肉、吃鍋，難免會口渴，極品咖啡、抹茶奶綠、香濃可可、奶茶，大口喝起來！旁邊一大鍋香甜Q彈的珍珠，為自己做杯珍珠奶茶，珍珠加到爽，千萬別客氣！
也許碳酸飲料比較對你胃？那麼這裡有七喜、百事可樂，外加檸檬紅茶。喜歡喝冰沙？葡萄優格思果冰沙、冬瓜檸檬冰，好喝到我想外帶。
喝茶可以解油膩，喜歡熱茶的朋友，有醇品紅茶、香片、烏龍茶包可以泡；喜歡冰茶，也有泰山冰鎮芭樂風味綠茶、水果風味茶。這麼多飲料、冰品，你說誠意夠不夠？
差點忘了這一區還躲著港點，燒賣、奶皇包、糯米鮮肉珍珠丸，一籠一籠的在蒸籠裡蒸著。刈包皮可別單吃，包點BBQ才好吃。
「大戈壁蒙古烤肉」的老闆真的很怕客人吃不飽，甜品櫃也裝滿滿。三款古早味小蛋糕、優格、布丁、豆花、愛玉凍，再加養樂多，每樣都吃一點，心裡甜滋滋。
美好的BUFFET大餐，總是要用冰淇淋來結尾，小美冰淇淋品牌光環雖然不如國際大廠，但是從小吃到大，還是覺得很對胃。
吃蒙古烤肉，就是要體會大漠男兒的豪邁，所以偌大的「大戈壁蒙古烤肉」餐廳裡，幾乎都是大圓桌。即使我們只有兩人，還是給了一張大圓桌，我超愛這樣的安排，因為不管我拿了多少好料，通通擺得下。大圓桌的中央是一個鴛鴦鍋，帶位阿姨已經先準備好一邊是原味高湯，另一邊是麻辣湯。
這不代表火鍋只有兩種口味可以選，因為在這個高湯區，除了有高湯可以自取，另外還有一碗碗的酸白菜和韓國泡菜，這不是小菜，而是加到鍋中，讓你的原味鍋變成酸菜鍋，讓你的麻辣鍋變成韓國泡菜鍋。無辣不歡的朋友，這下樂了吧！
介紹完所有的餐點，也拿好我們想吃的美食，準備開吃了！蒙古烤肉當然要趁熱吃。
老婆先用現烤燒餅包了BBQ，酥脆的燒餅，搭配充滿鍋氣的烤肉，一口咬下，麵香、肉香在口中融合，真的是絕配！
我做了一個綜合版BBQ刈包，有雞肉、羊肉、豬肉、牛肉，豪華又美味。
老婆重養生，營養要均衡，所以火鍋第一鍋就是煮蔬菜。蔬菜新不新鮮，從顏色就看得出來；只要夠新鮮，怎麼煮都好吃。
第二盤當然是需要煮久一點的火鍋料，還有蛤蜊、魷魚和鳥蛋。
涼菜也好吃，我最喜歡冰地瓜，冰冰涼涼，鬆軟又甜蜜。如果不是很占胃，一定多吃幾塊。
港點也精彩，迷你炸銀絲捲尤得我心，外酥內軟，口齒生香，真好吃！
古早味八寶冰，每一種配料都煮得軟爛，外表看起來非常完整，可是放入口中，舌頭輕壓就化為無形。懷念的味道，瞬間勾起兒時吃冰的回憶，甜蜜中帶著幸福！
甜點雖然大多是現成商品，但都是大廠牌，而且是平常我們就很喜歡買回家吃的品項。小蛋糕品質不錯，但是吃到這裡，已經肚子滿滿，只能淺嚐輒止。
肚子再飽，水果不能不吃，因為西瓜是我最愛的的水果之一，而鳳梨則是老婆的最愛。
看我又拿了一碗冰淇淋，老婆說：「你不是說已經飽到吃不下了嗎？」我說：「難道你不知道冰淇淋會化成水，自己找胃的空隙？」老婆笑罵我強詞奪理，但還是吃得很開心！
「大戈壁蒙古烤肉」有蒙古烤肉、鴛鴦火鍋、自助吧、飲料、冰品、水果、甜點，品項眾多，應有盡有，可以滿足各種口味的需求。所以，不管是慶生、聚餐、開同學會，或是公司行號犒賞員工，「大戈壁蒙古烤肉」都是很好的選擇。
平日午餐/假日下午茶，只要 399 元；平日晚餐/假日午、晚餐只要 459 元 ( 多了蛤蜊、蝦子、鐵板燒區 )。另外，還有＂壽星優惠＂，當月壽星出示證件 9 折優惠(限本人使用)；以及"敬老優惠＂，65 歲以上長者，出示證件也有 9 折優惠(限本人使用)。這樣的食材，這樣的價格，以台北市的消費來說，真的是便宜得不可思議！這麼高的 C/P 值，喜歡吃蒙古烤肉的朋友，可千萬不要錯過啊！
大戈壁蒙古烤肉
地址：台北市中山區松江路 152 號 3 樓
電話：02-25819151
交通：捷運松江南京站 8 號出口，步行 2 分鐘。
營業時間：
午餐11:00～14:30
晚餐17:00～21:00
下午茶14:30～16:30 (六、日、國定假日才有)
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