台北市大安區美食推薦通庵 烏龍麵 うどん 素麵 そうめん『首次公開~通庵咖哩烏龍麵素麵專賣~台北新品牌咖哩烏龍麵!東區新開幕排隊名店試營運~通庵烏龍麵菜單』- 省錢王Jet吃喝玩樂趣 - 愛食記 最好用的美食App
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台北超少見創作系烏龍麵、素麵專賣店,結合通庵咖哩基礎,研發出創新咖喱烏龍麵、柴魚醬油烏龍麵,剛試營運就成為東區討論度超高排隊店!

一碗咖喱烏龍麵竟然擁有多重滋味,運用日本拉麵『轉味』手法,不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥,或混合法式馬鈴薯泥,激盪出多變的滋味~讓人一次通通滿足

還有台灣罕見的流水素麵專門店,超細的素麵吃起來口感不軟爛,麵體浸泡在獨家的麵味露裡頭,我喜歡再加點七味粉,再裹上溫泉蛋液,濕潤飽滿的口感很好吃~

堅持使用每日現煮的柴魚高湯,講究柴魚萃取後的新鮮度,比較特別的是添加了台式豬油渣,取代日式的天花,保有原始的酥脆口感,同時也結合創新的台灣元素

配料、炸物選擇多樣,不同的麵體搭配不同的組合,激盪出不同的風味,從炸雞、牛蒡天婦羅、雞腿叉燒、炸時蔬、炸牡蠣,我全部吃過一輪,通通超喜歡,推薦來通庵烏龍麵一定要加點喔~

還沒開店就來等候,這家真的很誇張總是排了滿滿的客人,生意真的超級好,許多人都是通庵的鐵粉~

台灣真的很少有烏龍麵專賣店,還有賣素麵,多是很少見的日式美食,店外人潮超多,從一開門就沒停過!

採用自動販賣機付款的方式,目前只收現金,一人一碗麵請排隊依序購買,再等候店員安排入座~

點完餐後記得拿取點餐單據,點餐方式很簡單選擇喜歡的麵食,再加點喜歡的配料跟飲品~

通庵咖哩烏龍麵菜單

我很幸運趕上第一組客人,建議1730抵達最剛好,比較不用排隊,真希望之後可以加開中午場XD

共有16個吧台座位,新開幕環境相當清爽,明亮的桌面及不鏽鋼椅子,一旁還有掛勾及衣架可以放個人物品,環境小而美很舒服~

餐點現煮上桌,速度蠻快的,原本還擔心客人這麼多要不要點上很久,看看我們三個各點一份,把通庵烏龍麵/素麵的招牌都吃到了

桌上有飲用水、七味粉、餐具、酒精消毒,抽屜裡麵還有衛生紙,需要的東西一應具全~

九州手延素麵冷麵(溫泉蛋、雞腿叉燒、味噌湯)$190

通庵烏龍麵/素麵最特別的應該就是這個流水素麵,雖然沒有流水,但裡頭的素麵很正統,別看它細細的,吃起來相當有口感

跟台灣的常吃的麵線完全不同,清爽的好味道,沾上特製的麵味露,鹹中帶有香氣,我還喜歡加點七味粉更能帶出味道~

再把溫泉蛋倒入素麵裡頭,吃起來更加濕滑,麵條表面沾裹著蛋液,越吃越涮嘴相當清爽的美食~

素麵搭配舒肥雞腿肉,表面有先炙燒過,裡頭的雞肉超級軟嫩,口感相當柔軟,一口雞肉一口素麵超幸福!

吃完後再來一碗熱騰騰的味噌湯,畫下最完美的句點,也有人會先喝湯暖暖胃,之後再來吃素麵也可以喔~

在台灣要吃素麵不容易,得去比較高檔的日本料理店才吃得到,平價的素麵專賣店相當少見,現在有通庵這個新選擇,不用出國就可以吃到可口的素麵喔~

柴魚醬油烏龍麵(溫泉蛋、雞腿叉燒、牛蒡天婦羅)$230+炸時蔬90

台灣人吃烏龍麵最常吃的口味就是醬油口味,醬油湯底喝起來不死鹹,感受得到柴魚湯底的香氣,

麵條相當彈牙吸滿了柴魚湯的香氣,這個柴魚高湯每天新鮮熬煮,為了確保柴魚湯處於最佳口感,每天限量販售~

烏龍麵條吃起來相當有Q度,入口超涮嘴~乍看我覺得份量好像不夠,才吃一半我就相當飽,烏龍麵真材實料超有飽足感~

湯底不只使用精心熬煮的柴魚湯,通庵還發揮創意使用台灣豬油渣取代傳統日式天婦羅渣,吃得到酥脆口感,同時又能感受到豬油的香氣!

搭配溫泉蛋、舒肥雞腿肉一起吃,相當滿足又能增添不一樣的口感,天氣漸涼來上一碗熱騰騰烏龍麵真的好幸福~

柴魚醬油烏龍麵搭配牛蒡天婦羅,沒想到超級速配,我本來就很愛吃牛蒡天婦羅,口感相當Q彈實在

牛蒡脆脆的口感,跟烏龍麵一起吃好有口感,這麼一大碗230元就吃得到,真的蠻划算~

招牌咖喱烏龍麵(唐揚雞、鵪鶉蛋、馬薩拉肉燥、馬鈴薯泥)$270

最後壓軸就是創作系咖哩烏龍麵,一上桌我看到料好多,而且有些配料乍看我還一頭霧水,但入口後驚為天人~

一碗咖哩烏龍麵居然有三種滋味,以日本柴魚海鮮湯底,混合咖哩香料製成的香醇湯頭為基礎,

運用日本拉麵『轉味』手法,不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥,或混合法式馬鈴薯泥,激盪出多變的滋味~讓人一次通通吃足

單喝咖哩湯頭搭配上頭的鳥蛋,好有創意的喝法,鳥蛋飽滿口感絕佳,跟咖哩湯頭一起入口超可口!

使用法式馬鈴薯泥作法,薯泥細緻的口感跟咖哩湯底巧妙結合,入口香氣超有層次感,口感相當濃郁超好喝~

馬薩拉香料肉燥口感相當實在,跟麵條一起吃增添許多口感,非常實在的肉燥真的是百搭的好味道,好想單買這個肉燥回家拌飯喔XD

香噴噴又大塊的炸雞塊,日式唐揚雞作法外酥內多汁,非常喜歡這個炸雞塊,直接吃就很好吃~

口感不會粉粉的或太油膩,沾上咖哩湯汁濕潤帶點脆脆的口感,更加有層次滋味,通庵的吃法真的很多變,讓人可以依照自己喜好發揮創意,找出自己最愛的味道!

炸時蔬90(翼豆、火龍果花、鴻禧菇)

天婦羅油炸方式最能吃出食材的水份跟鮮甜,卡滋卡滋的外皮很爽口,選用比較少見的食材,讓人可以吃到不一樣的蔬菜天婦羅

我頭一次吃到火龍果花就是在通庵,口感有點像秋葵一樣滑滑的,沒有菜的土味,帶點淡淡的果香相當清爽~

翼豆也很少吃得到,上次吃是在頂級火鍋店,這次用天婦羅吃法,翼豆同樣爽口多汁,讓麵衣吸收沾醬後再入口,濕潤多汁的口感更有層次感

鴻喜菇我本來就超愛吃,通庵選用的蕈菇大小特別大,吃起來外酥內多汁,水份超多搭配烏龍麵超適合

日式炸牡蠣120

使用新鮮飽滿牡蠣炸到金黃酥脆,沾上清爽的特製美乃滋,綜合油膩感,吃起來外酥內多汁,鮮味爆表的好味道~

喜歡吃海鮮的朋友,這家的牡蠣一定要點,平均一顆只要40元超划算,喜歡吃海鮮炸物的朋友,這家通庵千萬別錯過喔!

通庵熟成咖哩烏龍麵專賣 5大特色

1.台北超少見創作系烏龍麵、素麵專賣店,結合通庵咖哩基礎,研發出創新咖喱烏龍麵、柴魚醬油烏龍麵,剛試營運就成為東區討論度超高排隊店!只有吧檯座位,數量有限請耐心等候,採取自動販賣機點餐方式,免收服務費!

2.一碗咖喱烏龍麵竟然擁有多重滋味,以日本柴魚海鮮湯底,混合咖哩香料製成的香醇湯頭為基礎,運用日本拉麵『轉味』手法,不論直接喝咖喱湯、或加入馬薩拉香料肉燥,或混合法式馬鈴薯泥,激盪出多變的滋味~讓人一次通通滿足

3. 台灣罕見的流水素麵專門店,超細的素麵吃起來口感不軟爛,麵體浸泡在獨家的麵味露裡頭,我喜歡再加點七味粉,再裹上溫泉蛋液,濕潤飽滿的口感很好吃~

4. 每日現煮的柴魚高湯,講究柴魚萃取後的新鮮度,每天限量販售賣完為止。比較特別的是添加台式豬油渣,取代日式的天花,保有原始的酥脆口感,同時也結合創新的台灣元素,看似簡單卻充滿用心的一碗烏龍麵,怎麼能錯過呢?

5.配料、炸物選擇多樣,不同的麵體搭配不同的組合,激盪出不同的風味,從炸雞、牛蒡天婦羅、雞腿叉燒、炸時蔬、炸牡蠣,我全部吃過一輪,通通超喜歡,推薦來通庵烏龍麵一定要加點喔~

💭店家資訊 通庵熟成咖哩烏龍麵專賣

🏠地址: 台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號

🚌交通: 近忠孝復興站3分鐘

☎️電話: 待更新

⏰時間: 週三到週日17:30-20:30(試營運)

😪公休: 週一~周二公休

💰消費: 現金(自動販賣機點餐)

💬官網:https://www.facebook.com/tongan.curry.udon.somen

🥢食記:https://jetpeter.pixnet.net/blog/post/406215414

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本文餐廳資訊:
通庵 烏龍麵 うどん 素麵 そうめん
4.8
· 台北市 大安區 · 1則評論

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