美食專欄米其林星級美食莆田SOGO忠孝店，將日常食材變成A～蠻搭的驚豔料理
稀鬆平常的日常食材，怎麼可以搖身一變，換了個樣子啦！
一年一度的母親節當然要找個一家大小都能吃得開心的餐廳，運氣不錯剛好候補到SOGO忠孝的米其林星級美食【莆田】。 快來看看這間雙北唯一據點，莆田的菜色是不是名符其實的星級餐廳？
內容目錄
【忠孝SOGO】停車資訊
母親節發威了，光等電梯就要15分鐘。
在東區SOGO用餐或採購有個好處：無論在SOGO哪一館消費，都可以將車停到復興、忠孝、敦南任一館地下停車場，消費可抵停車費用。
復興館的車位居冠，高達600多個車位，所以假日建議直接開到「復興館」停車場(忠孝店只有100多個車位）。
消費$500元可停車半小時，3000元可停3小時(最高折抵)。
【莆田SOGO店】用餐資訊
今天母親節用餐時間只有90分鐘，雖然沒有低消的限制，但會收取10%服務費。
要吃到螃蟹系列餐點，須於用餐日3天前預訂。
目前已經取消壽星專案，現優惠為：王品瘋美食會員點數加碼送。
【莆田SOGO店】菜單
莆田線上菜單做得很好耶，會將菜色依照「莆田10最」、「非常新加坡」、「2-10人的優惠組合」分類，讓莆田新手能輕鬆上手。
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
莆田菜單 2023.05
【莆田SOGO店】用餐環境
窗邊一排排木製格柵門片，已經嗅到些微南洋風味，一路往裡面走，木片穿搭弧型天花板、藤片編織的牆面，喧囂的氛圍，似乎有那麼點走入新加坡餐廳的感覺。
本來很擔心會不會被安排到入口處一大片的用餐區，還好運氣很好的被安排到相對隱秘跟安靜的用餐區。
莆田使用的「藍」色系，深淺各有巧妙不同。 一上桌，茶飲馬上送上，招待很周到！
所有需要用到的餐具跟乾、濕紙巾也都在桌上set好了。
【莆田SOGO店】餐點
🔽「蝦苗嫩紫菜＆一品鮮中卷」👍
每年第一批摘折紫菜，一年只採一次，故為「嫩」。 蝦苗點綴性撒上幾咪咪，拌有醋味的「嫩」紫菜，吃起來開胃，不需太多咀嚼就可入喉，蠻特別的口感。 微酸的中卷同樣也是開胃好食。
【莆田SOGO忠孝店】蝦苗嫩紫菜
🔽「九轉粉腸」👍
經過3小時反覆清洗，加入12種香料滷製，九轉粉腸無腥味，嫩Q口感咬起來帶有一股淡淡香氣。
【莆田SOGO忠孝店】九轉粉腸
🔽「黃金荷葉包」👍
這道刈包的hot表姐，光是看外貌就食指大動，黃金荷葉包炸得精緻再撒上白芝麻，香氣逼人。
【莆田SOGO忠孝店】黃金荷葉包
🔽「黃金荷葉包肉絲」👍
加入洋蔥一起炒的肉絲，吃到的每一條肉絲都是瘦肉，拌飯吃超級下飯，更容易吃出肉絲的美味。
【莆田SOGO忠孝店】黃金荷葉包肉絲
🔽「金銀上湯時蔬」👍
使用老雞母雞湯煨煮，加入鹹蛋黃和皮蛋，勾芡口感和蛋黃、雞湯非常融合。
【莆田SOGO忠孝店】金銀上湯時蔬
🔽「紫菜海蠣酥」👍
一上菜，一家老小滿臉問號，黑摸摸的啥東西？(跟菜單照片不太像，哈)
炸過酥脆的紫菜，第一口吃覺得沒什麼感覺，多咬幾下發覺越來越香。 吃到牡蠣的時候，驚覺，原來這兩樣東西這麼搭喔～
【莆田SOGO忠孝店】紫菜海蠣酥
🔽「御品海南雞」👍
本來想說海南雞都差不多，沒特別想吃，但長輩看到就豪氣一點。 海南雞(附辣醬）雞肉處理的非常鮮嫩，完全沒吃到肉筋，味道鮮甜。果然還是不太一樣。
【莆田SOGO忠孝店】御品海南雞
🔽「糖醋松鼠魚」
要將魚花雕成這個樣子也是一門功夫，但今天魚cosplay不太像松鼠🤣 。炸過的魚肉淋上糖醋醬料，魚肉完全無刺，肉質越咬越香，很適合當看電視的零食。 只是我覺得炸得有比較厚一點。
【莆田SOGO忠孝店】糖醋松鼠魚
🔽「金絲麥片蝦」👍
去殼炸大蝦加上麥片、蛋絲一起炒，口感層次很豐富，一道吃完有甜、有鹹、有辣，蠻特別的。
【莆田SOGO忠孝店】金絲麥片蝦
🔽「莆田海鮮滷麵」
這道滷麵的湯頭不錯，海鮮用料也不算少，但吃起來口味相對比較一般。
【莆田SOGO忠孝店】海鮮滷麵
🔽「翠玉白菜嫩豆腐」👍
看起來菜色超級普通，但好料都在鍋底，干貝等下腳料海鮮。 重點是湯有夠好喝，用雞、豚骨熬製而成，豆腐吸附湯汁也有夠好吃，我一個人不小心喝了快半鍋的湯。
【莆田SOGO忠孝店】翠玉白菜嫩豆腐
🔽「辣媽醬」
莆田特有的辣椒醬，邦爸爸說辣醬吃起來很有亮點，帶微甜且辣，很辣。
【莆田SOGO忠孝店】辣媽辣椒醬
🔽「莆田荔枝肉」
今天活動是拍一張跟媽媽擁抱的照片，就送這一杯荔枝肉花束。 莆田荔枝肉吃起來蠻像糖醋肉的感覺，個人覺得口味一般耶。
【莆田SOGO忠孝店】莆田荔枝肉花束
🔽「生煎芋頭餅」
這芋頭餅皮超薄，內餡滿滿的芋頭，芋頭內餡甜而不膩。但是外皮生煎的略油。
【莆田SOGO忠孝店】生煎芋頭餅
正逢年度母親節，莆田這天真是滿滿人潮，當天狀況也不少，「紫菜海蠣酥」到要離開了才上菜，炒水蓮到結帳才發現沒有上，冰心榴槤卡在用餐時間到沒辦法點。 但我們這桌服務人員應對的態度都能化解危機。
整體來說，90分鐘一家大小吃完一頓飯還是不夠悠閒，哈(人潮太多的關係搭電梯、停車都延誤到)。 但整個用餐過程其實蠻舒服的(可能我們在比較隱密的位置），有幾道菜色像是金銀上湯時蔬、海蠣酥、荷葉包、海南雞等，明明都不是大菜或是珍貴食材，料理方式卻能讓人有驚豔的感覺。
今天6個大人平均下來，人均消費約$550元，一家四代同堂的母親節，無價❤️
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