美食專欄
創立於1964年的阿蘭碗粿(麻豆碗粿蘭)，距今已經開業將近60年了。阿蘭碗粿營業時間從早上六點半營業到晚上六點，如果假日生意太好就會提早打烊喔！位於麻豆交流道下５分鐘就到，還有專屬停車場，平日的話周邊也都相當好停車。
平日的時段用餐的人不多也沒有旅行團，但假日或連續假期時的阿蘭碗粿，一樓、二樓和隔壁用餐區都是鬧哄哄的門庭若市。
▼ 碗粿、小菜都是自取放托盤，碗粿的溫度都是微溫不燙手，但還是不建議讓孩童拿取喔！熱湯類就跟工作人員點餐。
▼ 阿蘭碗粿的小菜一盤通通都是35元，有皮蛋豆腐、台式泡菜，燙韭菜，還有最前方一盤的韭菜配皮蛋很特別，這兩樣都是我不愛的，但有人很愛說好吃。
▼這魚丸湯也太大顆了! 根本是貢丸湯吧~南部人的熱情連食物都表現得出來!
▼阿蘭碗粿呈現黃褐色的色澤，是把油蔥、豬肉、蝦仁、香菇材料都炒過之後混和100%在來米漿去進行蒸煮，最後加上雞蛋，每一碗中央都有純手工傳統作法才會有的凹陷，表示內在蒸煮的相當熟透，口感吃起來才會Q彈，碗底也不會水水爛爛。
▼ 每一碗傳統碗粿至少都有一塊這樣的豬肉，大部分都是瘦肉，吃起來的口感很紮實Q彈，而且絲毫沒有豬肉騷味喔!還有香菇是完整的一片，蝦仁也很多，真材實料很飽足。
▼ 吃到最後看這碗粿的札實度，口感確實相當的Q彈不軟爛。
▼ 阿蘭碗粿就算不加醬油膏直接吃就非常有古早味，但加入蒜味醬油膏的口感才是更上層樓，還能將整碗的碗粿香氣提出來，非常推薦一定要加蒜味醬油喔!
▼ 另外店家還有提供無蒜醬油和生蒜泥，可以自己調配比例。
▼ 這一整區都裝袋的全都是「外帶自取」一早現做好的碗粿們，依照外帶數量分區，客人可以直接帶著走，現場吃完的顧客也都會提好幾袋外帶呢！
雖然近幾年有些評論認為都是觀光客，但其實我們平日用餐就看到很多在地人喔！連點餐大姐也會跟熟客打招呼呢！
最後送上一張在地老夫妻手牽手進店吃碗粿的照片，很令人稱羨那幸福平凡平靜的互動，有著跟碗粿一樣的溫度與傳香。
阿蘭碗粿(麻豆碗粿蘭)
台南市麻豆區中山路179-8號
06 572 4035
營業時間：星期一～星期日 06:30–18:00
