萬客什鍋【台中崇德】火鍋耽誤了雞魯飯，還是雞魯飯耽誤了火鍋，江湖再現酒家菜"魷魚螺肉蒜"@小女張氏

萬客什鍋一句話:「火鍋到附餐都超用心」

這回在一次不甚在意的聚餐中認識了【萬客】並且驚喜滿滿吶~台中五家、台北二家共七間分店足以說明【萬客】的火紅程度，經過YT痛風老饕的介紹就更加期待了!【萬客】特別之處在於湯底，平常需要多人才能吃到的鍋底在這都可以一人即享，像是石頭爆炒系列、燒酒麻香、剝皮辣椒，老饕精選更有絲瓜蛤蜊、牛奶起司、川味麻辣、藥膳鮮蔬，連快失傳的酒家菜「魷魚螺肉蒜」都江湖再現。

環境

台中餐廳就是大，餐桌、椅子都很舒適，大片落地窗外還有園藝造景，高腳椅或多人聚餐的桌椅都有

飲料吧

飲料吧常見是汽水機，甜點再配個綠豆湯，但是【萬客】的飲料吧超有誠意，檸檬梅子冰沙、楊枝甘露冰沙，當日霜淇淋是焦香龍眼、泰式奶茶、桂花烏龍、超濃牛奶而且無限供應~~~口味應該會隨之變動但如此用心程度讓客人受寵若驚，且無論飲品或霜淇淋的味道都出乎意料的滿意!

菜盤

菜盤配色鮮豔美觀之外內容也很豐盛，光是葉菜類就有兩種，其他常見的杏鮑菇、玉米、米血、豆腐...等樣樣不缺，如果沒有很餓可能光吃菜盤也會有飽足感

魷魚螺肉蒜爆炒Q彈松阪豬鍋$498

心心念念這道傳說在酒家店才吃得到的特色菜"魷魚螺肉蒜"；魷魚、螺肉、蛤蜊、大量蒜、香菇【萬客】給的樣樣不少份量足夠，應該是罐頭螺肉在燉煮下與魷魚乾、蛤蜊漸漸散發成濃郁的湯頭，雖然沒吃過正宗版本，可這濃郁的湯頭卻有著接地氣的台灣味，明明確確傳承酒家菜的性格。

好奇心驅使下小女特地撈出螺肉和魷魚乾試吃，結果是~這些底料還燉湯比較適合~哈哈!

其二感到【萬客】用心之處在於松阪豬肯定有特別處裡或挑過，應如菜名所寫的"爆炒"即使久煮口感依舊Q彈，對於此美譽完全1:1呈現，完全沒有廣告不實的疑慮，加分!

燒酒爆炒Q彈松阪豬鍋附炸蛋$380

滿滿中藥材與枸杞大方漂浮在湯面還會附上一顆麻油炸蛋，燒酒清香不過濃也沒有想像中的刺激，而是溫潤好入口的平易近人，所以怕酒味、中藥味、麻油味的朋友們不用太擔心，若是冬天喝上一鍋肯定更過癮。

極品川味麻辣鍋極上板腱牛鍋附油條$466

這麻辣鍋底真的有夠味耶!以小火鍋的標準來看是非常滿意的狀態，味香不死鹹帶著舒服的辣度!

推~Q彈雞松坂

其實牛肉也不錯但小女推薦大家可以給Q彈雞松坂一個機會，雞松坂的肉是厚版很適合久煮，且口感再次如菜名一樣Q彈有勁，是小女吃過最Q彈的雞肉

強推~升級雞魯飯

附餐強推大家升級為"雞魯飯"，這"雞魯飯"根本可以原地開店，連附餐的雞肉絲都用舒肥來做，如此瘋的方式應該也只有【萬客】，雞肉絲是真的嫩，配上肥肉居多的小塊滷肉們，嫩中之嫩簡直完美~~在教你們一個完美後如何升天的吃法就是加點"麻油炸蛋"!

加點:招牌麻油炸蛋$30

沒錯就是剛剛燒酒系列的那顆炸蛋，外層蛋絲炸成細酥感麻油香頗淡，中心蛋黃還保有半熟狀態，尬的~再配上"雞魯飯"誰能抗拒這該死的誘惑~

加點:老皮嫩肉$45

難得在小火鍋店看到老皮嫩肉，會加點純粹是因為小女愛吃雞蛋豆腐，放到湯裡煮也不易破碎，滑嫩的口感配上湯汁很搭

加點:炸年糕、白糖糕

老派又經典連炸年糕與白糖糕都有，白糖糕炸過後外層裹上花生粉口感如麻糬般軟綿少了點新意，小女比較愛外酥脆內Q軟的類型，炸年糕ok，整體都可以點當作趣味性大家一人一塊也不錯

【小女呢喃】

除了讚賞鍋底的豐富度與創意外，就連附餐[雞魯飯]、[麻油炸蛋]都用心製作。菜單細節看出經營者的用心，且味道都各有各的個性與風味，每次回訪都不無聊，讓客人盡情地享受在各種湯頭帶來的驚喜，能夠於台中、台北都開上數家果然有兩把刷子，小女真心推薦!