美食專欄朱添鮮魚號 ~ 超新鮮美味生魚片，大推黑鮪魚，崁仔頂旁的深夜食堂，基隆美食推薦
喜歡吃生魚片的人，有機會一定要到基隆的「朱添鮮魚號」吃看看，這家的生魚片可以說是小涵目前在台灣吃過的生魚片中排進前幾名。還記得第一次小涵凌晨12點多來到基隆準備要逛崁仔頂時，經過「朱添鮮魚號」，被排隊的人龍和滿滿用餐的人潮所吸引，吃完後真的很驚豔，這裡的生魚片好新鮮、好好吃，就連平常最平凡的旗魚都超美味，之後只要到崁仔頂，我們都一定會來朱添鮮魚號報到，這家是不能錯過的基隆在地美食，只是要有排隊排很久的心理準備，然後用餐環境就在市場旁，就像路邊攤一樣。
朱添鮮魚號地理位置、用餐環境
朱添鮮魚號位於愛四路仁愛市場外，開業至今已經30年。朱添鮮魚號的旁邊就是基隆有名的崁仔頂漁市，營業時間從晚上9點到凌晨4點，星期日公休，是來崁仔頂採購魚貨或是在基隆想吃宵夜的好選擇。
小涵來崁仔頂時，都是將車停在博愛地下停車場，停車場的上方就是仁愛市場了，停好車出來後往崁仔頂的方向走就會看到朱添鮮魚號囉!
我們通常都是晚上11點~12點多，越晚人越多。
朱添鮮魚號內用的桌椅就在騎樓下，就像路邊攤一般，尤其又是在市場裡，旁邊還有水溝，有時還會飄出異味，如果對於用餐環境很講究的人，小涵就不推薦來這裡用餐。
這裡要自己找座位。
朱添鮮魚號 點餐方式
朱添鮮魚號主要販售的有生魚片、握壽司、軍艦壽司、海鮮丼飯、味噌湯、各式小菜。
門口有一張用餐流程，分為客製化現切生魚片和握壽司、丼飯兩個櫃台。
想要自己選生魚片的話，要先抽號碼牌，之後會叫號，叫到號碼才能開始在生魚片櫃台前排隊。
握壽司、丼飯等菜單上的東西則是拿菜單直接向櫃台點餐，如果趕時間的話就直接點握壽司和丼飯會比較快。
最近一次去，現在星期五六有開放定額生魚片可以點，有鮭魚肉、鮭魚腹、綜合三種，直接跟握壽司、丼飯櫃台點，就不用久等了。
定額生魚片就是向下面照片這樣固定的品項，不能變更或挑選。
小涵通常都是點客製化的現切生魚片，才可以選自己想吃的。
想吃生魚片的話，記得一來就要抽號碼牌喔!
有時如果抽到的號碼還太多人，我們就會先去逛崁仔頂之後才回來。基本上通常從抽到號碼牌到拿到生魚片，都要等一個小時以上。
朱添鮮魚號 菜單、價目表
這是握壽司，軍艦壽司、海鮮蓋飯、冷盤小菜的菜單。
握壽司和軍艦壽司的價格是一貫而已，像是鮭魚肉一貫50元、紅甘肉一貫$50、黃鰭鮪魚一貫$60，價格並不便宜。
生魚片是以兩計價板。
以生魚片來說，一兩約3片左右，在冰箱下面有價目表。
生魚片的價格浮動的，每次來都稍微有點不同。
生魚片的種類很多喔! 每個季節來也會不同，有些魚都有分成肉和腹，像是紅甘肉、紅甘腹，鮭魚肉、鮭魚腹，通常魚腹的脂肪比較多。
魚看起來都好新鮮啊!
全部都是現點現切。
如果是4-6月左右來時，會有黑鮪魚喔!
這天的黑鮪魚有三個部位，黑鮪魚刺身、前腹、皮油。
其他生魚片看起來也不錯。
這裡也有海鮮丼飯可以點，海鮮丼的價格是固定的，從$300 ~$330。
不敢吃生魚片的話，有鰻魚蓋飯可以選擇。
也有花壽司、海苔壽司、豆皮壽司等。
好不容易終於輪到小涵向裡面的師傅點餐囉!
小涵通常是選幾樣想吃的魚，每一種點一兩至二兩，因為是秤重的，不可能這麼準確，師傅說只能盡量。
在排隊時，小涵看到前面有人是直接和師傅說，要鮭魚$200元、鮪魚$100元這樣點，看來在朱添鮮魚號點生魚片的方式相當彈性。
和師傅點完生魚片後，師傅會和旁邊櫃檯的人說生魚片多少錢，然後我們再到旁邊的櫃台點其他東西和結帳。
櫃台旁有餐具、醬油、芥末都要自取。
朱添鮮魚號 生魚片
這是第一次去的時候，我們點了生魚片、豆皮壽司、兩碗味噌湯。
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生魚片
這一盤總共$270元，包含鮭魚腹、旗魚、紅甘肉、海鱺，其中小涵愛的鮭魚腹點了2兩。
每一片都切的滿厚的，生魚片的色澤很漂亮，光看就知道很新鮮。
鮭魚是生魚片中小涵的最愛啊!
小涵選的是鮭魚腹，肥嫩嫩的，超好吃!
旗魚應該算是最常見的生魚片魚種，幾乎每家buffet或日本料理餐廳都有。
朱添鮮魚號的旗魚非常好吃，可以說是小涵目前吃過最好吃的旗魚生魚片，吃得到魚肉的鮮甜味，真的太美味了!
新鮮的紅甘沒有腥味，也不錯。
海鱺魚也是小涵滿喜歡的生魚片，口感很好。
小涵已經忘記那時是點海鱺肉還是海鱺腹了，總之就是好吃啦!
豆皮壽司 ($60)
豆皮壽司一份有三顆，裡面的飯很扎實，還不錯。
味噌湯 ($30)
半夜來碗熱呼呼的味噌湯暖胃真的很棒。
一碗只要$30元好便宜啊! 裡面還有一些魚肉喔!
味噌湯有豆腐和魚肉喔!
生魚片
這一盤是第二次去的時候點的，這一盤是$410元。
海鱺腹，油花好漂亮啊!
CP值最高的旗魚，便宜又好吃，一兩只要40元，所以小涵點了二兩。
油魚一兩只要$30元，所以小涵也是點了二兩。
油魚口感很特別，咬下去真的是滿滿油質，在口中入口即化。
紅甘肉和紅甘腹，這兩個吃起來差異不大。
黑鮪魚生魚片
最近一次去剛好遇到黑鮪魚的季節，所以小涵點了一兩的黑鮪魚刺身和黑鮪魚皮油。
其他搭配鮭魚、旗魚、鰤魚之類的。
黑鮪魚皮油超好吃的! 雖然沒有前腹像和牛的感覺，但口感非常好。
黑鮪魚刺身也不錯，完全沒有鮪魚有時會的鐵鏽味，吃起來完全沒腥味，很好吃。
這天還有鰤魚，也就是青甘，也好好吃喔!
崁仔頂漁市
朱添鮮魚號旁就是崁仔頂漁市。可以吃飽後或是還要排很久時來崁仔頂漁市逛逛。
崁仔頂漁市位於基隆孝一路，可以說是北台灣最有名的批發漁市，許多餐廳、魚販都來這裡批發海鮮。販賣的時間是從凌晨12點多到早上6點，也就是一般人在睡覺的時候。
這是小涵第二次來崁仔頂，第一次來時上網爬文，很多人說崁仔頂要到凌晨4、5點以後才會賣給散客，所以那時我們3點起床4點多到，買到不少魚，但賣吃的店家都已經打烊了。
這天因為我們洗車到晚上11點多，人也還不睏，臨時決定開到崁仔頂看看。
果然1點多的崁仔頂好熱鬧啊! 擠得水洩不通，好有生命力的感覺。
左右兩邊有販賣各種魚、蝦、貝類等海鮮的攤子。
這次我們很早來，發現還是有一些店家可以零買，像是小涵就買了1斤大虎蝦、3條海蔘、1斤花枝排。
魚的部分如果是一箱箱的，這個時間很多攤商都不太願意零賣，都希望賣一整箱。但我們也有找到可以零買的攤子，總之就是開口問看看囉!
在崁仔頂的路口，有一台有賣三記魚餃的發財車，排隊的人超級長，每個人都是一袋袋買，1個人限購2袋，1袋裡有10盒，10盒是$550元，價格很便宜，家樂福一盒就要$100了。第一次來時才買十盒，發現一點也不夠吃，後來每次來都至少買20或30盒。三記魚餃超好吃，小涵每次到基隆的義美石頭火鍋都一定會拿。
經過這次後，決定以後12點多來崁仔頂就好，逛完回到台北3點左右，還可以好好睡覺，比凌晨3點起床輕鬆。而且比較早來，才有賣宵夜的店家。
這次來基隆崁仔頂收穫滿滿，其中最開心的就是吃到「朱添鮮魚號」，這裡的生魚片真的非常鮮美，是來崁仔頂不能錯過的深夜在地美食喔! 小涵大推薦!
店家資訊
朱添鮮魚號
地址: 基隆市仁愛區仁四路45號
電話: 02-2424-9832
營業時間: 21:00~4:00 (星期日公休)
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