嘉義食記東門圓環火婆煎粿，嘉義古早味早餐老店推薦，也有賣生的菜頭粿油蔥粿

Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間，上星期我們回嘉旅遊

這次不吃飯店早餐，選擇嘉義在地小吃當早點

第一天來吃東門圓環旁的【火婆煎粿】，據說已營業超過60年以上

以前在嘉義唸書時大胖小胖好像來吃過，但時間久遠記憶模糊

今天就是來重拾記憶中的味道囉~

東門圓環火婆煎粿│位置

店家位置如同店名，真的就在"東門圓環"旁

"火婆煎粿"旁也是間老店"東門粿店"，兩間都是火婆後代經營

來這消費建議步行、騎腳踏車、騎機車，開車先不要(難停車)

我們是租youbike騎過來，好停車好移動(旁邊是市場…)

記得以前有牌子寫『吃粿到火婆煎粿，買粿到東門粿店』

現在強調僅此一家 別無分店，怎麼有點火藥味…哈哈哈

火婆有賣"煎粿"也有賣"生粿"，純米菜頭粿、油蔥粿

這裡只賣兩種餐點："煎粿"&"湯"，而且只有"油蔥粿"

煎粿小份40、大份50，加蛋+15元~丸子+油豆腐湯20元(以前只要10元喔)

傳統小吃重點是餐，若講求用餐環境舒適度、服務品質等…建議去別間！

內用直接找座位，跟店員點餐就好，外帶要在攤位前排隊

料理區就是一條流暢的生產線，A負責切粿，切好放上煎台

B負責煎粿裝盤，完成後往後送，C負責淋醬端上桌~~

煎台旁的D負責打包外帶，另一旁的E負責裝湯上桌

如此流暢的工作線，完全展現工作效率

我們點餐到餐點上桌，不超過2分鐘(真的不誇張，有夠快…)

從內用區視往料理區看，5個人打全場~~真的超強！

現在有些店家裝了POS機、內場人員7、8個，效率還不如傳統老店~~

以上小抱怨，是另一篇到新開麵店消費的故事，有機會再分享給大家！

東門圓環火婆煎粿│餐點

小份煎粿+煎蛋，必須誠實說，這不是會讓人驚為天人的絕世美食~

我們喜歡是純米的軟綿再點彈性的口感，以及粿裡帶點油蔥的香氣

在地人很習慣煎粿的存在，就像早餐店會點蘿蔔糕+蛋，是平凡卻熟悉的味道

少了它怪怪的但久久沒吃會想它，早餐不知道吃什麼會來買一份，煎粿就在這樣的角色

可以跟店家說外皮煎酥一些，若沒特別說會是下圖的狀態

由於粿的形狀是圓形，所以煎粿會有長條、三角形，不是亂切，我們覺得是珍惜食材的表現

煎粿配上微甜的醬油膏就是完美組合~好吃，推一個！

丸子+油豆腐湯，調味不重，口味偏清爽，吃完煎粿來正合適

喝口湯嘴帶留下醬油膏的甘甜，同時也沖去油膩

魚丸和油豆腐，更有飽足感，吃飽喝足整天的氣力都來了！

東門圓環火婆煎粿│用餐心得

如同文章中提到，它不是驚為天人的絕世美食~

就是簡單平凡的幸福小吃，北部比較少吃到專賣煎粿的店

比較相似大概是早餐店的蘿蔔糕加蛋，但煎油蔥粿真的少見

so~有來嘉義旅遊，不妨試試在地的傳統小吃囉，以上，與大家分享！

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！