美食專欄
「BANCO 窯烤PIZZA」是一間位在二二八和平公園附近的道地義大利餐廳，有一座手工火山窯爐從義大利千里迢迢運過來，窯爐的磚頭跟沙石受維蘇威火山影響，不只耐熱也非常保溫是製作拿坡里披薩的好工具，加上長時間發酵以及手工揉製的麵糰，讓披薩的口感Q彈有咬勁。店內的披薩口味多樣加上沙拉、義大利麵和甜點讓顧客的選擇十分多樣化，這間餐廳更是在2019年獲得拿波里披薩錦標賽冠軍，在網路上看到時讓我想要一嚐這間冠軍美食。
餐廳資訊
名稱 : BANCO棒可 窯烤PIZZA . 自製生麵 (重南店)
電話 : (02)2388-9778
地址 : 台北市中正區重慶南路一段86號 (Google地圖)
營業時間 : 週一、週三~週日 11:30-15:30、17:00-21:30
營業時間 : 週二 11:30-14:30、17:00-21:00
官方網站 : BANCO 窯烤PIZZA‧自製生麵
粉絲專頁 : BANCO
從捷運台大醫院站步行約5分鐘左右就可抵達，店面的位置就在「歌林商業大樓」的一樓
餐廳環境
餐廳的空間滿寬敞的，座位的數量也多，門口進來的這一大區的座位都有額外再隔開
有些座位是提供沙發位，最起來還滿舒適的
中間有一長條也是座位區，這裡是可以直接看到廚房餐點的製作過程
最裡面有一間包廂區，如果用餐人數有到8位可以跟店家詢問直接坐在包廂區
廚房位在中間的長條座位區對面，所有的製作過程都能看的一清二楚
牆上有許多繪圖的裝飾，有餐點也有義大利半島的地圖，上面將各地特色食物都標示出來
菜單
餐點的種類非常多樣，飲料是以酒精飲品為主，非酒精飲料有咖啡跟氣泡飲，其中咖啡是可以喝到飽
主餐從沙拉、熱食、義大利麵、燉飯到披薩都有，如果來之前沒有先上網看過菜單，當下真的會猶豫好一陣子不知道該怎麼點~
每種主食的口味都非常多樣，也都有直接將實體圖拍出來，光看到這些照片口水就快流下來了
最後一頁是所有食材的產地，讓顧客不用擔心食材來源用餐更加安心
每週一三五都有額外的活動，有熱食的加購也有酒類的活動
餐廳的附近都是商業大樓，平日有推出商業套餐讓上班族也能夠在有限的時間品嚐到美味
餐點介紹
這次點了一份披薩、一碗沙拉跟兩杯飲料，披薩有使用專屬的高腳架看起來更加氣派
飲料點的是「冰美式」和「冰紅茶」，左邊是冰咖啡內用可以無限續杯，右邊冰紅茶沖泡的時間剛剛好喝起來完全不會有苦澀味
披薩PIZZA的口味是「增量西班牙生火腿芝麻葉披薩」，一端上來就能聞到生火腿獨特的香氣
在生火腿的上方還有灑上起司片，一方面可以提味另一方面也能增添口感
一口咬下去味道非常濃郁，生火腿本身的鹽分吃起來十分有味道，披薩餅皮上的番茄醬鮮甜清爽可以中和火腿本身的鹹度，讓整體的口味恰到好處讓人一吃就上癮
最後面的餅皮烤至微焦酥脆吃起來十分有咬勁，跟一般厚片的披薩比起來比較不會因為餅皮的厚度容易太快有飽足感，反而更能感受到麵皮經過高溫窯烤而散發出的麵粉甜味
芝麻葉吃起來帶點苦澀味，也能緩解披薩整體的味道跟油膩感，有種畫龍點睛的效果
沙拉點的是「時蔬沙拉佐檸檬油醋醬」，裡面使用的蔬菜五顏六色非常繽紛
生菜吃起來新鮮脆口水分飽滿，旁邊還有馬鈴薯塊吃起來紮實綿密口感非常好
淋上的橄欖油讓蔬菜吃起來的口感更加滑順，還有些許的提味效果，不過吃的時候記得整碗攪拌均勻，因為橄欖油會集中在下面，如果沒有攪拌均勻吃到最後可能會覺得偏油
結語
窯烤披薩的精隨除了本身麵糰以及配料外，最重要的就是窯烤時火侯的控制，因為大多都是採用薄片披薩的形式如果火侯使用太大很容易就烤焦，但相反只要控制得宜吃起來就十分酥脆，不管是披薩本身還是生菜都有各自的優點，來用餐的人數多就能點不同種類的餐點，這樣更能品嚐到廚師的功力，菜色選擇多每一種都要好吃是非常不容易的，如果食量再大一點當天還想多點一份義大利麵或是烤雞來吃吃看。
餐廳資訊
名稱 : BANCO棒可 窯烤PIZZA . 自製生麵 (重南店)
電話 : (02)2388-9778
地址 : 台北市中正區重慶南路一段86號 (Google地圖)
營業時間 : 週一、週三~週日 11:30-15:30、17:00-21:30
營業時間 : 週二 11:30-14:30、17:00-21:00
官方網站 : BANCO 窯烤PIZZA‧自製生麵
粉絲專頁 : BANCO
