美食專欄
豬肉韭菜蒸餃 $100
蒸餃皮薄厚適中 須趁熱吃包有彈性
內餡豬肉帶點湯汁 肉末甘甜韭菜氣味不突出 滿平衡的
不沾醬單吃也夠味 穩扎穩打
四神湯 $60
四神湯溫潤 湯色呈乳白色 中藥味鮮明 腸處理的乾淨
虎咬豬 $65 酸辣湯 $50
蓬鬆的刈包有點類似饅頭的口感 鮮明的花生粉香甜混合酸菜的酸香
兩者平衡可惜沒有香菜 少了一味 控肉肥瘦相間 滷的入味
風味是偏家常的甘甜味和鹹香 瘦肉不老柴 肥膏也不油膩
但就是小了點 大約佔刈包的一半 所以有好幾口只能吃到酸菜和些許花生粉
味道不差 算是穩扎穩打
酸辣湯需要自己調味 因為不辣不酸 雖然配料不少 一樣家常味
在天母小有名氣的何記蒸餃是間三十年老攤，用傳統工法製作蒸餃。店家生意真是不錯，客人是一個接一個，不過沒有打到自己，味道不差算是穩扎穩打。不過何記手工蒸餃評價挺高的，開到晚上十二點能當消夜吃。
何記手工蒸餃
0917 532 249
16:00-00:00 週六日公休
台北市士林區德行東路138號
捷運芝山站2號出口 步行約13分鐘
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本文餐廳資訊：
何記手工蒸餃
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