北丸 北O KITAMARU|北海道遠道而來的時令日式家常風味|西湖站、瑞光路、內科
來自日本北海道札幌的「北丸北O KITAMARU」,是將高級日式料理與熱鬧居酒屋相結合,加上日本時令食材,試圖打造出溫馨卻精緻的日式家常料理。
由那波麗士集團引進,插旗台中lalaport與台北內湖,與品牌旗下「合點壽司」同樣嚴選來自北海道與臺灣各地食材,菜單更是由日本料理長駐台監製,百分百還原地道口味,帶給消費者猶如飛出國般的美食饗宴。
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「北丸 北◯ KITAMARU」內湖店位於內湖科學園區洲子街上,從捷運西湖站步行過來約五分鐘,整體以北國風情為設計理念,門面是以白雪屋頂作為造景。
漸層藍色玻璃象徵著北國的冰川,木格柵牆上還有著北海道地圖裝飾點綴,流線型空間營造出輕鬆氛圍。
樓中樓形式的座位區,一樓主要是半開放式的廚房與吧檯,二樓則是獨立包廂空間與桌型座位。
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▲玉子燒 $200
這的玉子燒不是日本的偏甜扎實款,而是以自製魚介湯底製成的高湯玉子燒,口味清新淡雅,口感柔軟,相較起來更為耐吃,搭配蘿蔔泥享用能添清爽。
▲炙燒青甘丼定食 $570
2024年冬季菜單是以時令的金目鯛與青甘為主題,並由日籍料理長親自監製,透過炙燒、赤身、烤製的烹調方式,重現北海道當季漁獲美味。
青甘,其實就是鰤魚,秋冬時的鰤魚又被稱寒鰤,其油脂含量是四季最大值,豐厚油脂伴隨著鮮美緊實的肉質,在日本當地被視為珍貴漁獲。
「北丸 北O KITAMARU」透過炙燒方式牢牢鎖住青甘的肥美油脂,整碗份量給得不少,醋飯粒粒分明酸度適中,吃得很過癮。
定食還有附上味噌湯與茶碗蒸,似乎都有調整過口味,整體不會過鹹,整份吃下來也沒有負擔。
但以價位來看略顯尷尬,無法作為每日的午晚餐,但作為犒賞自己的大餐又似乎可以再精緻些,或許這也是「北丸 北O KITAMARU」晚餐高峰期間沒有過多人潮的原因之一。
▲金目鯛定食 $450
金目鯛同為高級魚種之一,棲息在深海中,因魚皮鮮紅並帶著金色光澤,加上又圓又大的眼睛而得名,其捕撈季節集中於秋冬,因為油脂最適中,肥而不膩,且肉質柔軟刺又少,更被日本譽為白肉魚之王。
定食附餐同樣是茶碗蒸跟味噌湯,故不多加贅述。
▲冬季刺身盛合 $680
我平常其實是不吃生魚片的,主要是怕不夠新鮮,但「北丸 北O KITAMARU」和現捏手作迴轉壽司「合點壽司」同為波麗士集團旗下品牌,漁獲的新鮮度自然不容質疑。
冬季刺身盛合裡有牡丹蝦、鰤魚等共三種刺身,雖片數不多,但厚度大約有一公分,口感很好。鰤魚油脂豐厚;牡丹蝦甜度極高,身為生魚片新手的我也覺得美味。
▲芝麻牛奶豆腐 $160
原以為是個平凡的甜品,沒想到口感跟口味對我來說都十分新奇。
香純濃,是我吃下的第一印象,吃起來厚實中帶著Q嫩,芝麻與牛奶香味都極為濃郁;除此之外,一旁的山葵更是一大亮點,與黑糖兩者間相互中和,平衡了甜膩與辛辣,很是有趣。
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北丸 北O KITAMARU 內湖店/FB
地址:台北市內湖區瑞光路591號
電話:02-2659-2698
營業時間:11:30-14:30、17:30-22:00
※備註:酌收10%服務費
(用餐日期:2024/12)
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