美食專欄
位在三峽知名的無菜單創意料理餐廳【鳶山紅樓】鄰近三峽老街，
以客製化及創意無菜單料理聞名，有個人套餐也有多人合菜，
園區內還有多項自然景觀步道可供散步遊憩，
6000坪園區設有多項網美佈景讓遊客拍不停，
假日的中午吸引不少遊客來用餐踏青。
【鳶山紅樓】位在新北三峽中山路，離三鶯交流道約6分鐘車程，
設有免費大型停車場，開車來較方便。
標榜不用上山也有景觀的無菜單創意料理，園內佔地廣大，四處都有綠蔭，
走在其中散步聊天邊賞景，十分愜意。
入座會先送上一壺熱茶。我們這天共約20多人用餐分兩桌，被安排在2樓一間小包廂內，
店內採光明亮，座位寬敞舒適。
鳶山紅樓店內個人套餐無菜單料理的價位是1480元起跳，
多人的話，頂級合菜則是有9800 / 13800 / 18800 / 28800四種不同價位，
可依需求客製化料理，因為這天是親戚請客，所以就沒拍到菜單。
【富貴大冷盤】
第一道就是需要兩位工作人員才能抬上桌，超豪華的大拚盤，
大家都驚呼好豐盛又澎湃大器啊！
拚盤有生魚片、鮑魚、醉雞、海蜇皮、涼筍及花壽司，
各種生魚片新鮮軟嫩，鮑魚及開胃菜等，口感及味道都有一定水準，
花壽司料多味美大家也很直說好吃。
涼筍、醉雞及海蜇皮的冷盤，鮮脆軟Ｑ，味道都蠻讓人滿意的。
【花膠白菜滷】
這麼豐富的花膠白菜滷一送上來香氣四溢，光聞就吞口水了，
選用鮮甜白菜與花膠、排骨、澎皮等多種配料結合，熬出自然清甜的湯頭，
喝來滋味鮮美，拌飯吃也很下飯。
【富貴鮮蝦球】
店內採漸進式的上菜方式，可以慢慢品嚐食物的美味，吃來不會有壓力。
整尾裹粉酥炸的大顆蝦球搭配甜香鳳梨片再淋上美乃滋，鹹甜滋味深受大家喜愛。
【三杯肥腸】
三杯肥腸軟嫩易入口，有醬汁香氣，搭配杏鮑菇，吃來有Ｑ勁。
【泰式鮮石斑】
魚肉蒸的熟度剛好，份量也不小，搭配泰式檸檬酸香氣味，嚐來鮮美嫩口。
【櫻花蝦八寶米糕】
每次吃桌菜最很期待有米糕這道，這天提供的是櫻花蝦八寶米糕，
有櫻花蝦、臘腸、蓮子、核桃、蛋絲等配料舖在米糕上頭增添香氣，
蒸的軟Q的米糕佐酥香櫻花蝦等豐富配料提味，愈嚼愈能感受其香Q度。
【糙米蓮子烏骨雞湯】
鳶山紅樓嚴選烏骨雞、山藥、蓮子及糙米等食材，費時熬煮出乳白濃郁湯頭，
喝來有食材的甘甜與香氣，烏骨雞燉到軟嫩卻保有彈性而不柴，入口是自然的鮮甜味。
【黃金芋泥球】
水果甜點盤也是以花藝及大量冰塊襯底裝飾，
而且他們家連水果品質都不馬虎，
西瓜、柳丁都蠻甜的，柳丁也貼心的先切塊方便食用。
【芒果奶酪】
合菜的甜點為芒果奶酪，奶酪滑嫩細綿，拌入香甜芒果果醬更加好滋味。
【寶島四季果】
今日水果有香瓜、綠葡萄、蘋果、水梨及小蕃茄，都好甜好可口呢！
【鳶山紅樓】將創意料理結合經典桌宴合菜菜色，嚐來美味可口，
無菜單料理也可依預算客製化，服務也頗為和善有禮，環境幽美，菜色多元，
是間適合大宴小酌，尾牙桌菜或是親聚餐的好場地。
【鳶山紅樓】
地址：新北市三峽區中山路825號
電話：0２-2671 5159
營業時間：午餐11:30~14:00、晚餐17:30-20:30(周一公休)
官方line：https://lin.ee/x1fsdKY
FB：鳶山紅樓
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