台中美食｜超人氣文青餐館！「發愣吃VARMT」獨家特色椒麻風味料理

文青風麻辣乾拌麵館必朝聖！招牌蒜辣鮮蚵麵一吃入魂 讓人停不了筷子｜發愣吃VARMT(台中西區美食)

IG: nelly.s_daily更多食記分享·͜·˖

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其實當天跟我妹去用餐的時候我狀況不太好

沒錯我就是連在醫院上班也會中暑🥵

因為前一天穿著整身包緊緊的隔離衣

隔天出門整天下著雨然後又出大太陽

空氣又濕又悶讓我沒有什麼食慾…

那天剛好來到超文青台式麵店發愣吃

店家主打重口味椒香麻辣飲食🌶️

他們家的獨門辣醬具有花椒香氣

對我這個嗜辣的人而言覺得麻>辣

總而言每道菜都意外的十分開胃🤩

不過大部分菜餚方面我覺得偏南部口味(甜

辣味餐點皆可分辣這點非常貼心！

若有不吃的香料也可以提前告知店家

覺得店家經營蠻用心的❤️

是一家蠻有特色的台式麵店！

很值得來吃吃看( ˶º̬˶ )୨⚑"

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「蒜辣鮮蚵麵」$188 (生蛋黃 +$20)👍

牡蠣粒粒飽滿超級新鮮，處理的相當乾淨且無腥味！再搭配上店家獨門特調蒜辣肉醬，麵體以陽春麵為主，各種香料宜應俱全，有青辣椒、豆芽、香菜、蒜頭、薑絲、檸檬片等，最後再打上一顆生蛋黃，拌入其中整體滋味更豐富(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

雖為湯麵但熱高湯則另外附上，擺盤極美可以相機先吃再將高湯沖入麵中，清淡的湯頭撞上香料，嚐起來意外鮮甜相當清爽，讓我整個很開胃，拯救了完全沒有食慾的我😗

「她那麼辣」$188 (生蛋黃 +$20)

甜肉燥配上椒麻蹦出新滋味🤩肉臊口感偏瘦，裡面有大量青蔥和番茄丁，可以中和掉整體辣度，生蛋黃拌勻也同樣可以降低辣度，吃起來相當過癮！

另外還有兩顆大大的干貝超級吸睛✨是一碗豐富層次感的拌麵，絕對能滿足視覺以及味蕾(⁎˃ᴗ˂⁎)

「紅油炒手」$68👍

超吃炒手的人有福了，紅油是以店家自製辣醬，配上超大顆的抄手，每粒炒手口感結實飽滿，椒香麻辣相當過癮，上面灑滿蔥花和芝麻真的很推薦點來吃吃看٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

「酒蒸蛤蜊」$88👍

以純酒清蒸，蛤蜊吃起來相當多汁鮮甜，蒜味與塔香結合了蛤蜊的鮮美，滋味真的很濃郁！

「蒜泥白肉」$68

️川燙後的豬五花搭配店家特製蒜泥蘸料口感一級棒！淋醬本身帶點甜味，青蔥和芝麻的加入更加提味好吃😋

「古早味米血糕」$48

米血超級入味口感Q彈❤️花生粉甜鹹甜鹹的相當涮嘴！

「麻辣湯」$68 (肉片 +$20)

麻辣湯裡面的鴨血、豆腐給的不少，湯品口感不會很死鹹，入口非常順口好喝，裡面還有青菜，再加上肉片就更豐富了！比外面的麻辣燙CP值還高。

「麻辣皮蛋」$48👍

最喜歡的涼拌菜莫過於涼拌皮蛋！有皮蛋就先給讚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

皮蛋有凍過所以切開溏心不會整個流出來～將特調醬汁、辣椒碎、香菜拌入，椒香麻辣帶點甜的滋味真的很特別～

「季節時蔬」$48

最愛吃大陸妹了！淋上肉臊滷汁鹹香鹹香(๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘)

台中西區｜發愣吃VARMT．文青風麵店x創新美味料理