Orchid 蘭餐廳 》再次品嚐新主廚的日法風格晚餐菜單

晚間套餐 $4280/人

✨✨優惠✨✨

Eztable訂位可95折

但不知為何店家顯示我是從估狗訂位QQ

一入座會先給擦手的熱毛巾

並上一小杯熱湯

豬骨湯卻是清澈，鮮美中帶點柚子清香

暖胃又暖心、開胃又開心（？

✨HASSUN 八寸 開胃小點

左上的乾海帶功用為提供嗅覺

服務生介紹開始今天饗宴的第一道

但我真的沒聞到什麼🥺

前菜共三道，食用順序為中間→右上→左下

1⃣️第一道為生白甘、以紫蘇調味的小塔

白甘的清甜加上紫蘇的清爽

塔皮薄如蟬翼而酥脆

作為第一道開胃菜再適合不過

2⃣️第二道是炸烤馬鈴薯泥和牛小團+魚子醬

外酥脆內鬆軟的馬鈴薯，牛吃不太到

加上鹹甜而鮮味十足的魚子醬，nice

3⃣️第三道烤鴨小塔+菇

上層鋪著煎鴨肉用的滷汁製成的疑肉凍

比較多是吃到滷汁的味道

✨OYSTER 生蠔

鮮嫩味甜美的生蠔，以醬油及醋調味

搭配柚子泡泡及魚子醬調味

並鋪了一層水梨小顆粒

食材間的口感及味道層次豐富、搭配得宜

但對我來說偏酸QQ

✨SHOKUPAN 生吐司

大手鏈形狀的生吐司，由七個圓麵糰組成

店員介紹寓意為兩人分食剩下的一顆

是留給畢生最重要之人

可以分享也可以留給任一人獨享

單吃原味就是鬆軟帶點奶油香的麵包

有附上海膽奶油及鹽粒

海膽奶油第一次吃直接愛上♡

根本鹹味生乳鮮奶油，還有昆布海苔調味

搭顆鹽粒可以襯托海膽海苔的鮮及奶油的香

不愛麵包的我有吃完三顆半！！

✨CHAWANMUSHI 茶碗蒸

上有伊比利火腿、舞菇、杏鮑菇

然後有兩口吃到特別酸的

跟朋友都吃不出來是什麼只覺得熟悉

合理懷疑是生蠔那道的酸讓我們記憶猶新

蒸蛋本人滑嫩度過關

✨SAWARA 鰆魚/馬鮫魚 ♡

半生不熟，極軟嫩卻仍保有魚肉纖維感

鮮甜細緻而不過生，海裡的菲力吧！

左邊是海苔、炸牛蒡及冬瓜

分別搭配魚肉會有不同的味覺體驗good

醬油以魚高湯製成，超鮮、鹹度不低

綠色一點一點的是海藻製成的醬，更鮮惹

話說我聽服務生介紹以為魚肉為三天熟成

但友人是聽到以三道不同料理方式製成

誰能為我解惑是哪一個plz，還是都不是（？

✨DUCK 烤鴨胸

油香四溢、單吃鴨味很重，但不會噁心

中間是台灣洛神花製成的酸甜味調醬

左邊有甜菜根及醃漬大根

白色一點一點的莧菜籽是為提供脆脆口感

重口的煎鴨胸搭配酸甜配菜及調味

壓下了油膩及腥，甚而更加開胃

是為主菜前最後一道的上上之選

✨PITHIVIER $+680/人

威靈頓牛排/蘭經典和牛派

必須兩人點同一主菜、兩人分食一個

外面的漂亮酥皮如可頌般酥鬆、奶油香迷人

裡面的和牛菲力牛排

真的是第一次吃到如此鮮嫩多汁的菲力

不誇張，入口即化油脂鮮美，口感滿分

但牛味太重我有嚇到，吃到後面有點噁心

酥皮跟牛排之間為菠菜及牛頰肉

細碎卻軟嫩如肉泥的牛頰肉很棒棒

鹹派（？）有菠菜就是經典，加分

跟黑松露醬油頗搭，壓過了牛味，救世主

✨POMELO 柚子

下面是清酒雪泥，中間有黃色的檸檬雪酪

最上面為糖片，右邊是冷凍後的柚子果肉

整體酸爽冰冷，很解膩

糖片就是糖果，咬了會黏牙

含在嘴裡中和酸味是最佳做法ㄎㄎ

✨MILK & HONEY ♡

下面很像餅乾碎/塔皮碎+蛋糕碎+堅果碎

中間為薑味的牛奶冰淇淋，有一咪咪薑的辣

我很討厭薑就是因為辣

但這道薑的辣超加分！甜中帶辛辣好讚

最上面的蜂蜜餅乾很酥脆不會硬

基本上我每一口都是每一層一起吃

沒有分開嘗味道，不想錯過任一口美味ya

我們是12/29用餐

服務生說這是前一天才更換的新甜點

超幸運的🥰🥰🥰

✨MIGNARDISE 小點心

頗負盛名的花草茶車車

今天是萬壽菊+薄荷泡水製成

前面幾道都偏冷，總算可以暖身體

（就算只是熱水我也ok）

真的就是在喝聞得到草本香的水

小點心只記得柿餅+白白的麻糬還什麼

反正整體口感比較多在柿餅，甜而濃郁偏黏

右邊是巧克力硬殼+威士忌巧克力

原以為會是脆片，但咬下去不會融化真的硬

威士忌酒感偏重，我不喜翻

小點心都not my type哭了

最後拿到帳單稍驚訝

以為會有九五折卻沒有

還被收了水資 $150/人

總之加服務費兩人吃了 $11242，一人 $5621

吃得到主廚的用心

只是個人口味見仁見智

但可以理解蘭餐廳為人稱道的原因

我的話不會想再訪除非有人請客（？

Orchid Restaurant 蘭→招牌威靈頓牛排 高檔法式餐廳＠上班累愛約會

今日第一次到蘭，氛圍無話可說，進去點了午餐，名為蘭經典和牛派，前身就是威靈頓牛排，前菜到甜點都很舒服，慢慢的享受主廚的用心，印象深刻絕對是和牛，外面酥皮，裡面熟度恰好，來這一定要吃一次，還有蘭經典和牛派必須兩人一起點才能做（因為是對切）！好吃😋