【員林美食】創新日式料理美學，山井大肥鵝日式餐廳，創意烤鵝配日本料理。

員林獨特創新的日式料理餐廳，位於員鹿路及新義街街口

低溫熟成的生 牛肉，海膽醬汁燒烤魷魚，清蒸鮑魚，

創新烤”鵝”捲餅吃法，生魚片、炙燒握壽司應有盡有，

婚宴、聚餐新選擇，山井大肥鵝日式料理。

＊店面外觀介紹＊

員林街上的山井大肥鵝日式料理，以黑紅色作為外觀主色，

店裡頭溫暖的色調讓人無法看穿這間餐廳，日式餐廳。

有種走進神隱少女動畫裡頭，揭開神秘的面紗，緩緩開啟的美食序幕。

▲山井大肥鵝有專屬停車場，讓前往用餐的饕客們不用擔心被拖吊。

▲大門口可以直接觀看烤鵝製作過程，完全的透明化，

外皮帶著焦糖色澤的烤鵝讓人垂涎欲滴，這也是大肥鵝的主角之一。

想必這會引起一股風潮。

▲大門口有著特殊造景，木製的大門（自動門），在開啟的同時，

會聽到整齊的口號：いらっしゃいませ！歡迎光臨！像是到了日本的感覺。

＊店內介紹＊

▲走進店裡，印入眼簾的是一個乾淨透明的冷藏櫥窗，

裡頭擺放著各種不同的當季新鮮魚貨、涼拌沙拉、海膽干貝等等。

▲櫃檯旁邊也有專屬的搖滾區座位，做這直接欣賞師傅製作過程。

▲櫃台上擺放著各種進口的酒品，在這種氣氛十足的地方品茗酒品也是不錯。

（喝酒不開車，開車不喝酒）

▲座位的抽屜很大，大空間的放置抽屜讓座位不會擁擠。

坐起來頗舒適，就算一個人前往用餐也不會尷尬。

▲接著走到一樓的座位區，是日式和風座位，木製的地板，

不用跪著的坐在榻榻米上用餐，日式風味十足。

▲特製的座位區，桌子底下有舒適的放足空間 ，讓饕客坐的更舒適，

避免日式的跪坐導致的腳痠腿麻，每桌大概可坐到4-6人還算舒適。

▲一區區座位空間很大，家庭、朋友、公司聚餐都可以坐的很舒適。

▲一旁有著放大版的日本藝妓圖，很適合來這邊打卡拍照留念，

▲放大版的日本酒桶，打印著日本的獨特商標，

想要品嚐看看，就要走訪山井大肥鵝嚐鮮。

▲二樓的裝潢擺設以團體用餐為準，光線充足的二樓打著溫暖的燈光。

也可以在這裡舉辦婚宴、公司尾牙聚餐(大概有12~15桌)

▲迷你版的舞台，卻有著投影機、布幕硬體配備，想要辦活動卻找不到場地，

山井大肥鵝日式料理 就是一個便利的新選擇。

▲二樓也有仿真版日本藝妓，名稱和一樓的不同，

同樣是精巧細緻的人偶。

▲二樓的婚宴會館場地似乎也對新人有所準備，可愛的對杯，

讓人在這種細緻的日本餐廳裡頭可以留下深刻的印象。

▲除了大場地的空間，還有獨立的包廂可以預訂，大約可容納8人左右。

▲如果覺得不夠大，還有隱藏式的獨立包廂，這就可以容納到15人左右，

雙面大透明櫥窗，讓整個空間放大，視野寬廣。

▲日式風格的圖框，幾乎樣樣都是很細緻奪人目光的作品。

＊餐點介紹＊

上桌後，桌上就有麥茶可以取用，店家特選的碗盤非常的有質感。

▼小菜，雞腳凍，走訪員林推薦可以點道冷盤雞腳，香氣十足。

▼和風生牛肉，以低溫熟成的方式，控制溼度及空氣對流工法，

保留最原始的肉質鮮甜。

搭配獨特的醬汁的牛肉，有著一絲絲的嚼勁口感，

搭配底下洋蔥絲，爽脆提拉出牛肉的鮮甜。

▼甜醬鵝肉捲餅，以大拼盤方式出菜，算是大菜的一種。

一整盤上桌氣勢磅礡，雖然這僅僅是日式餐廳，

卻有著星級飯店的質感。

特殊的鵝肉捲餅，脆口的鵝皮，配上清爽的蔬食。

烤鵝配上了生菜，多重口感，裡頭添加了帶著甜香的水果粒，

入口不僅有淡淡的水果香氣、生菜的脆口，以及那鵝肉的肉汁，

讓人想再來一客的衝動。

▼五香牛腱，特殊香氣的牛腱，越嚼越香，

雖是五香，卻是一道清爽的菜色。

▼花雕香醉肚，以花雕酒做點綴的豬肚，

香氣十足，卻不會難以嚼斷，很順嘴。

▼盛合刺身，有著青鰤魚、鮪魚、鮭魚肚、生蝦、醃漬鮪魚多種生魚片。

每口就可以感覺的出店家的用心。

▼一旁還有誘人的炙燒牛肉，厚實的牛肉塊讓人垂涎。

▼大蝦蔬菜沙拉（和風醬汁）

滿滿一大盤的生菜沙拉色彩鮮豔奪目，

那透水的無敵大香菇、甜蝦、蘆筍、小玉米，

底下蓋住的還是濃郁的馬鈴薯泥。

▼天婦羅炸蝦，來到日本料理店不能錯過的炸物。

薄薄的麵衣搭配上個頭不小的炸蝦，沾上那日式醬汁，

每口都是滿足，經過高溫鎖住的蝦肉甜美，來品嘗便知。

▼清蒸鮑魚，以豆腐鋪底，豪邁大塊的鮑魚鋪上蔥絲，

以淡淡的醬味拉提出鮑魚的鮮甜，煮了一陣子依然非常軟嫩。

特選的大鮑魚，底下的豆腐吸收了鮑魚的鮮甜，更加美味。

▼散壽司，淡淡香氣醋飯，以上頭的鮭魚卵提拉出鹹味。

鹹味、海味都在這碗裡。

▼干貝炙燒握壽司，大塊厚實的干貝，炙燒過保留著軟嫩和

炙燒香氣，一大口很是過癮。

▼比目魚壽司，經過同樣的炙燒手法，

魚肉的軟綿口感帶出淡淡的甜味。

▼軟絲雲丹燒，海膽醬汁燒烤軟絲，那獨特的風味巴住了軟絲。

用醬汁描繪的盤面讓這盤烤物增添了日式風味。

一口軟絲配上清爽脆口的洋蔥，讓人不自覺多夾了幾塊。

▼南瓜龍蝦海鮮鍋，滿滿豪邁的一整鍋龍蝦鍋物，配料已經多到放不下。

南瓜香氣十足，搭配上熟成的蝦肉、蟹肉，

湯頭已經不能用好喝來形容了，海鮮的鮮、蔬菜的甜、南瓜的香。

色香味俱全的一道湯品。

豪邁的大龍蝦在湯頭滾了之後變色，肉塊更容易脫殼而出，

鮮美的肉質口感令人難忘。

山井大肥鵝日式料理，跳脫日本料理的框框，

展現創意美學，讓日本料理增添了創新，

也讓饕客們有著不一樣的視覺饗宴，

吃的巧，也吃的飽的日本料理，就在山井大肥鵝。

山井大肥鵝日式料理

地址：彰化縣員林鎮員鹿路62號。

服務專線：04-8363-222

營業時間：11:00-14:00  18:00-21:30

底下有附菜單資訊：

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