鮭魚火山丼&大份量創意日式套餐。沢也日式食坊 捷運江子翠 板橋日本料理

前陣子我們前往了位於捷運江子翠站的沢也日式食坊用餐，

從江子翠捷運站3號或4號出口出來後，

沿著雙十路二段走約8分鐘就能看到沢也日式食坊嚕!

門口還有擺放商業經濟雙人午餐的菜單，

雙人份的六道料理777元，以日本料理來說我覺得蠻划算的呢!

沢也日式食坊總共有兩層樓，照片中是一樓的座位區。

這邊除了賣日式料理外還有賣火鍋，

雖然有賣火鍋的日式料理店不少，不過大多都是以卡式瓦斯爐呈現，

而沢也日式食坊則是跟火鍋店一樣，除了在吧台區以及二樓的大桌外，

其他座位都是在每個桌子內都有內鑲式電磁爐呢!

二樓的座位區還有靠窗的座位可以欣賞街景呢!

以日本料理店來說，我個人蠻喜歡沢也的用餐環境，

採用淡木色系的裝潢，整體感覺明亮又有質感，

桌與桌之間也蠻寬敞的，座位則是相當的舒適呢!

二樓的後方還有一桌大桌，可坐八個人嚕~

沢也日式食坊的菜單因為頁數比較多，

請大家點上方照片或"這裡"到相本看完整的菜單嚕!

隨菜單還有附上一份套餐的菜色，

除了雙人套餐外也有單人套餐組合可以選唷!

招待小菜

入座後店員馬上為我們送上當天的招待小菜，

這天我們吃到的是毛豆，胡椒和蒜味的搭配，吃起來很涮嘴呢!

招牌鮭魚火山丼(附湯) NT.350

這次試吃店家幫我們安排了一個丼飯和一組個人創意套餐，

丼飯的部分可以選擇熱飯或是醋飯，當天我們是選擇醋飯嚕~

招牌鮭魚火山丼是以鮭魚親子丼下去做變化，

一份鮭魚火山丼有鮭魚卵和10片鮭魚，在鮭魚上方則是搭配了火焰醬後下去炙燒，

如果不習慣吃創意料理的話，也可以選擇單純的鮭魚親子丼(300元)唷!。

晶瑩剔透的鮭魚卵看起來頗不賴的，

當天吃到的鮭魚卵也沒有腥味呢!

鮭魚片的部分則是以炙燒的方式呈現，

炙燒過的鮭魚油脂香更濃郁，吃起來口感軟嫩接近入口即化，我個人還蠻喜歡的，

而上方的火焰醬是以芥子醬為基底搭配其他調味料製作，吃起來酸甜不膩、口感滑順呢!

炙燒鮭魚的另一面還能看到生鮭魚的油花呢!

這道鮭魚火山丼讓我對創意日式料理有點刮目相看呢!

老實說一開始我就對搭配了火焰醬的鮭魚丼有點排斥，

以為火焰醬會蓋掉鮭魚本身的味道，

不過好像是因為炙燒過的鮭魚香氣會比生鮭魚重，

鮭魚丼的鮭魚是以薄片呈現，不過還是略有厚度啦，不是真的薄薄一片!

附的味噌湯裡面還有豆腐和鮭魚肉呢，

喝起來鹹度適中，還算OK嚕!

沢也個人創意套餐 NT.770

這份個人創意套餐是以七道料理搭配飲料或甜點組成，

我們在這份套餐中不僅吃到了日式料理，其中還有西式料理的蹤跡呢!

算是融合了日本料理的食材與西餐的醬料和擺盤嚕~

深海鱈魚肝山藥細麵

雖然說是山藥"細麵"，不過實際上是將山藥刨成細絲呈現出"麵狀"的感覺，

除了山藥外還搭配了鱈魚肝、蔥絲、蘿蔔泥、紫蘇葉。

山藥吃起來除了脆脆的口感外，還有膠質的滑滑口感，

師傅搭配了日式醬汁，吃起來相當清爽。

鱈魚肝則是疊放在山藥絲上方，鱈魚乾口感軟軟綿綿的，

與山藥絲搭配著品嘗，可以吃的到不同味道與口感的層次。

明太子干貝刺身

明太子干貝刺身中搭配了鮪魚生魚片和鮭魚生魚片唷!

生魚片都是以厚切的方式呈現，吃起來相當過癮!

干貝上方淋上了明太子醬後再炙燒，

明太子醬口感滑順，以美奶滋的甜味降低了明太子的鹹度，吃起來比較不會鹹膩，

干貝有炙燒到的部分口感較紮實，還帶有生度的部分則是較嫩、較有彈性。

鮭魚的橘色與油花相當漂亮，吃起來軟嫩又鮮甜呢!

鮪魚切的比鮭魚更厚，吃起來口感軟軟綿綿的。

創意金山地瓜沙拉

這一道沙拉送上來馬上覺得好美啊~~~

盛裝的杯子我在日本料理店和西餐店都有看過，

在沙拉的上方還插上兩根巧克力棒，還蠻有趣的XD

沙拉是以蔬菜和水果搭配製作而成，其中蘋果的花樣也很吸睛呢!!!

奇異果吃起來酸酸甜甜的，蘋果多汁又脆，玉米好甜，蟹味棒也很鮮香呢~

而小黃瓜切成會透光的薄片，師傅的刀工感覺很厲害呢!!!(應該不是用削片器吧XDD)

說是地瓜沙拉，那...地瓜呢?

原來地瓜是以地瓜泥的方式呈現，就藏在蔬菜水果的裡面呢，

地瓜泥吃起來香甜綿密，我們都還蠻喜歡的呢!

不過...私心覺得如果白色的沙拉醬少一點會更好吃XD

照燒豚肋排

咦?這道豬肋排怎麼好像比較常在美式餐廳看到XD

在豬肋排的下方還淋了草莓醬做裝飾，看起來又有點像西餐，

不過店家在肋排上方灑上了芝麻和海苔絲，又有了日式的感覺!

豬肋排肉吃起來還蠻有嚼勁也帶有肉汁，肉的部分也很多，不會有"骨大肉少"的感覺，

以套餐770元講，這個豬肋排的分量真的還蠻大的呢!

調味上我們都覺得略為偏甜，當天我跟J寶一人分一根肋排，

法式酥脆軟殼蟹

這個擺盤跟前一道豬肋排一樣，都讓我們有在西餐廳的錯覺!!!

話說...這軟殼蟹的分量跟以前在其他餐廳單點的軟殼蟹份量幾乎差不多耶...

炸的酥酥脆脆的軟殼蟹搭配了粉紫色的藍莓醬，

酸甜的藍莓醬可以降低炸物的油膩感，

比較可惜的是當天的炸衣略有油味，我個人不太喜歡，

不過J寶吃得很開心，說他吃不出油味啊XD

火焰握壽司4貫

火焰握壽司不僅是使用炙燒的方式呈現，上方還有搭配一點火焰醬呢!

雖然說是套餐內搭配的握壽司，不過每一貫的分量依舊十足，

整套個人套餐這樣看下來，我真的覺得如果是一個女生自己吃完應該會非常飽...

海鱺吃起來口感帶有脆度，微微炙燒過吃起來很香呢!

與海鱺相較之下我更愛炙燒鮭魚握壽司，

一口咬下入口即化，鮭魚的油脂香比前面的鮭魚火焰丼更明顯、香氣更濃郁呢!!!

日式鮮魚松茸湯

主餐類吃完後店員為我們送上湯品，盛裝湯的碗也不小耶...

湯裡面除了有魚肉外還有大蛤蠣和松茸片，

湯頭有松茸香和海鮮的鮮味，喝起來還蠻鮮美的，我還蠻喜歡這味道呢!

當日飲料

套餐內還會搭配一個當日飲料或甜點，

用餐這天提供的是飲料-百香綠茶，喝起來酸酸甜甜的還蠻清爽呢!

沢也日式食坊的名片提供給大家參考嚕!

以前吃過的創意日本料理，很多都會為了做創意反而失去原本的日本料理特質，

不過以當天在沢也吃到的菜色來說，倒是能夠把創意與日本料理並重，

不會有很有創意，卻已經不像是日本料理的感覺~

另外個人創意套餐的部分，我自己覺得分量蠻大的，

對我來說這樣還蠻划算的啦~不過這也是我自己的感覺，不代表每個人都這樣認為嚕!