美食專欄光興牛肉爐-傳承50年的好鍋好味道/彰化溪湖美食/溪湖牛肉爐
雖然春天已經到來，但天氣始終陰晴不定、忽冷忽熱的
這些天被冷空氣凍到好想吃熱乎乎的火鍋
所以就來和大家介紹，前陣子品嘗到的溫暖鍋物！
來自彰化溪湖的50年老店—光興牛肉爐
全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/196452921
▲光興牛肉爐
於南部旅行的最後一晚，返程北上時，特意前往這家位在彰化的知名老店！
其實溪湖這帶是以羊肉盛名，附近賣羊肉爐的店面就不少，生意也都不錯
不過我們來到這裡是為了吃牛肉爐（哈哈）
▲一進門老闆便熱心地招呼我們！
這時已經過了用餐時間，不過店內的客人還是挺多的
▲店內座位以大圓桌為主，想必前來用餐的客人以聚餐、家庭為多
另一側還有包廂用餐區呢！
▲除了有鍋物類的食材
還有快炒、火烤、小菜等選擇，大多集中於牛肉類料理！
▲另一邊則有各式蔬菜的選擇！
▲切牛肉機
▲調味區，吃火鍋最喜歡自己調配醬料了
總是覺得自己調的最好吃！
▲過了不久，豐富美味的餐點通通都上桌囉！
▲來吃牛肉爐，可不要急著點牛肉
要先點香噴噴的鍋底唷！
這天我們一共四個人用餐，所以點了大的鍋底！
▲小菜—滷牛腱
▲牛腱肉質軟嫩不柴，吃得出牛肉新鮮的甜味，很好吃
一兩下就被我們全家吃光了！
▲小菜—大腸頭
通常習慣在吃麻辣鍋的時候吃大腸頭
沒想到這種滷味的大腸頭也那麼好吃，口感QQ的很有嚼勁
尤其一定要搭配他們的辣椒喔！
▲接下來就要來介紹火鍋的部分了
光興牛肉爐除了牛肉以外，他們的湯底也是主角之一！
除了放進各種火鍋料烹煮調味，湯底厲害的秘密武器就是鍋內的魚刺片及魚皮
利用這兩種食材與牛骨搭配熬煮出非凡的火鍋，也難怪湯底的味道會如此的棒呢！
▲豆皮
為什麼要把看似普通的豆皮拉出來特別介紹呢？
▲因為！光興牛肉爐的豆皮真的嚇到我了
放進鍋裡煮後，一拉開竟然能拉的那麼長！！
而且這條豆皮非常好吃，口感特別軟，但不會過爛
比我們一般在家裡煮火鍋隨便買的豆皮好吃好幾百倍吧！
▲接著就是主角—牛肉片！
▲看看這牛肉片的油花紋路，這根本是藝術品吧（誇張）
▲夾起牛肉片，要開始涮肉片囉！
▲集中幾片牛肉，一同放入有網子的匙中
看看，牛肉已經開始變成美麗的粉紅色啦！
▲接著再用筷子去涮一涮牛肉！
▲牛肉千萬不要煮到熟透，我最喜歡將牛肉保有一點點的紅潤感，吃起來的肉質會特別柔軟！
光興牛肉爐的鍋底本身鹹味就很足夠，所以不加調味料直接吃牛肉也很好吃喔！
▲最後要再來介紹一個很特別的食材，就是這個丸子
看起來有點像是黑輪、魚板類的食物
不過他裏頭包的可是芋頭喔！
這個真的超好吃，我們覺得吃不夠，還再多點了一份呢！
其實不管是冬天還是夏天，能吃到火鍋都是件幸福的事情
不論你是剛好住在這附近，或是出遊順道經過
一定要去試試這個傳承了50年的好味道喔！
光興牛肉爐
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路二段469號
電話：04-885-3401
營業時間：11:00~14:00 17: 00~22:00
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（文章內容為個人意見感受，僅提供參考）
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