美食專欄(邀約)【台北│美食】全台唯一金門直送溫體牛，龍益莊牛肉乾伴手禮首選。京宴屋金門酒糟牛肉火鍋
金門在地養殖的台灣牛
直接運送至台北京宴屋，溫體牛肉下水煮後呈現是較紮實的口感
完全會顛覆你的印象，還有很多牛肉相關的美食，趕快來嚐鮮吧
『京宴屋金門酒糟牛肉火鍋』
今天來到永和的樂華夜市附近
樂華夜市裡有好多美食啊!!不過我們要穿過樂華夜市來到中山路端
出樂華夜市右轉往前個十幾公尺就可以看到一間火鍋店囉!!
而且是標榜著金門酒糟牛肉喔!!肉食性的我們怎麼能錯過
【京宴屋金門酒糟牛肉火鍋】
現在要吃到道地的台灣酒糟溫體牛不用飛到金門了
在新北的永和樂華夜市附近就可以吃得到了
或許你會有疑問何謂酒糟牛或者為什麼金門台灣牛這麼特別
看著外面的電視牆介紹就可以略知一二喔
原來老闆本身是在金門從事專業溫體牛肉批發商
現在拼裝肉充斥著市面，很難保你我吃到的牛肉安不安全
就基於這原因老闆決定來台開設牛肉專賣店，把金門溫體牛每日空運直送
可以說是全台第一也是唯一一間啊!
所以一進去店家，旁邊就有冰櫃展示著牛肉
而且是現點現切咧!!!看那油花分布很漂亮ㄟ!
店內用餐環境有一、二樓，每桌與每桌間空間還算寬敞
(一樓)
(二樓)
接下來看看菜單
菜單上除了火鍋料以外，還有一些熱炒類喔，特別都是提供牛肉的!!
【鴛鴦鍋】
紅鍋部分加入了許多中藥材去熬煮而成
所以個人覺得是比較偏麻多過於辣
即使在寒冷的天氣裡頭，還是會噴汗的(個人承受辣度真弱)
鴛鴦鍋本身就有一份鍋底(鴨血、豆腐)
鴨血和豆腐都呈現ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ且吸超多湯汁的口感
還滿入味的喔
白湯的部分屬於較清淡的口味
所以建議先將菜盤丟入熬煮可以增加甜味
【菜盤】
你第一直覺應該和我一樣
這菜盤是不是有點太過於簡單，但經過人員講解才了解
其實想給客人的是一個未過度加工的食材
【雪花牛肉】
還記得櫃台現切的牛肉嗎
當然要來份雪花牛啊!!!看那牛肉的油花分布就好像雪地啊!
不管你要煮哪一鍋都相當適合
建議可以兩邊都給他試試看，牛肉切記不要煮過老啊
用夾子輕鬆地來回四下，肉質呈現粉紅色就可以起鍋囉
你應該又有和我一樣的問號了
怎麼牛肉這麼小一塊啊，那是因為溫體牛肉不像普通的冷凍肉品一樣
可以結成一長條利用機器刨下一整片
而是得用人工一塊一塊的切，牛肉即使小片你還是可以吃得到是紮實感
非冷凍軟化的感覺，十分推薦低
【海鮮拼盤】
五大天王集聚一堂了
草蝦、鯛魚、花枝、蛤蜊、蚵仔圍成一圈
頓時看還滿華麗的!
看那蚵仔好肥美啊!!!咬開那瞬間爆漿充滿了鮮味啊
其他海鮮料都表現得中規中矩
只要不要煮的太老，都可以吃得到海鮮鮮味
蛤蜊
花枝
另外一個重頭戲也滿推薦的火鍋料
【牛肉丸】
牛肉丸讓我想起食神裡面的撒尿牛丸啊!整個雞姊的畫面都來了
利用新鮮牛肉製作的牛肉丸，吃起來不只Q彈
整個丸子的牛肉呈現很密集的狀態， 超紮實
而且也因為丟入火鍋的關係都吸附了湯汁呢
【松阪豬】
松阪豬看起來毫不遜色啊!!
那油花一樣漂亮!!!
松阪豬丟入熬煮後，建議可以沾店家提供的沾醬
有點像加入果醋酸酸甜甜的
可以提升松阪豬的甜味，松阪豬肉質呈現脆感
如果不幸你是不吃牛的話，松阪豬就是你絕佳的選擇了
最後還會附贈甜點呢，今天是【芋頭蛋糕】
算是做最後的Ending了
在櫃台看到有牛肉乾，沒想到老闆也有把自家的牛肉
製作成牛肉乾，有三種口味：原味、辣味、黑胡椒
口感不會像一般牛肉乾那麼的有嚼勁，反而是好咬入口，牙齒不好的也可啃啦!哈
永和美食又多一家
如果你有來到樂華夜市附近別忘了來尋找這一味
又剛好你是牛肉的愛好者，一定要來嘗試看看不一樣的牛肉喔
也可以順便帶牛肉乾當伴手禮喔!
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京宴屋金門酒糟牛肉火鍋
營業時間：17:00~02:00
地址：新北市永和區中山路一段124號(樂華夜市中山入口斜對面)
電話：02-2925-8929
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