老牌陳記過魚湯 | 高醫嫩江街鮮甜魚湯

老牌陳記過魚湯

地址：高雄市三民區嫩江街76號

電話：07-3213576

營業時間：16:00~02:00

在高雄你幾乎可以在每個主要幹道旁的次要路線上，看到這樣的店─沒什麼裝潢，

店裡擺幾張桌子，還有幾張會放到馬路上佔據了部份的道路。還好車子也不是很多，

或者說即使車子也會下意識的閃過這些「行之有年」的路障，店裡總不會坐滿，兩三桌或是三四桌，

悶著頭吃或是三兩好友小酌，也不喧嘩，吃些說些，很平淡的樣子。

過魚湯似乎是販賣鮮魚湯必備的產品，深海大石斑魚又名「鮢過魚」，其中「魚過」這個字似乎是南部人才有的。

陳記過魚湯從1978年營業迄今，嫩江街不太熱鬧，只剩下當地居民在此覓食，大夥都熟門熟路的進來，

不用看菜單就隨口說了幾道擺了滿桌，這就是老攤販的魅力，高雄的風景。

老闆本身是魚商大盤，凌晨就在前鎮漁港坐鎮挑貨，就連要烹煮魚湯的魚骨頭看起來都那麼的肉質鮮美，

感謝老闆娘借我拍攝，這些只是拿來熬煮湯頭，讓我更期待等一下過魚湯的美味。

菜單：網路上大多推薦肉臊飯，感覺好多樣都好好吃，兩個人戰力真的薄弱。

過魚湯70元

原味的基底又多了些酒味濃郁沉在下方的湯頭，可以選擇沾醬芥末或者吃原味帶有點微醺的魚味。

過魚就是深海石斑，品嘗起來彈性Q，肉質細膩，軟嫩彈牙，只有滿足來形容。

干貝酥XO醬蛋炒飯50元

豬油大火現吵，一盤一鍋，粒粒分明的米粒可睽見老闆的功力。囑咐了不要這麼油，但是油才是香氣的關鍵！

(罷了今天就先把減肥拋諸腦後吧)

這口味就偏重了些，油油亮亮的偏溼但不會太膩的炒飯。份量很多，吃起來大大滿足。

燙青菜30元

有聽說炒青菜會更油膩，所以選擇汆燙。即使如此還是被加上了肉臊、蒜末等辛味，以至於吃起來真的頗下飯，

本體不會太油，但很難想像這是燙青菜。

魚茄50元

因為非常好奇這是什麼東西，詢問了一下老闆娘後點來試試。原來是魚肚內膜，膠質豐富，可以養顏美容，

這一定要點來試試看的。旁邊的沾醬很像是吃客家魷魚會沾的那種甜甜古早味的醬料，

配上蒜末砂糖芥末醬油等混半而成的醬料一條可以拉得很長的魚加，其實沒有什麼特殊的味道，也當然沒有腥味，

吃起來在嘴巴咀嚼愈來愈香，還蠻特別的一種東西。我想應該是只有那種整條批發的店家才會有這項獨門的料理。

這裡的東西也不是特別讓人驚艷，談不上什麼米其林等等的評鑑水準，就賣一個新鮮與實惠。

店家受過不少電視媒體的訪問，但依舊低調熟客入門，像我們這樣子突然闖入的可稀少。

感覺可以再來揪一團熱炒，還有三杯過魚老闆娘讚不絕口的好料理，等著我們這些飢腸轆轆的遊子呢。