美食專欄瀧淶居酒屋~時尚空間 X 創意日式料理
由永康街知名早午餐-eating time的經營團隊，
所開發的日式料理新品牌-瀧淶居酒屋，
延續自家品味風格所創立的瀧淶居酒屋，以低調奢華的裝潢特色，
創意美味的日式料理，輕鬆自在的用餐空間，打造氣氛餐點滿分的居酒屋。
位於榮星花園旁的瀧淶居酒屋，木造的裝潢加上燈光，不僅顯眼更具氣勢。
一進門的櫃檯區，服務人員穿著合身的黑色西裝，
與一般居酒屋的日式打扮很不一樣，看來很有高級的lounge bard的格調。
美式格調的燈泡，與酒櫃內酒瓶酒杯，燈光上的搭配，
就算是放的是日式的酒瓶也無違和感。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車>
座位區安排得很寬敞，大量的木造樑柱，巧妙地區分座位區。
樑柱的週圍舖著黑色石子，加以燈光，透露著奢華感。
四人座位區。
這種厚實的木桌給人很溫暖實在的感覺。
也有兩人座，很適合對酌。
最裡頭有一個大包廂，大約可容納十到十五人。
櫃檯旁座位區。
瀧淶居酒屋雖然在裝潢上有著時尚奢華感，
但在店內擺置許多復古造型的用品，營造出懷舊的氛圍。
聽說這床有八十多年的歷史了，不過怎麼會聯想到甄環傳？(笑)
古董床與華麗水晶燈，真是大膽又極致的搭配。
也是有點年代的縫紉機。
聽說這櫃子是路邊撿回來的，
連重新上漆的動作都沒有，只破了一面鏡子。
歐式的燈具及時鐘，怎麼跟日本酒瓶放在一起也不是太奇怪！
瀧淶在裝置上花了不少心思。
另外也發現店家很精心挑選燈具。
每一區所營造的燈光氣氛都不太一樣。
不同的燈具穿插，也有著特別的味道。
坐定後，會先上熱茶。美麗的復古造型沙發坐起來很舒服！
這位漂亮又溫柔的服務人員，蹲在地上，以平板電腦向我們介紹菜色，
這樣的畫面，可以用"秀色可餐"嗎？(怎麼有點色老頭的fu~哈)
這天晚上，在瀧淶接受的服務都是很到位的，令人心情大悅啊！
來居酒屋當然點酒囉！
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車>
左：葡萄可爾必思沙瓦 $80
右：可爾必思沙瓦 $80
真的很適合女孩們的酒^^
綜合生魚片$1080
這一大盤生魚片送上桌時，似乎要先吸一口氣，接著就發出”哇嗚”一聲。
給得一點都不手軟的鮭魚卵，成了最閃亮的配角。
這個頭很長的海膽，在鮭魚卵的陪襯下，更顯其滑順及細緻。
能如此大口吃掉海膽，也太奢侈了吧！
可惜這具飽口感的海膽，其鮮甜度稍弱了些。
甜蝦的鮮度不錯，蝦肉保有彈性，不沾醬油就很吃出美味。
鮭魚給了兩個部位，有腹及肉，油脂分配得剛好，
與鮭魚卵一同入口，真是好滿足！
甘貝的厚度，令人忍不住嘴角上揚！
瞧瞧這高度與50元硬幣一般高的干貝，晶瑩剔透又飽含水份，
入口後海味在咀嚼絲絲纖維時漸漸散發，該是這海鮮盤中表現最優異的一品。
牡丹蝦粉嫩亮晶晶的光澤，透露著其新鮮的程度。
雖然這牡丹蝦的個頭雖小了些，但鮮甜度一點也不遜色。
海鮮盤中的牡丹蝦頭，店家還貼心地加烤過，新鮮的蝦膏就不經意地流了出來。
只是私心地希望若能在蝦頭中塞些白飯再烤，應該可以減輕友人不敢直接吃蝦頭的不安感。
清酒蒸大蛤蜊雞湯$140
先以清酒清蒸蛤蜊，保留著蛤蜊的鮮甜，再加到雞高湯為底的湯頭，
這湯不只有蛤蜊的鮮味，更有雞湯的膠質，冷冷的冬夜來上這一碗湯，真是溫暖得剛好。
瀧淶捲(鮭魚+炸蝦) $280
店家為滿足我們想吃兩種口味的慾望，貼心地特製綜合版的創意壽司捲。
廚師展開創意也具藝術美感，利用蘆筍成了壽司捲的角，而炸蝦露出了小尾巴，
搭配成亮麗絢爛的色彩，好引人食慾！
鮭魚捲
兩種創意壽司的飯捲，內容物都是一樣的，
內包著蘆筍及蟹肉沙拉，捲好的飯捲再稍加烤過。
炙燒過的鮭魚以鮭魚卵做點綴，整體的外觀設計很是討喜，
不顧形象地一大口吃下，真的有大大的爽度。
炙燒過的鮭魚及鮭魚卵與之前生魚片的表現很不同，
多了炙燒的香氣與魚肉的纖維，
而飯捲的蟹肉沙拉提供了滋潤度，在口感豐富上很有層次，
美味度也佳。惟友人嫌其飯捲烤得太焦黑。
炸蝦捲
飯捲上放置了酪梨切片及蝦卵，口感上清新爽口，亦是美味。
這個蝦尾的壽司內吃得到蝦肉，露出的尾巴像小花一般的可愛。
柚香鹹烤脆皮雞腿/2串$160
鹹烤雞腿肉相當軟嫩，雞腿皮烤得香脆且帶著淡淡的柚香，
很清新的味道，一旁自家特製的糖漬洋蔥好解膩又很美味，
調味得很剛好不用再沾任何調味料就很美味。
焦香醬烤三層肉/2串$160
這個醬烤味道稍重，很下酒，雖說是三層肉，但沒有想像中來得油膩。
再說一次，那洋蔥真的好吃好解油膩。
火紅上癮炒薯條$180
原本以為就只是普通的炸薯條，還猜想什麼是炒薯條？
原來是將炸好的薯條，拌炒上店家自製的墨西哥辣醬，
讓香酥的薯條多了香氣逼人的辣味，這辣味真是又香又辣，
也真如其名的會上癮般地一口接一口停不下來，
連平常不太愛吃炸物的友人都讚不絕口！
只是這份量很大，我們剩下約三分之二，令人覺得好可惜！
唐揚炸子雞$180
瀧淶的唐揚炸雞，外層裹粉很薄，香酥度及軟嫩度皆有，
雖稱不上是吃過最好吃的，但卻是最不油最乾爽的。
培根干貝捲/2串$280
這天瀧淶干貝的厚度及甜度表現得很優異，這個微烤過的干貝甜份及水份仍保留著；
外表一圈烤得恰到好處的培根，赤香的邊邊及煎過的油脂，更顯干貝的鮮甜！
玉米筍$100
瀧淶在菜單編排上頗具心思，玉米筍這類的烤蔬菜，
是歸類在”長命百歲烤時蔬，有吃有保庇”，
鼓勵大家吃肉外，還要吃點蔬菜，是不是很可愛？！
上菜時服務人員還提醒要吃營養滿分的玉米鬚呢！
友人沾了一旁的七味粉吃了一口玉米筍，
說了一句”這七味粉裡有加糖嗎？怎麼這麼甜？”
後來艾方妮證實這個甜來自玉米筍本身，輕脆清甜好好吃喔！
烤中卷$260
瀧淶的燒烤師父功夫真的了得！艾方妮愛死這道中卷了，
烤得中卷Q彈有勁又不過硬，外皮還有著碳香味，越嚼越香，令人回味無窮！
舒芙蕾麻糬$100
這麻糬長相很優雅吧！
麻糬外層似乎抹上薄粉炸過，再裹上帶著顆粒感的花生糖粉，
麻糬軟嫩得有如舒芙蕾般，也幾乎是無法牽絲了，
口感層次多元，外表酥脆又有著高雅，
還有著傳統年糕的滋味，是有趣又美味的甜點。
這次很榮幸可以取得瀧淶居酒的試吃機會，在頂級裝潢的用餐環境中，
享用著主廚的創意及精心料理，並有著賓至如歸的服務水準，
，是一場美麗又迷人的高級饗宴！
瀧淶居酒屋原本固定於星期二公休，
配合聖誕節及跨年活動，特別於12/23及12/30正常營業，
聖誕節及跨年還沒決定餐聚地點嗎？快拿起電話預約吧！
瀧淶居酒屋的菜單請參考(點擊圖片可看大圖)
餐點單價多落在100~200元間。
<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車>
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