美食專欄
早晨，七八點時經過彰化客運附近，總看見一攤子前大排長龍的人潮，簡直就是很不可思議。
看著一堆人圍繞著燒餅搶成一團的特殊景象，唯有在彰化老兵的燒餅才看的見的喔!要吃到道地的燒餅可真是不容易，外帶需要等起鍋時間，內用則還可以享用別的食物，但現吃才是最棒的。
今天就要帶著各位一起來彰化在地美食品嘗蔡早點啦!蔡早點也是在地人推崇唯一沒有走鐘的燒餅油條喔!
蔡早點名字由來是因為2000年配合市政府活動，讓原名山東燒餅更顯特殊才改名的。因為名字關係，也不由自主的想起外省人的麵食類在台灣小吃內也是榜上有名的喔!
彰化市區，賣燒餅的不少，其中有長江豆漿店(位在公園路上)、北方早點燒餅(位在中正路上靠近三民市場)、華陽豆漿店(位在華陽市場旁)接著就是連鎖店永和豆漿~如果想吃到麵食類道地就要到華陽公園對面的小攤子唷!
蔡早點之所以小有名氣，完全是因為掌櫃的都還是爸爸，每天在這個小的工作檯前，工作數小時而且純手工製作，只賣到10點就結束囉!
吃不到的，可真的要等明日了~
專賣的手工自製的燒餅還有豆漿類產品，讓外帶民眾為之瘋狂，搶食也要搶到~
我們今天是採內用，所以可以好好吃上這一堆美食啦!
菜單上只有簡單的這些餐點，就賣到嚇嚇叫了。
燒餅油條$27
燒餅加蛋$30
油條$12
蛋餅$25
花生酥餅、紅豆酥餅$15
韭菜盒餅$20
豆漿小杯$15
米漿$18
鹹豆漿$20，加蛋$25
溫豆漿$20
起鍋的燒餅，現做現烤，一份難求，老闆娘活力十足的請現場排隊人員要排好，還要預算一爐幾個出爐，那客人要買幾個，沒數量就是要在等下一爐。
看似簡易的烤餅技巧，主要還是要師傅手巧才能製作出一個個美味的燒餅，出爐的燒餅都還會再吹一下電風扇喔!涼一點皮才會更酥脆一點~~
等待時間長，但是搶手美食真的不能錯過。發現來訪客人大多為中年，應該也都是要買回家給子女享用吧!
除了燒餅需要等待，其他都不太需要等，老闆娘身手敏捷的將豆漿以及其他的餐點都給他送上桌。
剩下一半的溫豆漿....還沒有舉手就....被秒喝!!><聽朋友說豆漿就是一般般~不過算也不錯啦!
韭菜盒餅$20
用著供桌上紅色盤子，上頭放著白紙，放一顆沾滿麵粉的韭菜盒餅，韭菜盒的樣貌千變萬化，有的在上頭接合處還有小花卷，有些則像圓餅，老兵的燒餅竟然還是像餃子的作法，中間還來個大回折。
看似簡單的手工，可真的不輕鬆呢!因為每一顆都是巧手親製啊!
沾滿粉的韭菜盒餅，咬一口滿滿都是麵香，少油酥烤，就算拿在手上也不怕油膩，裏頭的餡料有著韭菜、豆干、冬粉~外省的口味，吃上一塊也覺得太少，但多吃，其他產品就會吃不下，好難以抉擇。
蛋餅$25
蛋餅的皮也是蔡早點自己製作的喔!再加上蔥蛋還有微甜的獨門辣醬，這很快就被Kiwi嗑光了。
等待已久的燒餅夾蛋$30
老闆娘送上桌是直接以吸油紙打包住，準備大快朵頤了。
燒餅的麵皮是早上現做現烤，鬆鬆軟軟的道地外省味，一口咬下很有酥脆感。
身後的白芝麻好香，整個餅烤起來就是麵粉香~難怪這是大夥寧願等上半小時還要排隊的美食啊!
傳統美食莫過於就是手藝還有油酥的部分，舌尖上交織著酥香脆，一層一層的在嘴裡的柔軟化開了，點一份真的太少了.....
蔡早點的散蛋有加蔥，真的好油亮~光是"蛋"這天，我吃了三顆....蛋餅、燒餅夾蛋、鹹豆漿加蛋，好像把一個月的都補回來XXD
豆漿沾油條，也是很美味的呢!
鹹豆漿內在請老闆娘打蛋$25
滋味恰到好處還有蝦米、油條酥、蔥花、菜圃、蛋，這樣滿滿一碗，真的就是25元，話說這也是在彰化吃到最棒的鹹豆漿了。
看見吃完離席還都是滿滿人，這已經是第三批了XD
我們吃早餐也是吃好久。。
眷村留下來的美味飄香，燒餅好優，想到這都還會猛吞口水呢!
平常都外帶一個兩個，剛好有位子，每一款都給他吃到，超級飽的啦!而且真的要私心推薦這個在地的好美食啊!
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◎店家資訊◎
蔡早點
地址：彰化市長安街50號
電話：（04）7247789
營業時間：06：30~10：00
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