美食專欄無菜單料理，食肆餐廳，推薦宜蘭壯圍創意美食
宜蘭．食肆無菜單料理 (全預約制)
地址：宜蘭縣壯圍鄉美功路二段82號
電話： 03-9309777
$1200起/人 另10%服務費（可刷卡）
食肆是一間宜蘭新開幕的高級無菜單料理，用餐都是採預約制，套餐每人$1200起，桌菜是每人800元，位置在宜蘭縣壯圍鄉。
戶外的休息區
一進門就看到金碧輝煌的椅子和擺飾
這一次我們是到包廂內用餐，這個包廂最多可以坐14人，一近到包廂大家都非常驚豔!!
這椅子也太貴氣了吧! 我們是來到城堡嗎?
每個人的盤子都是不同的彩繪圖案，感覺很像藝術品，餐具品質很細緻、有質感
包廂的另一邊是休息區，擺放著貴氣的沙發和一幅典雅的畫作
我們這一次是吃一人1200的套餐，一上桌就立刻遞上西瓜鳳梨汁和萬壽菊茶，從來沒想過西瓜和鳳梨的味道可以這麼合，喝起來香甜可口；至於萬壽菊茶是採用新鮮的萬壽菊泡製而成，喝起來味道清新又順口，
鮮魚刺身活姿造，上桌前後方淋上液態氮，讓整盤生魚片飄著煙，好有仙境的感覺~
這條是長尾鳥，店家說長尾鳥是屬於紅色魚，紅色魚會比灰色魚高一等級，這尾長尾鳥會一半用來吃生魚片，一半清蒸，長尾鳥生魚片吃起來鮮美、肉質Q彈
分別還有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝
包著日本生山藥的雞肉捲，上頭淋上XO醬
用海膽醃製的軟絲，上頭是鮭魚卵
棉花糖爆魚野蔬沙拉，上頭是棉花糖，下方是生菜沙拉和滷鮑魚
店員在食用前會將和風醬汁淋在棉花糖上面，食用前發覺廚師會有將鮑魚跟殼分開，從小細節就可以發覺廚師非常貼心
紫蘇清蒸大閘蟹，排排站的大閘蟹好可愛
蟹膏吃起來很香甜，蟹肉雖然不多，但肉質鮮美
左邊是薑醋沾螃蟹食用，右邊是洗手的檸檬水
店家上這道時，我們以為是要喝的飲料，結果發覺是水，而且不能喝喔!是要倒在左邊的紙巾錠上，紙巾錠就會變成濕紙巾，用檸檬水洗完手後，可以擦手
焗烤生蠔
看起來好誘人喔~
裡面是一大顆生蠔
下方鋪著由火腿、洋蔥和玉米炒香的食材，搭配烤過的生蠔一起吃，特別鮮美
食肆酸莓，用沙灘杯裝著由燻烏梅、仙楂片、洛神和桂花釀熬煮的酸梅湯，喝起來好好喝~有傳統烏梅汁的香醇濃厚，又多了一點溫潤和清香，味道超棒~
雪花燒明蝦，有點像教化雞的做法，把海鹽加上麵粉後包裹在食材外，比較特別的是，會先在外層淋上Whisky後點火
然後邀請壽星或宴席中的重要人物用榔頭把鹽塊敲三下，第一下是福氣來、第二下是財氣來、第三下是好運氣來，感覺這一道菜帶長輩來他們一定會很喜歡
大明蝦出現囉!!
這明蝦真的好大一隻，吃起來肉質緊實、又Q又彈牙，充滿濃濃的海味~
羊排鍋，用四種豆瓣醬和羊肩排一起燉煮，裡面還有凍豆腐、高麗菜
這湯頭非常美味，喝起來甘甜香醇，不會太濃厚，凍豆腐吸滿湯汁好好吃喔!這湯美味到令人忍不住再多喝幾碗
食肆炊飯，這邊的每一道料理的食器都好特別，跟藝術品一樣
這邊的米是煮到半熟後放進砂鍋內悶熟，在灑上櫻花蝦和鮭魚卵拌勻
店家特製的醬漬蘿蔔和小魚辣椒，小魚辣椒香辣過癮，喜歡吃辣的人可不要錯過~
牛小排，這牛小排是先滷後烤
吃的時候可以搭配水耕菜和蒜片，妞媽非常喜歡這道菜，牛小排處理得非常好，肉質介於軟嫩到入口即化之間，尤其是中間的油脂部份非常香滑，單吃也很美味
海膽醬烤軟絲，軟絲上頭淋上海膽醬後炙燒，上面鋪著裝飾用的辣椒絲
原味清蒸魚，這道是第一道菜長尾鳥生魚片的另一半，蒸熟後，肉質也非常細緻鮮甜
提拉米蘇盆栽，看起來真的好像盆栽擺在桌上裝飾
外頭是酥脆的巧克力餅乾，下方是提拉米蘇和巧克力蛋糕，這道也很美味，只是妞媽對甜點有點過多的期待，因為看到其他桌的甜點是燕窩，就好想吃燕窩
用美人魚食器盛裝的水果盤，每一種水果都很甜，應該是特別挑選過的!
用完餐來參觀其它地方，這是另外一間比較小的包廂，充滿古色古香
這是非包廂區的座位，有一套相當高貴的沙發組
這次到食肆無菜單料理用餐，覺得食材無論是新鮮度或料理的方式都很有質感，服務生也受過相關訓練，感覺很專業，裝潢也很高貴、大氣，分享給各位~
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