美食專欄
店內環境都非常的舒服 感覺非常好 然後跟老闆聊了一下 原來老闆本身是上海人 娶了花蓮的女孩 就跟著太太一起回花蓮 老闆在上海也有開餐館 就順勢在花蓮開了這間餐廳
菜單 先跟大家說一下江浙菜 他們比較注重於煨 燉 燜 燴 蒸等烹調的方法 江浙菜有以上海菜居多 他們的特色就是濃油赤醬、重糖艷色 就是菜的顏色都偏黑 口味偏重一些 所以菜上上來都是深色的不要太意外
本幫燻魚(130)這是我們第一次來吃點的菜
味道微甜 還保留了些魚的口感 甜鹹相間 這道算是上海經典涼菜了
酒香醉雞(180)這個好吃啊!!!好久沒吃到這麼好吃的醉雞了 酒香濃而不味重 香而不嗆味 必點
四季烤麩(/素食100)這也是上海經典涼菜 烤麩其實跟我們吃的麵輪有點像 但是口感上略有不同 但是他差在那裡我也不知道 甜鹹滋味非常開味
寧式烤菜(100)使用青江菜去做的 味道還蠻奇妙的 滿足一下好奇心
肥腸豆腐煲(190)這味道就中規中矩了 調味上如果再大膽一點會更好
家常豆腐煲(素/190)這是我刻意點的 因為他是素食的 以素的來說 味道還不錯ㄟ
鬼馬溜雞片(160)這道我第一次第2次都有點 所謂的鬼馬就是油條 他們是使用老油條 我真的不得不說 這道菜的精華就是油條啊 吸滿整個醬汁 而且又非常脆 真好吃!!!
上海醬方(490/附掛包)就是東坡肉 我以前是叫烤方 後來問了老闆說烤方在上海還有另外一種做法 醬方是這道菜的叫法 老闆還說這道菜是他選用溫體豬作的 一定要吃吃看
老闆說這掛包不是買機械冷凍的 而是請花蓮這邊的店家使用老麵所做成的
上菜後店家開始切
哈哈哈~~~看起來有太好吃了吧!
我真的不得不先稱讚這個掛包 真的好吃啊~~皮的口感非常好 吃得出麵皮的滋味 真不錯! 跟醬方一起入口!!! 嗯~我先說肉的味道 溫體豬就是溫體豬 一絲怪味都沒有 口感好而且非常柔軟 口味也很好 但是可能是老闆怕台灣人吃不慣上海的口味 刻意的把這道菜的味道調淡了 如果單吃醬方 真的不得不說 味道真的剛剛好 也下飯 但是配上掛包 味道就淡了些 而且加上他們的掛包又很好吃 只要老闆再把味道加重一點就剛剛好了! 我有當然跟老闆說 希望味道再強一點啊 這樣跟手工老麵掛包一起吃一定超讚的啊!!!
上海菜飯(2人份90) 以前吃過的上海菜飯很容易太油 他完全不會 而且裡面的臘肉香氣極佳 非常好 唯一就是菜飯青江菜也切太粗了吧 以前吃過的菜飯切的都非常細 還是說上海那邊是這樣吃的嗎?
上海醬鴨(160)這個味道好吃ㄟ 像很濃的紅燒但是又不會鹹 口感好味道香 不過個人建議吃的時候多沾一些底下的醬汁會更顯他的濃厚的滋味會更好吃
高麗菜(120)今天唯一不是黑色的菜XD 而且炒的蠻好吃的ㄟ
上海肉絲炒麵(3人份190) 這麵看起來味道很重 但其實不會 反而帶著鍋氣的那種焦香 真不錯
吃炒麵吃一半的時候 強烈建議加一些店家從上海帶回來的鎮江香醋 只要一點點就好了 提味又解膩啊
狀元香酥鴨(半隻330)我們第一次來有點 覺得很好吃 所以第二次來也有點 沒想到第二次來更好吃啊!!味道更足 鴨肉更多汁 香酥鴨要做到皮酥又夠肉有汁真的很難啊 這個真好吃 必點
酸菜白肉鍋(260) 他們的酸白菜的湯很好喝 酸度喝起來是很舒服的 但是我是希望能夠酸白菜能夠再多一點 酸度能強一些我就更愛了 另外他們的白肉跟一般的不一樣 一般是講求肉片的Q彈 他們切的很薄 入口即化 口感差異甚大
紅棗芋艿(素/100)艿我不知道是什麼意思 忘了問老闆@@ 不過他們的芋頭蜜的很好 甜度適中 形體完整口感軟而不爛 好吃
手工豆沙包(30)他們的麵皮真的厲害啊 真好吃啊 另外紅豆餡看似量不多 但是跟麵皮的味道卻是搭的恰恰好 我喜歡ㄟ
酒釀圓子(50)第一次吃他的酒釀味道略淡了些 這次他酒釀的味調的剛好 ㄅ起來很順口 如果再重我就不敢吃了 調得很好^^
價格吃下來比想像的便宜 我們2次吃下來一個人差不多400元 真的非常值得來一吃 要注意的是他們位置很少一定要訂位 他們也有提供合菜 訂位的時候可以直接請店家幫你配菜 這家餐廳真的很不錯啊 味道好 環境又非常舒服 不管是帶家人來吃還是請客都非常好 另外這家還有一些素菜 如果大家一桌來吃飯 還是可以照顧到1~2位吃素的朋友 這點真的很加分 大家出去吃飯可以把這家列入摟~
地點:花蓮市中興路261號 孔記小館隔壁
電話:0989336699
營業時間:1100-1400 1730-2000 每月雙週的星期一公休
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