美食專欄孔雀烤鴨食藝。印月集團旗下的川湘菜餐廳~獨門烤鴨技術結合創意吃法"烤鴨三吃"
#店家資訊# 孔雀烤鴨食藝。
地址：臺中市西屯區文心路二段610號
營業時間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:00
官方網站：http://weinmaurya.weebly.com/
官方臉書：https://www.facebook.com/maurya.chinesefood
電話：04-2310 6696
因為Pull沒辦法一一追蹤店家的現況喔！
建議大家可以先打電話確認一下^0^
孔雀烤鴨食藝是台中知名餐飲集團"印月"旗下的餐廳
因提供烤鴨、川湘菜以及印月招牌菜,而有"小印月"的別稱!
原名是孔雀川湘食集,前身則是八月江南燒
外牆上貼著的是印月旗下的甜點品牌 27 1/3 cake house
孔雀烤鴨食藝在文心路上,市政府附近~
最近這邊因為施工,交通頗壅塞的,所以我們這天是搭公車來!
開車過來的話不用擔心車位問題,因為對面就是市政府附屬收費停車場囉
孔雀烤鴨食藝內部空間是以蒂芬妮藍為主色調
挑高的空間,搭配天花板上一排黃色吊燈...很有質感也有氣勢
同樣也是蒂芬妮藍色的鏤空屏風...則穿梭在各個角落,視覺上很有層次
整體視覺上色彩活潑且營造出時尚又華麗的用餐空間!
當天正值最強寒流的到來
我們抵達後店員就趕緊幫我們準備熱茶了!
是菊花茶 NT.50/人
熱熱喝更能嘗到微微的香氣與甘甜
孔雀烤鴨食藝是汲取川、湘兩大經典菜系精髓
並加入創意製成全新的孔雀菜式。
而必吃的餐點非成都烤鴨一鴨三吃莫屬了,
不僅是店裡的經典招牌菜也是聚會裡不可或缺的創新菜色!
而一般川湘餐廳大都口味偏重,也較多辣味的菜色
但我跟P媽都不太吃辣...(小辣就是極限XD
一開始還蠻擔心說來這裡不知道該怎麼點餐比較好
不過其實不用擔心,因為店員都會事先問你可以接受的辣度
並以此為依據推薦菜色給顧客,一些菜色也都可以視情況做味道上的調整
在這邊也不局限大型聚餐,
孔雀烤鴨食藝從兩人到十人的餐點都有作完善規劃喔!
創意前菜: 醋溜土豆 & 燒椒雞皮蛋 (NT.60/ NT.60)
店員極力推薦我們要嘗嘗結合道地與創意的前菜
醋溜土豆是馬鈴薯刨成絲後加以調味的一道開胃小菜
口味偏酸,一開始吃會有點不習慣
但幾口下肚後便會喜歡上那種獨特的醋溜口味...愈吃愈涮嘴
燒椒雞皮蛋則是以醃漬椒物搭配皮蛋...
同樣也是帶點酸的小菜,皮蛋不腥還帶點香氣呢!
剛剛提到這邊的烤鴨三吃 (NT.1080)
是一定要嘗嘗的菜色
吃完開胃前菜後這一大隻的烤鴨便上桌了!
接下來便要欣賞師傅精彩的桌邊服務~~~片鴨秀
在師傅精巧的手藝下...一片片的片皮鴨
就這樣躺在盤子裡...看起來實在誘人!
這邊的鴨肉來源是彰化的櫻桃鴨...
一般櫻桃鴨應該會想到宜蘭,但因為產地較遠,在運送過程需要冷凍
因而選擇了離較近的彰化產櫻桃鴨...這樣可以全程採溫體的方式來運送
也能保持櫻桃鴨的新鮮度!
第一吃就是片皮鴨
外皮油亮帶著酥脆口感,
內層的鴨肉則是緊實中帶點咬勁,肉質一點都不柴
而且咬下後可以感受到肉汁很飽滿
一旁還提供了12小格的配料及佐料
像是烤鴨必備的蔥蒜,以及泡菜黃瓜醃蘿蔔
另外還有特別的凱薩醬及蜂蜜芥末醬
還有莓果及辣椒等.....
第一次看到烤鴨還可以搭配這麼多種調味,很有創意呢!
搭配的餅皮
合適的厚薄度,還帶點麵粉香氣...烘烤程度也剛好
搭配上美味的片皮鴨及各式調味小物是再適合不過
醋溜高麗菜 NT.180
原本是酸辣口味的但考量到我們的口味
而改成以醋溜形式來呈現
醋溜高麗菜是第一次品嘗...強烈酸味中又帶點甜味
高麗菜還保有脆度,吸附滿滿的湯汁,
整體很像是涼拌菜...好清爽!
酸番茄蒸鮮魚 NT.520
店員特別說這裡的魚貨可都是每日直送喔!非常新鮮~
鮮魚搭配主廚精心製成的醃漬酸番茄
酸味很濃郁,搭配番茄的甜味...融合成獨特口味
魚肉肉質鮮美,口感很嫩,與酸番茄搭配很不錯
既清爽又能嘗到魚肉的鮮美口味!
第二吃是紹興麻油鴨
因為天氣冷颼颼,剛好點這道紹興麻油鴨來取暖XD
香氣十足的麻油搭配上紹興酒提味
還放入了麵線喔~
肉質極好的鴨肉吸附飽滿湯汁,
一口咬下,麻油香氣就在嘴裡散發開來!
麵線也很入味,搭配著吃好暖胃阿~
湯汁搭配白飯也很好吃喔
我這個飯食主義者還趕快點碗白飯來搭配!!!
店員還推薦了這道鴨鬆...於是我們的一鴨三吃就變成了一鴨四吃了!XD
這是第三吃...聽說是店裡面近期的人氣商品
不過口味上比較獨特,口味也比較重一些
平常吃清淡的我們有些不習慣XD
不過搭配著生菜一起送入嘴裡也挺清爽的!
第四吃...酸蘿蔔鴨湯
酸蘿蔔搭配鴨肉與鴨骨...
熬煮成有著滿滿精華的酸蘿蔔鴨湯
發現這天嚐到的料理大都是酸味口感
卻不因此而覺得膩口...因為每一道料理的酸味都是不同層次!
奶皇包 NT.180
嗜甜的我們免不了甜點時間...點了奶皇包來品嘗
奶皇包甜而不膩~詢問後才知道是向廠商進貨的
後來又加點了兩種是店家自製的甜點!
楊枝甘露 NT.80
芒果泥搭配上西米露製成的甜點
原本以冰涼的方式呈現
但因為這天較寒冷於是做成了溫熱的形式
味道極好,芒果的香氣十足,甜度剛剛好
喝著喝著也覺得暖暖der~
冰糖銀耳
同樣也幫我們做成了熱熱的甜點
銀耳爽脆,香甜而不膩口!
親愛的捧油們還是要親自試試看才會知道喜愛與否喔！！！
感謝你們的收看！
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