美食專欄台南美食-炸去啃鹹酥雞(台南店) Fried Go Eat 全台首創內用式鹹酥雞!!
日期：2016-04-26
名稱：炸去啃鹹酥雞(台南店)
電話：0971-513563
地址：台南市中西區永福路二段70號
營業時間：03:00-11:30 (週日至四)
03:00-00:00 (週五及六)
平均消費：100元 / 1人
FB官網：炸去啃鹹酥雞 台南店
官方網站：炸去啃鹹酥雞
如果有一天你問自己一個問題
你這輩子吃過最多的宵夜是什麼!?
我相信10個人裡面大概會有5個以上甚至更多的人回答你...
鹹酥雞......
沒錯!!!
小毛自己的答案也是鹹酥雞吃最多XD
但是究竟如何在眾多鹹酥雞裡找到美味?
小毛今天就來帶大家一探這間來自於高雄起家的"炸去啃"吧!!
啥米會!!!
呷鹹酥雞還可以入內享用!?
沒錯哦~~
這家炸去啃標榜的就是"全台首創內用式鹹酥雞"
想不到吃個鹹酥雞也能像是走進餐廳裡消費的感覺
整個格調都被跟著一起拉上來了
工業風格的設計近年來被大量引用於餐飲業界之中
無論是韓式料理或者是Brunch系列的餐廳等等...
就連炸去啃也是鎖定它來做為內裝的主題方向
架子上滿滿的清涼台啤
熱熱的夏天就是要拿著它來與鹹酥雞做伙呷才會過癮!!!
1F由於受限於整個廚房空間
所以只有3張桌子可供客人來使用
不過這裡還有2F的樓層可以入座
讓我們順著樓梯上去給它瞧瞧吧!!
如果真的要來認真講工業風的話
小毛個人認為炸去啃還真的是給它工業的很徹底
很難想像一家賣鹹酥雞的店家可以把內裝弄的如此細膩
小環節上都不馬虎的店家
相信對於食材味道上的品味
也會有著它自有的一套堅持
最後方的小空間是一個8人座位區
黑與黃的色彩相間
感覺就像是坐在機密實驗室裡的巧妙感受
這個平台可不是什麼機車維修站哦...
而是一個垃圾資源回收桶啦~~
我的媽丫!!哈哈~~
小毛還站在這裡給它研究了好一陣子
(昏昏企~~~)
每個角落的佈置都別有用心
仔細的去探尋的話倒是可以發現不少樂趣隱身於其中
來看看有什麼美味吧!?
就像是一般鹹酥雞店一樣
除了基本款食材應有盡有之外
炸去啃提供的MENU更是豐富與多變化
其中還有幾道菜色更是外頭罕見的菜單吶...
另外飲品部份也提供了茶類.汽水與啤酒的多種選項
想喝什麼自己看看吧~
取餐的方式是以通知器DIY的取餐方式
就像是在百貨公司的美食街用餐一樣就對了
在配料上
炸去啃有著"洋蔥.九層塔.酸菜.青蔥與蒜頭"5樣小菜可以選擇
一般客人點餐時可以選擇其中的2道小菜來搭配食用
酌料區依左而右分別是...胡椒粉.梅粉與辣粉
喜歡吃重鹹重甜或重辣的朋友都可以自己來添加使用
為了讓大家清楚的來知道小毛到底是吃了些什麼玩意兒?
小毛特地將每一個菜名都給它標上去!!!
這樣再不小心點錯的話...
就不能再怪小毛沒有講清楚囉~
骰子豆干有事先滷製處理過
所以炸過之後整個滷香被鎖在豆干皮裡真的很好吃
手工黑輪採用的是精選過的魚漿來製成
所以口感上也比一般外面的黑輪來的有味道許多
香甜地瓜條炸到皮酥內嫩
是小毛最喜歡的地瓜條口感!!
它是繼某某鹹酥雞店之後...第2間能夠讓小毛認同的甜味地瓜條
右方的青椒乳酪球算是炸去啃的招牌菜色之一
濃郁的乳酪香整個包裹著青椒
咬下去的那種濃稠口感真的很誘人哦!!
手做雞肉燥飯有別於一般市面上的豬肉燥飯
雞肉做成的肉燥相對少了些油花
搭配著獨家醬料下去研發滷製而出的雞肉燥
真的是挺新鮮的一碗肉燥飯
招牌雞肉是以白酒下去取代傳統米酒醃製去腥
吃起來的味道多了那麼一點點蒜香味
義式雞肉則是以紅酒來調理處理
口味上相較於招牌雞肉來的重上一些
肉質身上也帶著那麼一點點義式的迷迭香氣
部落鹹豬肉是3月份剛上市的新產品
它沒有像一般原住民族所做的鹹豬肉來的死鹹
但拿它來配上幾口啤酒的確是很不錯的抉擇!!
魷魚吃起來挺有嚼勁且無腥臭味
酥炸三角骨就真的是讓人吃了口齒留香
這個真的有讓小毛喜歡到!!
另外這道炸涼花枝捲也是很特別的一道菜色
店家先醬花枝打成漿然後再灌入油條來一同油炸
炸出來的口感脆度明顯比一般炸物更來的香酥脆
它也是港式菜單裡的一道招牌菜色!!
台式香腸使用的是南部人愛吃的油肉香腸
但在經過高溫油炸過後的香腸比起一般用鐵板下去煎更來的少油膩一些
黃金嫩豆腐使用的是沒有裹粉的雞蛋豆腐
所以嚐起來會更加的軟嫩入口
最後再來上盤健康的白花椰菜.四季豆與炸菜頭
讓整個飲食健康可以稍稍的達到一點點平衡
若是單純的以鹹酥雞角度來看待炸去啃
它的各道菜色CP值絕對算是水準之上
也難怪每回小毛路過見那滿滿的排隊人潮
今天總算是了解到那迷人的魅力所在~
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