日曬關廟麵/長昇關廟麵/純手工日曬/關廟麵/豆簽麵/鹽水意麵/

關廟麵之所以風味獨具，便是不採機械烘乾，而是日曬，讓陽光來提出小麥的天然芳香。

📣#長昇製麵工廠🍥

店址: 台南市歸仁區中正南路一段453巷52弄99號

電話: 06-3301133🍥

麵類: 關廟麵 豆簽 鹽水意麵

日曬 陽光 自然風🌞

開車前往巷弄間，發現有著專門製作關廟麵的店家，

透中午的時間正在曬麵，我有看過製麵過程，

但是曬麵過程就沒見過了，今天終於有緣見識到此過程

麵折放在竹篩內，擺滿了竹篩後，正式進入太陽賽跑的曬麵階段。

🍥翻面(麵)中

此過程非常簡單，卻是非常重要的過程，不然只會曬到半邊麵，

翻麵的時間考驗著老闆的經驗了，關廟麵的口感就是這時候判斷了

也透過日曬讓保存期限更加延長

🍥純手工日曬呵護

翻完了，還要仔細看看麵的有無水分完全乾燥

依古法製作的手工關廟麵，只有經過陽光的洗禮，才能曬出純正好滋味。🌞🌞

曬麵需要大約兩天的時間，將麵放置在太陽下曬乾，

過程中需擔心突如其來的陣雨，也要擔心太陽太大把麵曬壞了，🌄👌

所以雖然是最後的製程了，仍需用心看顧。😚

🍥熱情陽光持續服務著🌞

若遠看說真的沒什麼，近看會覺得美美的

麵條徐徐的躺在竹篩上享受日光浴👏🌡

🍥真的覺得美美的🌞

以我的專業覺得應該是可以包裝了

但是師傅說還不夠，有時候可能還要曬兩天

因為麵裡面還是有水分，所以這行業真的是看天吃飯

🍥美美的擺盤😚

當日曬的太陽高照時，一個個擺滿了麵條的竹篩，

竹篩的圓、麵條的白，便共同交織出最美竹篩曬麵。

從竹篩上方拍起來真的美美的

🍥關廟麵(粗)

2.5台斤 (圖左)

5台斤 (圖右)

🍥裝箱運送價格

2.5台斤裝箱 8包 720元 (運180元)

2.5台斤裝箱 12包 1080元 (運180元)

5台斤裝箱 4包 720元 (運180元)

5台斤裝箱 6包 1080元 (運180元)

目前不景氣，民眾荷包縮水

開銷上也會比較節省，

長昇製麵廠順勢推出2.5台斤的小包裝產品，

價錢控制在1百元以內左右，花得少卻很受歡迎。

🍥關廟麵(細)

2.5台斤(圖左)

5台斤(圖右)

🍥裝箱運送價格

2.5台斤裝箱 8包 720元 (運180元)

2.5台斤裝箱 12包 1080元 (運180元)

5台斤裝箱 4包 720元 (運180元)

5台斤裝箱 6包 1080元 (運180元)

🍥鹽水意麵 (圖左)    🍥豆簽麵 (圖右)

鹽水意麵 1包/90元

鹽水意麵 8入/箱 720元 (運150元)

鹽水意麵 12入/箱 1080元 (運150元)

也有鹽水意麵可以選擇

一樣採用傳統手工製作、不添加防腐劑，

而且採用日光來曝曬，

因此麵的Q度十足，即使在湯裡泡上一陣子，

也不容易整個軟爛掉!

豆簽麵 1包/110元

豆簽麵 12入/箱 1320元 (運180元)

豆簽麵 18入/箱 1980元 (運180元)

另外還有豆簽麵可以選擇💖

豆簽麵是台灣傳統的食物很多現代人都遺忘它了，

在超市不容易買到😊😊😊

反而要到傳統市場的角落才能發現它的足跡 。

豆簽的成分，主要是由米豆及高筋麵粉製成。

📣長昇製麵工廠🍥

店址:台南市歸仁區中正南路一段453巷52弄99號

電話:06-3301133📞

麵類:關廟麵 豆簽  鹽水意麵