美食專欄岡山 老成都巴蜀麻辣鴛鴦鍋 自熬湯底不加味精
<< 此文餐點為店家招待>>
雖然現在的高雄正值炎夏
卻還是一點也影響不了我對火鍋的愛
反正火鍋店的冷氣都會開的超~涼~的!!
店內用餐環境相當寬敞
桌與桌之間的距離也很寬
不用擔心挪個椅子就碰到後面的客人
點餐方式很簡單，因為是鴛鴦鍋所以可以選兩種鍋底
我們選了巴蜀麻辣和養生菇味，想說一個重口味一個清淡一些
鍋底介紹的部分都有標上鍋底有的食材，可以免費續加的~
小菜的話是店家隨機上的、飲品選了麻辣鍋的好朋友烏梅汁
點餐時老闆娘就有介紹他們的湯頭就是用骨頭去熬的
完全不加味精，實際喝起來也是真的不會口渴
本來點有機菇菇鍋只是想當作一重一淡的平衡
結果反而菇菇鍋清甜的湯頭讓我超驚豔
加入蔬菜盤的大量蔬菜去煮過後會更好喝!!
因為這天有三個人
所以我們就點了三人套餐
有再另外加點一些東西~
每個人有低銷300的限制哦!!
# 菜單(個人鍋)
若是獨自吃飯的孤獨的一匹狼
# 冰鎮烏梅汁
店家自己泡的烏梅汁!!
外面麻辣鍋店的烏梅汁大多是要額外點的
即使是工廠瓶裝的也要50、60以上
老成都已經含在套餐裡了，而且還能免費續壺啊!!
重點是配麻辣鍋超級解辣!!
# 風味小菜
這天是泡菜&豆干海帶
三樣都很入味，海帶控瞬間又被收服
泡菜可以配著肉吃，清爽解膩~
# 調味料區
提供許多調味料讓顧客自行取用
這個辣椒看起來就很厲害
比較特別的是還有芝麻!!
喜歡芝麻的朋友不要錯過了~
還有一個"鎮江醋"也是很厲害的
之前去吃 << 紅豆食府 >>時，服務員就有特別介紹
其中一道 鎮江子排 就是加入鎮江醋當鎮菜之寶
口味獨特讓我印象深刻
# 有機菇味&巴蜀麻辣鍋
萬事俱備就等上鍋啦~
有機菇的菜盤上來時真是嚇壞我了
好大一盆!!本來以為是容器大(實際容量很淺)的障眼法
但它扎扎實實份量給的超足啊!!
而且後面的高麗菜等等真的都是挑過的
一葉一葉洗的很乾淨的感覺
# 白飯、冬粉
主食就是這兩樣，米飯煮得很剛好
冬粉建議在吃到一半之後再下鍋
因為那時湯頭已經被其他食材熬的夠濃郁了~
# 牛肉片
和吃到飽的肉片比起來
單點店家的肉質和厚度真的好多了
這幾年我已經好少吃吃到飽了
畢竟肉就是要吃有份量有厚度的才能療癒身心啊!!~
肉煮過後厚度還是有
所以咀嚼起來的口感很好~
# 梅花豬
以我們點的三人套餐來說，可以選兩種肉類
若想吃更多就要另外單點~
麻辣鍋的部分
巴蜀風味的麻辣鍋，入口其實覺得沒有很辣
但不嗆的溫順口感我很喜歡
吃到一半老闆娘有來詢問辣度可以嗎？
我說辣度好像沒有很辣
但明天還要上班怕辣到拉肚子今天這樣就可以了!~
老闆娘說其實是岡山這一帶似乎吃的沒有很辣
所以辣度上他們有做了調整
若是不夠或太辣隨時告訴他們
會馬上幫忙做調整!!
# 澎湖花枝漿/澎湖蝦仁漿
兩個都是澎湖空運來台
不含防腐劑，我覺得很好吃呢!!~
而且就含在套餐裡了超棒!!
因為是丸狀不擅長廚藝的可能會弄得很可怕
這兩種我會比較推薦下在非麻辣鍋裡
才不會蓋掉了海鮮的鮮味
# 老油條
酥酥脆脆、麻辣鍋的好朋友
雖然這個我真的吃不多
但每次吃麻辣鍋都忍不住要點
# 豆皮
沒想到這裡的豆皮是這種沒有油炸過的
我覺得這種吃起來更清爽
而且有淡淡的豆香，不管放哪種鍋都很適合!!
# 手工米血
吃起來很有彈性
和外面賣場真空包的感覺完全不一樣
都讓我懷念起舊家巷口外賣黑輪的阿伯了
# 土產肥腸、川丸子
腸子清的很乾淨
但就是這裡的內臟似乎都沒有先滷過
所以我建議一上菜就丟進麻辣鍋裡慢慢煮到入味
# 豬肚
當然如果喜歡清淡口味的
簡單煮過再搭配醬料也是一種選擇
豬肚吃起來脆脆的好好吃~
# 魚包蛋、手工魚餃
魚包蛋應該是我最喜歡的火鍋料了
咬開後裡面會有鹹鹹的魚卵~
下面的是我們額外加點的部分
老成都另一個很貼心的地方是
對於人數比較少的客人單點的部分可以選擇"半份"
就不用怕人少吃不完啦~~
# 蛋餃$50、香菇貢丸$40
這裡的蛋餃值得大力推薦!!~
從厚度就能看出和一般的不太一樣
進麻辣鍋煮的樣子
蛋皮染上一層火辣辣的紅
不用再沾醬就很好吃
這是在菇菇鍋裡煮的樣子
寧靜的好像半圓的月亮
裏頭的內餡雖然算不上飽滿
但蛋皮厚而扎實
不會像一般有些蛋餃稍微煮久就皮肉分離了
# 霜降牛肉 $280
霜降的油花光用看的就很開胃
我個人也是喜歡油花多一些的肉品
最後~
就用冰淇淋來結尾
有看到明治、統一、冰紛三個品牌
因為是無限取用(不要浪費哦~)的
所以就所有口味都來一小球!!!!
這天又吃到人家快打烊
老闆娘還貼心的幫我們把鍋底加滿後打包
散步去火車站途中，男友說真的好重哈哈哈
地 址：高雄市岡山區壽華路130號之一
電 話： (07)621-7858
營業時間：11:30–23:00(星期一 17:00–23:00)
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