美食專欄前天晚上訂位，預約四位大人，一人五百的餐點，原本星期天要吃，結果卻提早一天來，真是好氣又好笑。
三年前就一直對本味堂感到好奇，因為我很喜歡居酒屋的食物，但台南許多知名居酒屋的菜單還真有點怕怕, 我是一個喜歡把錢花在刀口的人。
本味堂是府前路山記鮮魚湯的老闆所開，所用食材都蠻高級新鮮的，也平價。
好友小高哥說他以前常來本味堂吃，說關東煮超級好吃，可惜現在沒賣了。
來到本味堂，外頭紅色日式鳥居拱門現在愈來愈常看見了，是個蠻醒眼的裝飾。
店內空間頗大，黑色昏暗風格吧台
吧台上擺放魚鮮，師父們努力工作著此起彼落
座位區塌塌米，底下擺放木屐與仕女鞋
菜單，比想像中便宜很多，這是良心話，至少比我以前賣的便宜，真是慚愧，之後賣的料理一定要親民才行
小高哥可能想小酌，問我意思，我們叫了一瓶黑asahi共享，一口飲下真是透心涼，酒的照片就沒拍了，來看看小菜
小菜很用心，共有三品，這在某居酒屋可能就得賣二百以上了，很感動、有柳葉魚甘露煮、章魚黄瓜沙拉、軟足類沙拉，誠意一百！
上菜了，山藥海膽豆腐
下面的山藥豆腐有用了模子定型，旁邊是柴魚和風醬汁，擺上面的是鮮蝦、海膽、秋葵切片、阿里山山葵、黃瓜絲、食用花與鮭魚卵，師父擺盤功力從這一道盡顯無遺
飯糰與蒸蛋，另一位不吃生魚片的大嫂，店家給她配上這兩道。
生魚片組合，搭配的是阿里山現磨山葵，多美好，擺盤也夠精美，去外面吃我看這一道就將近要一千塊了…所以有點傻眼
鮪魚刺身的部份，魚身油脂間隔明顯，切面帶大量油光，雖非toro，但也是品質很好的刺身了。
鮭肉部份分二部，一為刺燒後卷上蘿卜絲，二為肚油。
青魽以杯裝盛，杯裡為冰，檸檬片為間隔，愛喜歡這呈現手法，在底下的應也是青魽
酒蒸大蝦，呈現手法很特別，蝦肉由殼上切下剖半後，保留尾部，並在蝦身中段切出空隙，蝦尾反轉成愛心狀，雖然食用上有點困難，但視覺上相當好看，學起來了，謝謝。
現撈魚頭火鍋，四人份，店家很有誠意，原本能用味噌湯呈現就好，結果硬是升級成魚頭火鍋, 菜盤可不簡單啊…
高山娃娃菜很甜，味噌湯融入食材烹煮後，盡顯甜味。
燒烤四人組合，有四只雞腿串、一只黃瓜串，黃瓜切過花紋，一些牛肉，牛肉少了牛味，雞腿則失去肉汁有點可惜，原因不予贅述，不過對於這裡的蜜漬紅蘿蔔感到欣賞，這有用心
溫泉蛋牛丼，在最後才上這道，令人有些吃不消，但我還是乖乖吃完啦，飽上加飽，店家在排菜色時也有考慮到飯最後上嗎？好厲害
最後甜點，最近很紅的水信玄餅，鳳梨口味
結束這一回合，謝謝小高哥請我吃大餐，感到很幸福，真的很開心！
【台南市-東區】本味堂日式酒食
台南市台南市東區崇學路68號，週二-週日:11:00 - 14:00，17:30 - 21:30
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