美食專欄我阿嬤跟他的「吃飯幫」決定在我去當兵前，大家推薦餐廳然後一起去吃
今天是我舅公兩週必吃一次的餐館－官路缺鴨肉店
舅公說：「這家店是他吃了無數餐館，古早味還原度最高的」
可以直接看到廚房的工作
－－薑絲大腸－－
期待：４.５＊
感受：３.５＊
我個人認為，好吃的薑絲大腸
一、夠酸
二、腸子夠脆
三、腸子要洗乾淨
我舅公說這家店的薑絲大腸必點，於是我抱著很高的期待，等到他上了菜，馬上撲鼻而來的就是濃濃的醋味（得分！），看了一下大腸，非常乾淨（得分！），非常開心的拿了筷子吃了腸子，就像是法案三讀會要表決結果不通過，那個腸子不脆！
雖然整體而言是很好吃，但是期待越高，摔得越重！
下次我來還是會點啦！但是只是因為我愛薑絲大腸！
薑絲大腸(中)NT230
－－香嫩脆筍－－
期待：３＊
感受：３＊
我喜歡的脆筍要
一、筍子要脆
二、口味偏鹹可以下飯
三、夠油夠香
這家的脆筍就是用煮鴨的油來滾筍子，確實是香且保有筍子的脆。但是在調味上，就有點清淡，若可以再鹹一點我會更愛！
香嫩脆筍(中)NT１５０
－－招牌鴨肉－－
期待：３＊
感受：３.５＊
我喜歡的鴨肉是
一、肉不可以老、柴、硬
二、肉要有甘甜的味道
三、皮要油而不膩
這家鴨肉我常常吃到我舅公外帶來我家的，不需要額外的醬料，他本身有調味過，已經有鹹味，若再沾醬料，會嘗不到鴨肉本身的甜味。這家鴨肉好吃的原因就是，嚼著嚼著肉的甜味會出來，現場現剁的鴨肉特別嘗得出那個味道！帶回家冰過再吃，肉就硬了甜味也消失了。所以現場吃最好吃唷～
鴨肉(中)NT５６０
－－菜脯蛋－－
期待：３.５＊
感受：３＊
既然說是古早味還原度最高的餐廳，那當然要吃吃菜脯蛋啦～
我喜歡的菜脯蛋是
一、蛋要緊實
二、鹹要是菜脯的鹹
吃這種有內餡的蛋，我不太喜歡那種一夾起來餡就掉出來或是蛋本身一夾就斷，要做到需要用筷子稍微剪一下，夾起來吃，那種口感才好！其中口味不需要用鹽來增加鹹度，因為菜脯就是醃漬品，有一定的鹹度，菜脯蛋就是要吃菜脯的香及利用菜脯的鹹做到調味。
今天吃的這家蛋本身緊實程度有達到我心中的標準，但是菜脯量太少我基本上沒吃到，當然更不用說菜脯的味道有沒有出來了@@
菜脯蛋(中)NT１１０
－－酸菜肉片湯－－
期待：３＊
感受：３＊
我喜歡的酸菜肉片湯要符合
一、要酸
二、要有豬血
三、要有點油但不能過
今天這個酸菜肉片湯沒有豬血、不夠酸但是湯頭不錯，我想應該是因為她們這家賣鴨肉，他們用煮過鴨肉的湯汁來滾酸菜肉片，那個湯有肉湯的甜味，雖然不是理想的口味，但其實也算不錯。
P.S.他可以一直加湯XD
酸菜肉片湯(中)NT１８０
期待：３＊
感受：４＊
我喜歡的家常豆腐（鐵板豆腐）應該要
一、豆腐最好是煎過的雞蛋豆腐
二、口味偏鹹可以下飯
這家的家常豆腐她豆腐外皮有那種煎過的口感，我覺得她豆腐本身也有調味過，吃起來不會豆腐沒味道是醬汁才有味道，她豆腐本身口感好調味也不錯！是我很喜歡的那種！
家常豆腐(中)NT１８０
最後當然要外帶等等泡茶可以邊嗑的鴨頭啦～雖然沒啥肉，但是呷促咪的～
鴨頭、鴨脖子～三支１００
最後今天的菜單
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