美食專欄
瓏澤拉麵，位於台中美村路上靠近台中美術館是屬於深夜拉麵
晚上18:00開始營業~售完為止!!!
聽到限量就令人興奮不已。
這天下班肚子好餓 ， 就在公司附近晃晃走走
台中美術館不遠處，隱身在車都來洗車場裏頭， 麵香味四溢
就決定了這天的消夜美食-拉麵!
價位 120元起，屬於平價式拉麵，
瓏澤拉麵有著濃郁的豚骨湯頭及麻辣湯頭還有味增湯頭三種可選。
最推薦的就是豚骨湯頭~~好喝不油膩而且爽口，會有讓人想喝光光的衝動!!!
瓏 澤 拉 麵(車嘟徠 洗車美容)
地址 : 台中市西區美村路一段577號
電話 : 無
營業時間 : 18:00~00:00 (售完會提早休息)
FB粉絲專頁 :瓏澤拉麵粉絲團
美村路到了晚上時刻人潮減少許多 ，騎車開車在這兒頗為方便
在這兒，白天是一間洗車場，
到了晚上後 搖身一變成為 ，瓏澤拉麵的小攤位
來來往往的人潮，不免都會多看幾眼!!小巧別緻的攤位..卻帶有日本味道
老闆穿著廚師服為肚子餓的我們努力的烹煮出美味拉麵~
大紅的燈籠，在路邊靜靜的亮著
在這條路上還是很顯眼易找
很容易找，也很快被濃厚的湯頭香氣吸引著
瓏澤拉麵 2016年12月，初開幕至今約3個月
目前只有提供4種口味
瓏澤豚骨拉麵120元、扎幌味增拉麵130元
鬼藏麻辣拉麵140元、長崎野菜拉麵100元
正值下班尖峰時間
已經有外帶的客人訂了拉麵，老闆已經開始大煮特煮了呢!
每一碗麵的碗都會使用開水川燙過，
一方面保溫湯底一方面也衛生消毒
瓏澤拉麵的麵體使用日本生麵 ，有分租麵跟細麵
若是喜歡吃硬一點的麵 ，建議可以選擇粗麵~
細麵的話就較容易吸附湯汁，也比較軟一些~
叉燒肉 ▲
選用豬五花肉，點餐之後店家現場炙燒 ，焦香氣整個爆發阿!!
薰跟娜娜東拍西拍，沒有多久開始人潮湧進 越來越多人了
已經客滿了~~~~還好有先佔桌，差點沒有位置呢!
瓏澤的桌椅 是學校課桌椅，高度剛好適合大人跟小朋友共餐
瓏澤拉麵採用半自助式
碗、筷須自己拿取 ，如果需要加味的調料也都在這裡喔!
瓏澤豚骨拉麵 120元 ▲
份量一點也不含糊~滿滿的食材
叉燒 、筍乾 、木耳絲、海菜、玉子蛋.....通通都有了!
乳白色的湯底，厚實的濃度，熱呼呼的溫度
上頭還有加了一點炒過的蒜酥，增添了湯的厚度
2片叉燒肉的肥瘦比例 約3:1 厚度也剛好
因為有炙燒過 ，所以肉的焦香味有逼出來，很明顯
叉燒口感沒有到入口即化的油膩感，至少還是吃的到瘦肉的纖維
軟嫩不柴，兩片真不夠啊!! 加點加點!!
豚骨拉麵選用是粗麵，薰喜歡吃比較硬的麵
而且要東拍西拍的，所以粗麵比較耐泡湯喔!
日本生麵很吸附湯汁 ，薰也算是拍得很快
立馬咬了一口麵 ，還是很Q彈
湯頭濃郁 ，所以吸附著湯汁鹹的口感
麵體的香味及咬勁都適中，麵的份量也剛好，一個女生差不多飽足
微甜的半顆玉子
很嫩，輕輕一夾就快碎了
薰喜歡刻意拌點湯汁一口塞 微微甜 ，
入口即化的蛋黃，微微Q的蛋白香氣足
乳白色的豚骨湯底，味道為鹹口感較為濃厚
怕鹹的可以跟店家要些無鹽的高湯調整，很貼心的服務
湯底使用大量的蔬菜水果及豚骨一起熬煮
每天開店前當天熬製12個鐘頭，所以幾乎每天都是賣完為止
每天估算人潮 以50~100碗不等
聽說，有時候不到3小時就提前賣完了呢!
以鹽味 、白湯 、醬油 、蒜味 ，結合成台式口味，接受度很高喔!
娜娜喜歡將叉燒浸湯頭裡一陣子，讓叉燒肉吸附湯汁
也讓湯汁有炙燒的焦香味，這樣的層次會更豐富喔!
鬼藏麻辣拉麵 140元▲
這是一般的辣度喔!
第一口薰覺得有點嗆辣
但慢慢適應後 花椒的香氣就回韻了
建議可以多攪拌一下湯頭 ，
讓麻辣的部分跟豚骨的湯底結合一下在喝湯會更順口
配料與豚骨一樣，就是差在湯底的部分了
叉燒一樣都是現場炙燒，焦香氣真的很重要
整體層次提升不少，吸附麻辣的辣油，跟豚骨的清甜完全不同
整個胃口大開
筍乾的部分 娜娜很喜歡 不會過鹹，也沒有怪味
口感挺爽脆的，增添了不一樣的口感
湯底除了 豚骨的濃厚基底，結合日本的辛辣椒和四川的花椒與辣椒
調和出激麻激辣的口感 辣度還是可以調整的喔!
喜歡辣的朋友 ，必點的口味
嗆辣麻都有 但入喉都很順 ，湯底是可以喝光的那種喔!
剛有介紹 不論你點哪種湯底 濃淡度都可以隨意調整
且是用熬煮12小時的豚骨無鹽高湯喔!
貼心又真材實料
扎幌味增拉麵 130元▲
乍看之下，跟豚骨的湯底很像，湯底更偏黃些，更飽和些
味增口味選用的是細麵 ，前面有介紹
粗麵與細麵沒有差很多，娜娜喜歡細麵，薰喜歡粗麵
就因為個人喜歡的麵軟硬度不同
不過我們覺得細麵更容易吸附湯汁
所以要快快吃完喔!
若你吃東西較慢的朋友 ，薰建議選粗麵喔!
叉燒炙燒的香氣依舊存在
這次體驗剛好叉燒吃得過癮
薰以後肯定是會加點叉燒的那種，哈哈~
剛好蔥花拍的近，要說說這蔥花，切的細挑選的香氣足
對這碗味增湯底來說 加分不少!
一樣用豚骨湯底作為基底
將日本當地的紅味增及白味增調和 再加上台灣的味增
混和比例調整後，加上蒜香，整體口味不輸麻辣喔!
不吃辣有偏愛種口味的朋友可以選擇這一碗
娜娜覺得味增的口感最豐富
口味也最重，味增一入口沒有這麼明顯
但回韻後香氣就出來了，還不錯喔!
瓏澤拉麵 ， 雖說是路邊攤
平價的一碗拉麵，用的心意可不少於有店面的拉麵店
基本的飲用水， 也是採用知名過濾的系統， 作為湯底的水源
這些看不見的小細節 都是瓏澤拉麵默默在做的
看不見不表示不重要，雖是小小的路邊攤
但是讓顧客吃得安心吃的放心才是最難得的喔!
現在深夜就想到拉麵了拉!
薰下班或是半夜肚子餓，就真的第一個想到的就是拉麵了
薰超愛吃麵的，有時嘴饞想吃上一碗拉麵，就要2-300元
現在龍澤推出了平價的拉麵，讓薰可以解解饞
平價美味，該有的都到位，
100多元能吃到這樣的品質，CP值頗高~
半夜肚子餓了不要怕...來台中美村路走走
就可以發現美食天堂喔~吃飽飽後到美術館散步消耗一下
也是一個不錯的選擇，推薦給大家~~
瓏澤拉麵(車嘟徠 洗車美容)
地址 : 台中市西區美村路一段577號
電話 : 無
營業時間 : 18:00~00:00 (售完會提早休息)
FB粉絲專頁 :瓏澤拉麵粉絲團
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