美食專欄
和美實驗學校對面有一間店面極低調
在地人好康道相報的無店名牛肉麵
有別於一般紅燒牛肉湯頭的重口味
這裡的牛肉麵只賣"清燉"一種版本
一招闖江湖可見其過人之處
原文出處：http://weiwinnie99.pixnet.net/blog/post/339120929
店面前只有牛肉麵三個字找不到其他稱呼
超級居家的門面無裝潢可言
每到用餐時間饕客們卻會自己找上門
牛肉湯吃過好幾次但都是外帶版
這回因為來和美賞花才有機會親自在店裡內用
攤頭前放了好幾種滷味小菜
幾組方桌及大圓桌隨性擺放著
即使過了用餐時間也一直有客人上門
餐具.佐料自行取用
外帶牛肉湯店家會附上右邊的醬料
沾牛肉吃帶點鹹香微辣感
滷牛肚最怕吃到沒滷透嚼不爛
這裡片得厚薄適中口感恰到好處
清燉湯頭的牛肉麵清澈無雜質
口感溫順外喝得到清甜原味
湯汁些微的黏滑感似乎把膠質都燉到湯頭中
麵條是選用寬版的扁麵很能吸附湯汁
白麵扁透滑口的程度有點類似外省麵
清燉要煮到好吃覺得不是那麼容易
但店家品質控管還挺一致
不論外帶或內用吃到的湯頭或牛肉都沒變
肉塊軟嫩中微帶點筋性最美妙
大碗和小碗只差二十元
兩碗放在一起份量上差蠻多
男生點大碗應該能吃很飽
從對街看店家幾乎與一般民宅無異
走過路過肯定錯過
在地人才熟門熟路非觀光客名店
最大地標是和美仁愛學校
只營業到下午五點晚上沒在賣喔
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和美無名牛肉麵
地址：彰化縣和美鎮鹿和路六段222號
電話：04-757-2512
時間：10:30~17:00
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本文餐廳資訊：
牛肉麵
· 彰化縣 和美鎮 · 13則評論
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