美食專欄四季皆補經典極品升級版「雞仔豬肚鱉」▷八一六烏骨雞
位於台中市黎明路一段的八一六烏骨雞
在台中可是大有名氣，老闆從20多歲就踏入餐飲業
堪稱中部的鼻祖，亦被公認為牛肉、牛排專家
今天趁著南下旅遊特地來這用餐，果然大家吃了都讚不絕口！
以門牌號碼為店名，斗大的招牌很難不注意到它！
▼店內環境
約6點左右，內用座位就已經8成滿了!
(重點今天是穿短袖的天氣)
▼菜單
我們點了些TOP人氣菜色，剩下請老闆推薦~
老闆人超好的，即使客人再多再忙，也很細心地協助我們點餐
鐵板菲力＋鹽酥大腸＋乾煸烏骨雞＋胡椒鳳螺＋金沙蝦球＋九層塔煎蛋＋金沙南瓜
＋樹子水蓮＋黃金流沙包＋烏骨雞仔豬肚鱉＋烏骨蛤蠣蒜頭雞
白飯自取，想吃多少自己盛
飲料也自取，洋酒請洽櫃台
不一會，鍋物上桌囉～
烏骨雞仔豬肚鱉 ＄６５０
雞仔豬肚鱉顧名思義雞仔、豬肚、鱉肉細此道佳餚的三大主食材
八一六烏骨雞的是更升級版，雞肉選用的營養價值高，具有溫補作用的當天現宰烏骨雞
以及可以強健身體的活鱉，搭配經專家建議使用的本土青草藥材
用成本較高的人參、枸杞等中藥材，呈現淡淡金黃色的湯頭
補泄涼溫致中和，不但口感清爽，吃完更能通體舒暢
不燥不寒，適合各種體質的人食用
雞仔豬肚鱉的迷人之處，光看湯頭色澤、還有上頭燉煮出的膠質
端上桌時，飄散出的香氣，襯出功夫菜的深度
薑經過長時間熬煮，咬起來完全不辣！
雞肉很軟嫩、豬肚處理得很乾淨完全沒有腥味
雖然鱉長得有點恐怖，但由於鱉肉富含膠質，有助於美肌
所以不只男性朋友喜愛，還是不乏許多愛美的女性愛吃
烏骨蛤蠣蒜頭雞 ＄４５０
通常大家來只會點一鍋雞湯，但這次同行的朋友裡有人有人不敢吃鱉
所以就點了兩種雞湯，老闆很貼心的幫我們把另一鍋放在隔壁桌
(因為有小孩怕危險，不然通常放在桌邊)
烏骨蛤蠣蒜頭雞鮮味十足，軟嫩的雞腿肉搭配鮮美的蛤蠣富含鐵質
加上滿滿的蒜頭燉煮出香味，營養又美味
鐵板菲力 ＄３００
店內人氣菜色TOP 1，堪稱店內必點招牌菜之一
老闆原先就是在台中開知名牛排館，對於牛肉自然無法忘情
加上老主顧們殷切期盼，他也把上等牛肉的各式料理放到菜單裡
嚴選菲力號稱是油脂少但肉質柔嫩的部位
主廚把外皮煎的焦脆，裡面肉質超軟嫩，吃一口完全就像是在吃高級牛排店的感覺
搭配旁邊的玫瑰鹽，層次更豐富
必點
金沙蝦球 ＄３００
金沙蝦球是老闆推薦的
蝦仁外面裹著炒散的鹹蛋黃，這道鮮蝦料理不僅特別香
且口感超讚！很下飯
必點
九層塔煎蛋 ＄１００
九層塔煎蛋算是道很家常的料理
但還是頭一次看到有蛋液流出來的煎蛋
九層塔香氣香氣四溢，一下就被搶光了！
必點
樹子水蓮 ＄１２０
樹子就是俗稱的破布子，是種清熱解毒的青菜
樹子的甘甜加上水蓮的青脆！讚
鹽酥大腸 ＄１８０
這盤鹽酥大腸不只有大腸而已，裡面還加入芋頭、四季豆等等
像極了小型炸物拼盤
大腸炸得酥脆，卻沒有一絲油膩感，很適合當下酒菜
金沙南瓜 ＄２００
慈本身不愛南瓜，但朋友點了就夾來吃看看
吃了一塊後竟然接著吃第二塊
南瓜片完整的被金沙包覆，特有的甘甜搭上蛋的鹹味
把我不喜歡的南瓜味完全蓋住！好吃好吃
胡椒鳳螺 ＄２００
一顆顆新鮮飽滿的鳳螺
加上特製胡椒，吃起來彈性十足、沁香入味
胡椒熱熱香香的辛辣，是道值得品嘗的好味道
乾煸烏骨雞 ＄４５０
一般烏骨雞都是吃湯的，慈還真的是第一次吃到乾煸烏骨雞
乾煸就是乾炒的意思，是種較短時間加熱成菜的方式
烏骨雞經刀工處理後，中火熱油不斷翻炒，至乾香滋潤的亨調方式
雖然說是乾炒，但肉質吃起來卻外酥內軟滑嫩多汁
開車的朋友還吵著說要我們吃少一點，留點讓他帶回家配酒吃
結果太好吃，大家直接把它吃光光
必點
黃金流沙包 ＄７０
吃完了好吃的美食，最後當然要來個甜點
流沙包剛上桌沒什麼特別的感覺
(還想說怎麼會是人氣TOP10之一)
輕輕撕開包子！天啊～內餡竟然以爆漿的誘人姿態迎面我們
蛋黃製作的金黃流沙就這樣熱情的噴發出來
滑順綿密的口感，搭配「白泡泡」的Ｑ彈包子皮
瞬間捕獲大家的胃
沾著金黃流沙內餡吃更深得我心
必點必點必點
在這美食林立的台中地區，老闆率領跟隨他20多年的廚房老師傅們
花了很大的功夫，將重口味的傳統台菜加以改良
使其風味更豐富、口味更清爽，符合現代人重視養生的需求
無論您是喜歡喝雞湯？還是熱愛古早味「雞仔豬肚鱉」？
或就是愛吃台菜的饕客們，家庭聚餐/朋友聚會/尾牙/春酒
八一六烏骨雞絕對值得你帶著全家大小或朋友們
從台北台中高雄前來一試，保證吃過還會再來吃！
(因為有朋友住桃園，隔一周就找了他同事們一行20個人前往用餐
，大夥都讚不絕口)
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八一六烏骨雞
電話：04-2380-9816
地址：台中市南區黎明路一段八一六號
粉絲專頁：http://ppt.cc/gbZJl
營業時間：週二至週日 16:00-00:00
週一公休
