美食專欄麻花重慶火鍋-善化店。麻辣鴛鴦鍋：五種湯頭任選二，「麻辣鴨血無限加」無菜單精緻套餐式火鍋餐廳
吃麻辣鍋了…久久就會想吃麻辣鍋湯底的鴨血
雖然不是「無辣不歡」族， 對辣也是幼幼班的程度
但…麻辣鴨血就是有讓我一邊喊辣又邊往嘴裡送的魔力
這次來到開幕不到半年的「麻花重慶火鍋-善化店」
收費是以人頭計費，但不是吃到飽形態，是無菜單套餐式的出餐方式
別以為這樣好像划不來，看看菜單內的優質食材，絕對不是吃到飽餐廳會提供的，而給的量是完全不輸吃到飽餐廳，環境優雅、擺盤精緻、食材嚴選、提供瓶裝飲料，對挑嘴、注重食材、吃得精巧的饕客，尤其是帶長輩來用餐更為合適
位於善化區農會旁的「麻花重慶火鍋-善化店」
獨棟圓型環繞的新穎建築 讓人眼睛為之一亮
餐廳停車很方便，除了平日中午時段是農會營業時間要另尋車位外
其他假日、晚餐時段通通可以停這裡
外觀新穎搭配帶點中式風格的大門設計，讓我更迫不及待想進去看看
將~將~超挑高設計好氣派！！
在高挑牆面用上猶如英式圖畫館的環形書櫃繪圖
進門可見的金黃亮眼屏障也頗有幾分中西合併的感覺，無違和感的設計帶給我小小的驚喜
很酷的是中間長排的高腳座位區，部份座位選用復古皮椅
高掛時尚球形吊燈，在選色上使用鮮紅顯色系，更多了點中國風的氛圍
吃火鍋總是一大夥人居多，這一區的位置以4、6、多人的座位作規劃
自助區後方牆面是壯麗的山景墨水畫
看到這裡就已經對用餐環境的裝潢設計給震憾住
剛剛介紹的是步入店內直走的用餐區
左邊還有現代時麾的用餐空間，靠窗的位置視野良好，自然光照進來的感覺舒適自在
規劃是2~4人的座位區，適合年輕朋友、情侶、小家庭
店內提供的是有別於一般餐廳的自助區
就是它~店內提供的竟然是瓶裝飲料
限在店內飲用，就算單瓶沒有飲用完也不可攜出
瓶裝：麥仔茶、茶裏王紅茶、御茶園綠茶、檸檬茶、礦泉水
小罐瓶：波蜜果菜汁、可口可樂、黑松沙士、蘋果西打
都是知名品牌飲料，成本絕得高出許多，這麼大器…心中加分不少
自助加湯區，想加湯來這裡自取，這裡也有提供雞蛋
白飯同樣自取
還有台灣有機黑豆茶是熱飲，解膩又養生，味道也挺不錯的
乾淨的醬料區，依個人喜好取用
消費方式：以人數計費$550/人，不加收10%服務費
兒童115~145公分$270/人，115公分以下不收費
套餐採無菜單料理，套餐內容：前菜、牛肉盤&豬肉盤、海鮮盤、餃類盤、甜點，點餐時只需湯底五選二即可
提供：重慶麻辣老火鍋、新疆秘傳番茄鍋、蒙古茴香養生湯、養生溫補藥膳鍋、精燉蔬果昆布鍋 任選二種，選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」還可無限量加麻辣豆腐鴨血
(不吃牛或豬的客人可以換肉)
雖說是無菜單料理，大致上的食材內容還是看得見，部份會作季節性的變化
單點部份，算是額外加點，依這次的用餐經驗，不用加點就吃到撐還可能吃不完打包回家
全部送上桌是如此豐富到不行的菜色
特別想吃美國安格斯Choice級無骨牛小排，除了最前方那盤是加點肉品外，其他都是2人份的餐點
先上桌的是前菜，前菜不定時作更換
今天吃到的是「龍蝦沙拉四季豆」
龍蝦沙拉裡頭加入魚卵搭配川燙四季豆，清爽美味
我們選擇：重慶麻辣老火鍋+蒙古茴香養生湯
重慶有名的老火鍋，麻辣辣度是固定，麻辣鹹香愛吃辣的朋友一定會喜歡
蒙古茴香養生湯有淡淡中藥香和微微豆奶香，湯頭清爽味道迷人
選擇招牌「重慶麻辣老火鍋」是無限量加麻辣豆腐鴨血
這就是我思思念念的鴨血先生，鴨血滑嫩Q軟
豆腐吸飽麻辣湯汁，香辣帶勁就愛這一味
另外給大家看隔壁桌：重慶麻辣老火鍋+新疆秘傳番茄鍋
新疆秘傳番茄鍋也是店內的人氣湯底
這是菜盤，你沒看錯！！
我也是第一次吃到如此澎湃的蔬菜菇類大集合
各式當季蔬菜、台糖有機葉菜、慈心認証有機菇
超級嚴選食材，吃了健康更令人放心
我認真數了幾次大約有26種食材，有夠誇張~但很喜歡它這麼誇張(比愛心)
不太能吃辣加上有小朋友，幾乎所有食材都放蒙古茴香養生湯裡煮
乳白色的蒙古茴香養生湯放上五顏六色的蔬菜、菇類
這畫面除了美味還挺有美感的，煮沸後陣陣香氣撲鼻而來，還沒開動就好享受這個時刻，這也是第一次
肉盤：美國安格斯Prime等級肩胛牛肉、善化肉品市場精選豬梅花、特選五花豬/贈
特選五花豬是近期來店贈送的，以店家公告活動為主
Prime等級肩胛牛肉，這油花分佈也太美惹
層層曡上給的量蠻多的，二話不說先涮幾片來嚐嚐
善化肉品市場精選豬梅花
肥瘦參半，肉質鮮嫩小有彈性
特選五花豬有特別挑選過，肥肉的部份其實不多
用麻辣湯頭煮五花豬肉，吸附少許麻辣湯汁
香辣好吃帶油脂的部份更鹹香也比較不油膩
海鮮盤：新鮮海蝦、近海蛤蠣、海鱸魚片、新鮮花枝漿
用竹編盤呈裝上桌，新鮮海蝦選用是大尺寸的，簡約擺盤新鮮度看得見
海鮮盤裡，我最喜歡海鱸魚片，肉質細緻鮮甜，很愛那QQ的魚皮
水準很高的新鮮花枝漿，隨著咀嚼散在嘴裡的甘甜味也很讚
整鍋已加入大量時節蔬菜一起煮，在吃海鮮的同時也可吃到鮮甜健康的季節蔬菜
若覺得太辣可以像我們加入其他湯底，或是現場也有白開水自行稍微作稀釋
其實識貨的都知道通常麻辣鍋底是成本最高的，愛吃辣的朋友是不會這麼作的，都怪我們太弱了
餃類盤：SGS檢驗合格老油條、手工丸、火鍋料
吃到這裡時 真的很懷疑這是2人份的餐點嗎？
份量十足的可怕，能現場吃完的絕對是大胃王
種類給的太過豐盛，加進70%餃類盤就大客滿
芋頭丸吃得到裡面的新鮮芋頭丁鬆鬆的口感
虱目魚皮丸不得不說太美味，感覺也比較少吃得到
單點：美國安格斯Choice級無骨牛小排 $350
足足有20片的Choice級無骨牛小排
這油花紋路教人不愛它都難，肉質軟嫩 多汁美味，好吃到合不攏嘴
今天大快朵頤Choice級和Prime等美國安格斯牛肉，滿足到不行，飽到天靈蓋
附餐甜點不是隨便附的哦！！
選用木質器皿呈裝送上的水果冰淇淋，更顯質感
新鮮小蕃茄中間夾入酸甜蜜餞，個人超愛這類古早味的吃法
配上新鮮青脆的芭樂和香草冰淇淋，就連甜點也這麼講究
(甜點內容是不定時作更換)
用棒的用餐經驗，目前吃過最愉快的火鍋料理
不僅環境超優質、服務親切，還吃得巧、吃得精、吃得飽、吃得安心，吃不完也不用硬撐，因為可以打包帶回家
有重要客戶、長輩選擇來這裡就對了！！
對吃進嘴裡東西很挑和重視食材的朋友，你一定會喜歡
服務滿分卻不加收10%服務費
特約廠商還可享有95折優惠，店內總共可容納90位顧客，團體聚餐包場都很適合
麻花重慶火鍋-善化店
地址：台南市善化區中山路242-2號
電話：06-583-7900
營業時間：11:30~14:00(最後收客12:30)、17:30~22:00(最後收客20:15)(週三公休)
以上純屬個人口味感觀、食記分享心得
(現場可能因所點餐點、客源狀況而有所不同，不作背書)
