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麵包show創意烘焙｜歐式與日式的綜合體，撕開柔嫩的麵包體裡頭還藏有驚喜！

Item: 麵包show創意烘焙坊（明誠店） (已歇業)
Author: 高雄美食地圖

發表於：2017/05/07

麵包show創意烘焙坊（明誠店） (已歇業)
4.0

高雄市左營區烘焙坊

地址: 高雄市左營區高雄市左營區明誠二路318號

電話: 075569263

均消價位: $50

熱鬧的明誠商圈有著各式各樣的商家林立，其中不乏販售手作食品的店家，而總有一些人是叛逆的，選擇鬧中取靜的，做著自己的理想，他們實踐理想的方式不鋪張，以一種怡然自得的方式，說著自己烘焙的故事。

明誠路緊鄰裕誠商圈，又或者說因為明誠路附近商辦林立，早已自成一個成熟的熱鬧城區，商家也因為人潮而林立，而烘焙，是台灣人有時候，早餐亦或下午茶親民也簡便的選擇。

其中位於明誠二路上的麵包show手感烘焙坊就是這樣因應而生的店鋪，而你正以為滿是麵包店的明誠路，它又有何特別之處呢？

歐式麵包有人愛，也有不少人愛日式烘焙，而麵包show手感烘焙是集兩者而大成食材的選擇縱然不像是愛情與麵包的二分法，不過對於食物的口感，的確是顯少有軟硬兼得的，而麵包show是個例外，它軟硬兼施，有著歐式麵包的養生也有著日式烘焙的Q軟嚼勁。對於日益追求健康觀念的消費者來說，終於不用非得忍受歐式烘焙的硬邦邦口感了。

我們的飲食習慣與西方文化還是略有差異，亞洲人對於硬邦邦的全麥麵包、法國麵包接受度遠不如其他略微鬆軟的麵包體，而近來食安問題頻傳，民眾對於養生的概念日趨增加，麵包show真的找到了一個契機平衡了口感與養生的選擇。

5年前領先同業使用了天然酵母，就注定了麵包show手做烘焙的不甘平凡麵包show早在高雄業界使用天然酵母尚未普遍之前，就秉持天然手作的原則，率先運用天然酵母作為他們的麵包基礎。其中水果酵母種、小麥種均需發酵兩天以上，方可使用。

由此可見店家對於食材的堅持。原物料更不乏天然的進口高級貨，澳洲進口奶油乳酪、加州來的核桃/蔓越莓果乾、意大利的桔子皮等等，當然本地食材也不馬虎，東山的龍眼乾、大甲的芋頭都是一時之選，選對產地的店家，才能把最新鮮時令的食材分享給消費者。

鎮店招牌分享：潘雷契布、風味沖繩黑糖、黑眼豆豆、魔杖、鹽胖其實要讓一個認真做好麵包的烘焙坊說出哪幾樣是鎮店之寶，真是難為麵包show了，畢竟每一道都是他們的心頭好啊！不過為了讓喜歡手感烘焙的客人朋友能初訪便可知道從何下手，老闆娘還是無私的跟我們分享了幾樣他們的自信之作。

【潘雷契布】

它是店內的全麥吐司，由自家的天然酵母、奶油乳酪、加州蔓越莓乾製成，最為驚喜的是，奶素的客人朋友可以享用喔。

【黑眼豆豆】

由麵包show的招牌天然酵母製成，加入身價不菲的意大利進口巧克力，一款充滿意式風味的麵包，會是小朋友的最愛，蛋奶素的朋友也可以吃喔。

【魔杖起司】

天然酵母粉已經不足以說嘴了，由T55法國麵粉打頭陣，還有進口起士塊做成滿滿高檔食材的長棍麵包，相信會成為喜歡嚼勁口感的客人最愛。

【鹽胖】

鹽胖的品名後面加上了日文，想必聰明的客人朋友已經知道它的來歷，加入石垣島的海鹽、鮮奶油以及發酵奶油，除了奶油的香氣之外，還可以嚐到淡淡的海鹽鹹味，如果你想尋求的不只是對一般麵包的甜，那麼這款日式風味的麵包會是你的首選。

【風味沖繩黑糖】

一樣由天然酵母製成，加入桂圓、麻糬以及沖繩黑糖做成入口Q彈的可口麵包體，吃全素的朋友有福了，這款是大家的首選。

老板娘有話要說，跟眾多喜愛麵包show的知音悄悄話時間談到是什麼樣的因緣際會，讓老闆娘有創立烘焙坊的念頭？只見老闆娘淡淡的笑，談及近年的食安問題、餿水油事件，老板娘說對於消費者有一份責任，因此決定接手原本朋友的店，進而實現她的理念，而與消費者分享的是，運用安全無虞的麵粉，少油甚至無油、少糖的基礎做成的麵包，就是一份對於高雄的關懷，生於斯長於斯，老板娘對於何謂社會責任，做了最好的示範。