八兵衛博多串燒 信義三越A4 台灣總本店

黑皮今天敲開心😍，終於有機會來品嘗傳說在地福岡料理，也是祝福好同事出國留學快樂，所以老闆特地帶我們大夥來歡送離別😭，剛好今天是八兵衛台灣本店的帥氣馬尾主廚最後一天為大家服務了，也很慶幸有這個口福😆好吧!廢話不多說了，馬上進入串燒美食食刻!

ㄧ一走到店門口就有一幅代表八兵衛的八字簾子，日式風格隨即映入眼中

遠藤豆泥串炸佐岩鹽 $80                                  這一道菜是八兵衛招牌料理之一，料理手法是串炸，由豌豆過塞成泥後加入一些調味料裹粉酥炸而成，吃起來外表酥脆，內餡卻帶有滿滿的豆子香氣，一開頭就把我的舌頭打開，期待後續料理。

胡麻紅甘$280        這道紅甘魚吃起來彈性十足，在拌上胡麻醬汁，果真是代表九州的料理，一點都 沒有腥味，可見於是多麼新鮮，在沾上紫蘇葉的香氣把魚身都提升了。

炸山藥佐起司珍味醬$180                     雖說八兵衛是串燒店，但炸物的東西也蠻多的，也很夠水準，黑皮吃到都流淚了😂 這道菜可說是日式炸薯條，裏頭有山藥.蘿蔔.杏鮑菇 ，吃起來口感跟薯條一樣酥脆，在搭上起司醬，整個味道升級，不過建議炸物不要放到冷才吃，冷掉口感整個下滑，味道也沒有那麼香了。

豬五花串燒 $110               這串豬五花是博多串燒代表性料理之一，在博多吃串燒，客人一定都是從豬五花串開始吃起。  豬花串吃起來完全沒有油膩感，也沒有豬腥味，再搭配上店裡可以無限續加的醋醃高麗菜，調味整個滿分，黑皮吃的話可以一串接一串呢~

培根番茄串  $75       培根並沒有很厚所以吃起來並不會很難咬，反而香氣是一咬即出現，在搭上小番茄一咬茄汁就爆漿，口腔裡的培根跟番茄味道融為一體，油膩感解除，是值得嘗試的一串。

炭烤筊白筍            這筊白筍單純炭烤，吃起來有些微炭香，不過甜味還沒到達高峰，建議可以沾一些鹽巴，反而可以把甜味提出來。

而特別是八兵衛台灣本店是用最高級備長炭，這炭的價格比一般的炭高出幾倍價格，特點是炭的煙是香的，並且炭能保持一定的恆溫，而能讓食材均勻受熱，這也是八兵衛對待客人的理念之一。

黃金雞肉丸串燒$160 看起來像烤香腸的雞肉丸，醬汁熬煮的很入味，吃起來肉汁還會流出來，代表雞肉選用也是有精心挑選過的。

雞皮串燒$130                                  雞皮串烤的外脆，內有彈性而且入味，並不油膩，反而多了炭香味。

萵苣捲串燒$80                                  肉捲包覆著萵苣，蔬菜的甜味並沒有因為烤過而流失，水分也都保持著。是一道不油膩的串烤。 銀杏串燒$150 人說吃銀杏補記憶，銀杏吃起來有點苦甘，不過沾點鹽巴，甜味就襯托出來了

老饕必點雞上心串燒$120                                  這串很特別是由雞心旁邊的組織，串烤而成，黑皮是自己第一次吃到，整個入味，口感跟肉一一樣的好吃，超級特別!

節瓜串燒

馬扎瑞拉起司節瓜捲串燒$80 節瓜裏頭包覆著馬扎瑞拉起司，外頭則點上了青醬，味道比原味炭烤多了份味覺，口腔裡也是香濃，熱愛起司的喜好者必點。   

雞胗串燒$50                             黑皮覺得雞胗吃起來很脆，味道也調味的剛剛好。

澳洲和牛壽喜燒串   $160               這一串黑皮覺得是今天特別的一串，這可融合了日式壽喜燒的概念沾上蛋黃，而和牛卷裡頭包著蔬菜和金針菇，沾蛋黃吃一入口有著濃郁的蛋香加上特製醬汁刷在和牛上，滿滿的滿足感，滑嫩無比。

澳洲和牛橫膈膜串燒     $160                     這串橫膈膜串燒，黑皮原本以原口感是帶有嚼勁的，不過吃起來卻沒有想像中的硬，反而是越咀嚼，牛肉的香氣，在口腔裡留香了。

屋台風炭烤厚切牛舌   $430                 這道牛舌料理是在高溫炭火下完成的，除了保持肉的肉汁外，外表也考得恰到好處，在搭配上柚子胡椒，更有不同味覺變化，吃一口牛舌配生菜，完全不油膩。

炙烤明太子 $180       黑皮覺得明太子搭配白飯最完美了，雖然單吃味道太鹹，不過額外點碗白飯，不但可以填飽肚子，也可以把明太子的香氣顯現出來。

豬軟骨串燒:黑皮很開心是主廚招待，可能是黑皮長得太可愛，哈哈>.<這豬軟骨是燉煮後再燒烤，墩的實在有夠入味，吃下去咬一下有總入口即化的感覺，可以肯定的是，八兵衛的獨至烤醬真是好啊!

香煎鴨肝燉煮白蘿蔔   $350     這道菜黑皮覺得蘿蔔還煮得不夠入味，味道還沒滲透到蘿蔔裡，不過鴨肝煎的外皮酥脆，不會煎得太乾 ，如果蘿蔔煮的入味，或者鴨肝跟蘿蔔就能融為一體了。

博多名物雞湯                     吃到最後一定要來碗熱湯來暖暖胃，黑皮喝這碗湯喝得出來一定是用大量雞骨下去長時間熬煮，喝得出雞的精華整個都鎖在這碗湯裡，而且味道並不會太過濃烈不會膩口，鹹度也調得恰到好處。

八兵衛起司蛋糕   $180              這是完整複製日本八兵衛的味道，不過黑皮覺得起司味道還不夠濃郁，如果搭配旁邊 的藍莓，味道又有些微的變化，喜歡果香味的朋友不訪可以試試:)

八兵衛名物芝麻布丁  $100   這道芝麻布丁上頭淋了黑糖蜜，讓整個布丁吃起來多了份順口感，而布丁充滿了濃濃的芝麻香氣，芝麻控的朋友一定要嘗試>.< 而布丁味道也不會太甜膩，黑皮覺得棒棒。

而這兩杯就是我們大家今晚的戰利，看得出大家的胃可不是一般的大，八兵衛整體的感覺很好，不論是氣氛還是服務，都讓人覺得很舒服，而一般串燒店，大家的概念都是吃完身上都會有濃濃的烤味，不過黑皮可以跟你保證在這用完餐，還是可以香噴噴的出去逛街，黑皮也期望下次可以繼續光臨本店囉!