2017食記台南 阿裕牛肉湯 湯的確是優質

大熱天在台南還是要吃牛肉鍋

其實之前沒聽過阿裕的名號，同行的友人之前來吃過推薦於是就開車前往了，

如果這種天氣騎車前往的話真的很容易曬乾，就在奇美博物館附近離市區有點距離了，

大概1點左右到達還要等待1個小時以上可見真的是聲名遠播。

阿裕用的都是在店裡面現切的溫體牛。

點了一個鍋底，四種不同部位的牛肉和牛雜。

阿裕的牛肉臊飯就沒那麼得我心了，雖然台南的口味真的特別甜但高雄人的我大多都還挺能接受的，

不過阿裕的肉臊滷汁真的有夠甜，已經超越我能接受的範圍了其實。

阿裕的牛肉品質還不賴，瘦到肥都有各自的口感，不過阿裕的牛肉也是切的非常薄，量會相對感覺少了些，

牛肉一樣涮5秒左右就能吃了，一開始涮了有點久還被阿姨指導了一波，個人還是愛吃稍微肥一些的肉，口感較軟嫩細緻，

牛雜是冷凍的，鍋底送上來之後就直接放進去了，牛雜的部份還不賴，尤其是牛腸特別有彈性好吃，

火鍋湯底則是今天表現最好的東西，應該是大量蔬菜的關係讓湯充滿了蔬菜甜，再加上牛肉的鮮甜味讓湯底的層次還挺有層次的。

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阿裕牛肉湯

地址: 台南市仁德區中正路一段525號

電話: 06-2668816

時間: 08:00~14:00、17:00~00:00