老闆娘專業解說親切服務排餐加自助百匯沙拉吧吃到飽.廚藝張嘴

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因為前陣子到宜蘭旅行，出發之前在網路上詢問了在地人，好多網友都給了口袋名單，原本是想去吃海鮮的，但有網友說台南的海鮮就很新鮮了，應該要嚐嚐別的，也有網友說可以去東門夜市覓食，因為那裏可以找到超多美食的，但因為下雨不便我們放棄了，最後選擇了也是網友推薦的『廚藝張嘴』，我覺得這個名稱還滿有趣的，反正來到這裡就是出一張嘴吃美食就是了。

『廚藝張嘴』就位於宜蘭市區舊城北路上，離東門夜市開車只需要2分鐘的路程，離我們住宿的礁溪約10來分鐘的車程，排餐加自助百匯沙拉吧吃到飽，最低消費360元，備有農會特約停車場，東西算不錯吃，但讓我覺得很訝異的是網路上居然沒有部落客寫文分享，這讓我覺得很不可思議，因為在我觀念內不錯吃的東西應該會有人分享才對，好吧！既然沒人寫，小編就先開第一炮吧！讓我們繼續看下去。

用餐環境沒有很大，一樓大約可以坐約20個客人，也沒有超精緻的裝潢，但乾淨度算不錯了，而且老闆超親切的，雖然是排餐+自助式吃到飽的，但還是會送上店家的招待菜色。

來來來...先來看一下菜單，他們家是排餐加自助百匯沙拉吧吃到飽，最便宜360元，不同產地的食材就用不同方式烹煮，像我覺得比較特別的是櫻桃鴨搭蜂蜜金棗醬，這兩個都是宜蘭有名的食材，火烤石頭蒸蝦佐藥膳芥末醬算是台式口味的，想吃西式的可以點上牛排、爐烤雞腿、炙烤羊肩排等。

飲料只有一種，可以再續加。

等排餐的時候就可以來夾取自助吧，雖然全台灣排餐+自助吧吃到飽的餐廳不算少，也有些餐廳的種類也比他們多，但我覺得他們的強項是使用當季食材和不重覆出菜，舉例來說第一道出了泰國蝦，但下一道出的就不是泰國蝦，而是換成其他美食，就算你每天來吃，老闆也保證出的菜都不太相同，小編覺得這個完全是考驗廚師的功力，因為不是固定菜單的，完全是依照有進什麼食材就烹煮什麼料理。

我不是牛，我沒有24個胃，所以不可能自助吧每一道料理都嚐過，那就直接用文字帶過吧！

酥炸大脆薯、泰國蝦、特製大香腸、川燙地瓜葉、本土水煮花生、涼拌魚皮、藥膳虎掌花生湯、桃葉粽、冰鎮地瓜、家傳香滷肉飯、香韻茶葉蛋、香酥雞塊、日式酸蘿蔔、炒羊肉、酸菜麻辣鴨血、香炒三杯雞柳、鮑魚海鮮粥、招牌脆皮香酥鴨、生菜沙拉、濃香玉米濃湯、養生冰糖白木耳、烤牛奶土司、家傳蒜香奶油抹醬，雖然滿多元的，但和市面上餐廳比種類沒有很多，但強調都是新鮮食材或是在地食材去烹煮，聽說還有人吃過三點蟹、現流牛蹄蟹、現撈的八爪短腳章魚、鹿野土雞等，而且老闆娘好熱情，每一道菜上來都會和大家介紹，也會推薦大家該吃什麼，讓人感覺就像是來到朋友家吃飯一樣，而且還會送上幾道招待的菜色。

濃香玉米濃湯、養生冰糖白木耳、烤牛奶土司、家傳蒜香奶油抹醬、生菜沙拉、熱茶，也是自助式吃到飽的。

『川燙地瓜葉』雖然是川燙的，但我覺得不錯吃ㄟ！而且很嫩。

『鮑魚海鮮粥』據說是大廚私房料理，使用海鮮熬煮的湯底，加米飯放進去煮，再加入透抽、鮑魚切片、

竹蚌肉，再搭油條，米粒都吸收了海鮮精華，還帶點微微酒香。

泰國蝦』在外面買不便宜ㄟ！居然在這裡可以吃到，怎麼能放過呢？

『檸香海蜇皮』屬於涼拌菜，清爽又開胃。

『香炒三杯雞柳』看起來不像我們平常吃的三杯，而是像店家說的香炒的，加入蒜頭、洋蔥、辣椒、九層塔熱炒，辣椒只是做色用的，不會辣，帶著洋蔥的香甜。

『招牌脆皮香酥鴨』香酥鴨滷透再炸，皮香脆鴨肉入味，看到閃亮亮的外皮不經讓小編多夾兩塊。

『藥膳虎掌花生湯』花生豬腳超補奶的啦！(大誤)，看到這一盆就知道，店家用料不手軟，豬腳切的大大塊的，藥膳湯頭不是那種濃濃難聞的中藥味，而且還加入紅棗帶出甜味。

『雞南佛』據說是養顏美容聖品，小編當然不放過啊！看多吃一些能不能讓皮膚更好。

老闆招待的『漫波魚』、『烤秋刀魚』、『章魚芥末』、『焦糖地瓜球』，焦糖地瓜球好吃，咬下去會爆出焦糖香氣，還有那尾烤秋刀魚烤的太完美了，完全是考驗大廚的功力。

『香煎沙朗牛排佐黑胡椒醬(390元/份)』用磁盤裝看起來就有法式的感覺，煎過的沙朗牛排上頭還撒上香草料，牛肉是來自於紐西蘭，沙朗在美國幾乎是指牛後腰脊柱兩側的肉，因為帶點油花，所以吃起來帶著脂肪香，肉質細嫩多汁，不會乾柴。

『柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬(390元/份)』

小編不太常吃鴨肉，但是只要看到有櫻桃鴨的料理我幾乎都會點，可能喜歡櫻桃鴨比一般鴨更特別的香氣。櫻桃鴨不是鴨子吃櫻桃長大的，更不是鴨子長得像櫻桃，而是在英國櫻桃谷大量養殖成功，現在在宜蘭也是大量養殖櫻桃鴨。他們家的這道料理就是使用在地的櫻桃鴨搭配金棗，煎過搭配香草料的櫻桃鴨，肉質很嫩沾上沾醬帶點蜂蜜金棗甜甜的味道，對於櫻桃鴨滿有加分作用，鴨皮越咬越香。

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廚藝張嘴

【地址】宜蘭市東門里舊城北路1號(Google地圖)

【位置】順順鵝肉大王斜對面，東港陸橋旁

【電話】03-9313380

【時間】中午1100~下午1430、下午1700~晚上2130

【網址】粉絲團

【說明】離東門夜市開車2分鐘

             需加一成服務費