美食專欄
如果沒有記錯亞米亞米義大利專門店誕生於2006年，於2013年擴大經營，新址於台南市崇善路608號。
開幕當時讚聲不絕於耳，相當多人叫好又叫座，經過多次品嘗亞米亞米義大利專門店的餐點，真的好吃到沒話說（照片再慢慢補上來），很符合Vicky的味蕾這樣。
1F為時尚餐酒館風格的亞米亞米拿波里窯烤披薩，雖然和2F的風格有所區隔，但不變的是沒有味精和料理包的安心好味道，因為亞米亞米義大利專門店承諾給顧客「好食誠真」的美意。
亞米亞米義大利專門店使用DE CECCO義大利麵，這款義大利麵是以品質優良的杜蘭小麥粉，添加山泉水揉合而成，並且以低溫乾燥完整保留蛋白質。
不僅嚴選食材，在烹調過程也以慢熬濃縮等繁複的工序完成，也因此獲得AVPN的認證（使用標準的硬體(義大利原廠窯爐等)與原料(西西里細海鹽、天然酵母等）。製法上也須與拿坡里當地傳統手法吻合，才能得此認證。
說到亞米亞米義大利專門店的醬汁，也是悉心製作，這五種醬汁是餐廳的靈魂阿。
1.香濃奶油醬汁：選用質地柔細的法國總統牌鮮奶油並與牛奶一同熬煮，釋出濃郁的奶香氣味，出餐前再搭配上濃厚卻無負擔的帕瑪森乳酪。
2.健康番茄醬汁：酸甜滋味很容易征服我們的味蕾，番茄加入橄欖油，將紅茄速釋出，搭配上大蒜和洋蔥，那種天然的甜滋味無法比擬。這都需要時間和食材，非一般化學醬汁得以匹敵的。
3.綠色奇蹟香草醬：俗稱的青醬，是以甜羅勒葉製作而成，味道很類似九層塔或是香椿。亞米亞米義大利專門店乃以蒜泥、九層塔、松子加入橄欖油，配上佩克里諾乳酪一起打成泥。松子的清香和九層塔的氣味，搭配海鮮和肉類都很對味。
4.黑手黨墨魚汁：黑黑很不討喜，可是Vicky個人很愛，這是以西班牙純正墨魚汁加入透抽和大量海鮮熬煮而成，豐厚的海味，與大蒜搭配後香氣撲鼻。
5.香蒜醬汁
現在就將將好吃的亞米亞米推薦給大家
南瓜濃湯濃郁到不行，細熬烹煮將其甜味釋出，好幾個小孩都搶著喝。
香酥餅皮，搭配上特製醬汁，並使用當季的蔬菜為基底，口感上很豐富卻又清爽，中秋節好像也可以這樣吃。
香蒜橄欖油義大利麵：蒜香油香和麥香，馥郁香味、夠勁，真的無法推薦哪一道料理是該品嘗的，因為每個都很合胃口阿！！
亞米亞米義大利專門店
電話：06-3351297
地址：台南東區崇善路608號2F
營業時間：11:30~14:30 & 17:30~21:30
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