宜蘭羅東魯達人滷味:潮州古法百年老滷.滷味達人頂級食材新鮮美味 ♥ 打卡送米粉湯 ♥ 好吃的滷味網購
方便的滷味人人愛吃,市面上也有很多種口味,但我最喜歡的是清爽的潮州味,潮州滷水俗稱白滷水,特色是色淡味濃,因製作耗時費工,通常得上餐廳去吃,沒想到在宜蘭也能吃到五星級主廚的潮州滷味,食材口味都很精緻,如果到礁溪或羅東玩,不妨順道去吃吃看這達人級的潮州滷味!
魯達人滷味
FB:魯達人滷味
樂天市場:https://www.rakuten.com.tw/shop/ruwei-master/
宜蘭縣羅東鎮公正路64號/礁溪鄉礁溪路5段62號
TEL:0911-592212
營業時間:15:30-23:30 (週三公休)
第一家店開在礁溪,魯達人因為獨特的潮州口味,是深獲顧客喜愛的礁溪美食,最近才剛在羅東開了第二家分店,也同時推出網購平台
實體店面和網購的差別,主要是網購會有一些較特殊的高檔食材,如羊膝,南非鮑魚,牛尾,透抽...等,因為滷味是毎天由主廚現滷,為講求新鮮,較高單價的食材是接單才製作,而攤車上賣的就是比較平價的選擇,除了網購提供的食材多樣性,口味都是一樣的~
魯達人以攤車的方式經營,給人感覺相當乾淨衛生,價目表就在一旁可供對照
雖然大多數人是習慣直接了外帶,但這邊也提供內用的座位,滿貼心的
說到魯達人的滷汁,那就非三言兩語可以道的盡,主廚親赴中國20幾趟,將源自潮州的百年老滷帶回台灣,還要再養2年後秘製,放入新疆金華火腿、干貝、鮑魚、高級扁魚干、鮮蝦、老母雞、南洋和中國的上等香料等共同熬製,非常珍貴!
食材方面,經過精心的挑選,一看就感覺品質不錯,只是每天限量,還是要以現場為準,如果有特別想吃的品項,建議可採網購,或先電話跟老闆預定,以免到現場撲空喔~
攤車上的選擇主要有蔬菜,豆腐豆乾等,雞鴨腿翅及內臟類,多是一般消費者最常點的,食材經過細心處理,賣相很不錯
現場選了幾樣愛吃的,老闆立刻動手切滷味及擺盤
潮州滷味本身靠滷水提味,雖然顏色淡,但其實香氣和味道都很夠,習慣清淡的我覺得剛剛好~灑點青蔥和酸菜就完美了
如果喜歡口味重的,可以請老闆多加點醬,老闆也會提供辣椒醬
吃起來口感很新鮮爽脆,沒有那種化學醋酸味,滷汁本身的鹹香,加上酸菜的清爽酸甜,整個就很夠味啊~
蔬菜像是紅蘿蔔,玉米筍和花椰菜,都吃的到原本的清甜,不像傳統滷味那樣死鹹,我很喜歡
海帶,鴨胗,米血糕等口感也很有Q勁,不是那種軟軟爛爛的口感,能感受到食材的新鮮
鵝腸處理的非常乾淨,一點也沒有腥臊味,只有迷人的鮮甜,爽脆有彈性的口感讓我吃了還想再吃!
我不太會吃鴨舌,但愛啃的人不少,魯達人的鴨舌挺大支的,吃起來很過癮,滷汁的鮮味都在其中
其他像雞腳和鴨翅等,也是愛啃一族的好夥伴,食材處理得很乾淨,讓人放心
QQ的雞腳,皮很脆
鴨翅滷的很透徹,味道清爽不死鹹,會越啃越香的那種
雖然是免費送的,可我覺得這米粉湯水準還挺厲害的哩~湯頭清爽鮮甜,米粉也很Q彈好吃
魯達人滷味
FB:魯達人滷味
宜蘭縣羅東鎮公正路64號/礁溪鄉礁溪路5段62號
TEL:0911-592212
營業時間:15:030-23:30 (週三公休)