美食專欄【初丼 - 鳳山家樂福店】 地址：高雄市高雄市鳳山區中山西路236號 / 電話：07-740-1789 /粉絲團
初丼、初丼，聽說吃了會有初戀的悸動，這次大船開到鳳山家樂福來了，新品霸王海鮮丼超澎湃的，主廚選用台灣與日本當季的16種以上海鮮食材，再搭配一份生鮮丼飯，耶誕節就帶著你的女友來重溫悸動的感覺吧。
▲自去年義大店開幕後，好評不斷，今年在家樂福開了二店囉。
▲一樣是黃色為主色系，整體的CI風格非常鮮明活潑，但師傅的功力還是很老道的哦！
▲雖然是在賣場的美食街，但師傅對於品質是不妥協的哦，每天凌晨三點到漁市場挑貨，湯頭也都是自己熬煮，不用大骨粉，美好的味道，一吃就知道囉。
▲座位區也滿大的，待會兒用餐時段人潮還滿多的。
▲也有板前區，適合一個人，或著是想就近看師傅手藝的搖滾區域。
▲半自助的服務，餐點由服務人員端來，但飲料跟醬料請自取囉。
▲隨著用餐時間的到來，人愈來愈多了。
接下來看到菜單。
▲開幕期間有特價哦。
▲各種新鮮漁獲丼飯190元起，加99元升級套餐，套餐內容有茶碗蒸、主廚沙拉、湯品升級跟醬漬物。
▲熟食丼飯系列。
▲單點的生魚片、炸物跟手卷系列。
▲今天吃的是霸王海鮮丼(1588元)，各種漁獲切好放在船上，還有現磨山葵做搭配耶！
▲另外還會有一大盆的海鮮丼，這應該，這份量太驚人了，舖滿了切丁的鮪魚、鮭魚、蝦卵、鮭魚卵、還有玉子燒，再搭上一尾的炙燒星鰻。
▲正想著要從那裡先吃好呢，這小祖宗看到了熟悉的蝦蝦，馬上就下手捉啦。
▲天使紅蝦刺身，冰涼濕潤的口感，高雅的甘甜滋味，厲害的是連蝦頭的部份都是甜的，而且鮮味濃厚！
▲先從鮭魚卵開開胃吧，顆顆晶瑩剔透，品質看的到，還有用柚子特別漬過，吃起來增加了豐富的味覺享受。
▲嗨，海膽好久不見。
▲平時在家也不會特別去買海膽來吃，所以出來吃到海膽總是感覺特別幸福，日本進口海膽沒什麼腥味，好美味哦。
▲赤身的部份有清爽血香還有高密度的鮮味，搭配現磨山葵跟紫蘇葉也非常對味。
▲多汁柔軟的日本甘貝柱，熟度剛剛好，不會有多餘的水份，但也不會煮的太乾，稍微炙烤過增加香氣，好好吃，
▲日本鰶魚(小鰭/小肌)。
▲這季節正是鰶魚的盛產期，醃漬過後讓鮮味都濃縮在一起，油脂豐富，醋味強勁，非常通俗易懂的滋味。
▲跟鮪魚比起來可以說是人氣第二的鮭魚，溫和的味道，美麗的朱紅色，一年四季都有量產。
▲白魽，又稱犒鰺，薄薄細心的去除魚皮，保留皮下閃耀光輝，油脂鮮美不膩口，擁有超越一般白肉魚的濃厚鮮味。
▲炙烤大目鮪魚。大目鮪魚又稱大眼金槍魚，跟黑鮪魚一樣是冬天盛產，油脂豐富炙烤過後美味直逼黑鮪魚，
▲真鯛。冬季也是它活躍的時候，帶點櫻花色漬的顏色十分醒目，高度彈牙的口感，還有閃閃發亮的油脂，是白肉魚界中的貴公子。
▲再來要吃丼飯囉，閃閃發亮的好像珠寶盒呀，旁邊一樣會有一小丘山葵，我的吃法是把山葵拌入淡醬油中拌一拌，再均勻的淋到丼飯上面，但這山葵也有省著點用，用完了單點一份是30元哦，好貨是值得的哦。
▲吃丼飯是很自由的，想吃什麼內容，就隨興的勺上一匙來吃，切成小方塊的魚肉，還有鮮脆的小玉瓜，配上酸甜滋味的醋飯也非常開胃，在口中化開後，像是久旱逢甘霖般的美味。
▲炙烤星鰻，肉質細緻美味，炙烤過更是讓視覺跟味覺能有更上的層的享受呀。
▲狂野牛仔丼用的是特選安格斯牛板腱，利用低溫烹調，再高溫炙烤，搭配溫泉蛋，季節時蔬，是店內的人氣商品之一哦。
▲利用低溫烹詰的舒肥法料理，讓肉吃起來特別軟嫩，過程中又加入特別的調味，吃起來還滿奇妙的。
▲同時來口溫泉蛋，那軟嫩口感也溫柔的包覆者牛肉。
▲升級套餐的主廚沙拉，來壽司店的好處就是，連沙拉都會配上蝦卵跟鮭魚卵，真是太豐盛啦。
▲套餐的漬物，今天是甜甜的黑豆，感覺有加蜂蜜，有種特別的香氣。
▲套餐的湯品，是味噌湯的升級版，還多了一隻蝦蝦哦，好像每次來都會依當日漁獲有變化。
▲還有細緻口感的茶碗蒸哦，濃郁的蛋香配上布丁般綿密滑嫩的口感，讓人一吃就愛上！
除了丼飯、壽司之外，也有多種單點的菜色哦~
▲鹽烤紅油旗魚，這是黑板上的限量菜色，除了菜單上的餐點外，黑板上也都會每日老闆挑選的不同漁獲所做的隱藏版料理哦。
▲入口雖然清淡，但卻後味卻有深奧的鮮味，恰到好處的烹調手法，吃起來也不乾柴，遇熱融化的脂肪也非常美味。
▲骰子豬(120元)，話說這擺盤還真美麗呀。
▲豬肉吃起包完全沒有腥味，是很用優質豬肉，經過厚切，再以特製醬汁慢火炙烤，濃厚的肉鮮味，在每一個嚼咬間，繃彈出迷人的香氣。
▲現在打卡還有送抹茶冰淇淋的活動哦。
▲雖說是送的，但其實冰淇淋還滿濃郁的，不會有水結冰過後的沙沙感。
【初丼 - 鳳山家樂福店】
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