美食專欄
印象中，采荷居從我國中就存在著。
走過十多個年頭，能在朴子這個傳統的城鎮經營得有聲有色，的確不容易。
朴子市民的飲食習慣多為自己下廚，高於百元的餐費，對他們來說是種慶祝的象徵。
但隨著習慣改變、消費族群年輕化，儘管近年陸續多了幾個競爭對手，采荷居倒也穩紮穩打。
年輕的時候總把心思放在外頭，一定得流行新潮、隨波逐流
一直到從在外生活，偶爾會到朴子時、才會想起生活周遭的美好。
外觀保有原樣，十多年來並沒有太大的改變。山通路是許多外地客進入朴子的主要道路
餐廳正對面就是一所學校_東石國中，若你車速呼嘯而過、那麼你很容易錯過采荷居
若你走訪過嘉義小天母、大雅路一帶的餐廳、你便會很熟悉這類中式庭園的內裝。
運用不大的空間、改裝成幾座獨立小包廂，今日我們安排在一間小和室
建議人多怕熱的饕客、可能得選擇冷氣邊的座位、吃上火鍋升溫後，空調冷度稍嫌不足
這種茶吧內廚分開的空間，特別有味道、很容易想起60年代的泡沫紅茶。
來看看菜單，閒話家常的炸物、飲品；再來是正餐的鍋物與飯食義麵
每款套餐會附上飲料與甜點，價格落於$200 - $350之間。
▲茶點各$50（香酥鱈魚塊/ 酥炸雞米花 / 花枝丸 / 山根甜不辣）
▲茶點各$50（香酥鱈魚塊/ 酥炸雞米花 / 花枝丸 / 山根甜不辣）
每份炸物使用小蒸籠盛裝，不僅美觀還有點保溫功效。
魚塊調入醬色、帶點酒香，滋味有些神似土魠魚塊羹炸魚，水分飽滿、相當涮嘴。
甜不辣與花枝丸炸功掌握不錯，食材新鮮度也保有水準、主要是老闆勤於採買
希望提供新鮮的食材給顧客、至於面對我們這挑嘴的一家，口味表現可是一致過關。
直接挑戰單價最高的牛腩鍋，價格也不破四百。
盛裝鍋料的鍋具相當熟齡、肉塊非常的飽滿
點綴的蔥花也相當豪邁，整鍋尖成一座小山。
目前時下許多鍋物都僅附上湯底；而采荷居除了給上基本菜盤
本身鍋底的牛腩十分大器，肉塊表現保有些咬感的筋絡
部分均以相當入味，而鹹度濃口適中、尤其裡頭早已放入蔬菜
丸類等配料，這一鍋份量其實可以兩個人共食了。
鍋物本底配料一樣豐盛，湯頭色澤清雅、鮮紅辣椒段點綴出對比
雖命名為川味，但其實辣而不麻，也沒有紅通通的色澤；辣度部分建議小辣。
若你是肉食怪；肉量可能會覺得稍少些、不過品質算是新鮮
在簡餐店講究的是整套食材的豐富度、這點采荷居可是相當到位。
剛端上桌時，加熱後的乳酪還活躍的上下跳動
拉開一層厚厚的焗烤棉被、躲藏在裡頭的蛤蜊、鮮蝦還有小捲通通出來見人。
海鮮因沿海新鮮度無庸置疑，至於炒入麵條的白醬夠味
濃郁度十足，建議多人分食、才不容易膩口。
豐富的蔬菜附在湯品裡頭、搭配調製半濃牛奶的湯底
配料是一些丸類、蔬菜，小小一盅，卻是十分豐盛。
現點現做的蔥爆牛肉相當有魅力，盛裝在鐵板容器、讓整個餐點視覺澎湃
尤其洋蔥段、青蔥大器，快火與黑胡椒帶出本身甜味，抓漬後的牛肉條軟嫩好入口。
另外更延續雙鍋的組合，附上砂鍋牛奶蔬菜湯
在采荷居用餐很難吃不飽。
原以為是焦糖奶酪。
實際上是店家自製的布丁，可惜表現較不出色
本體偏硬、在飽後挖了兩匙就停手了。
相當實惠。一般飲品更換飲料需補差價、而采荷居只要半價就能升級。
檸檬、金桔為新鮮現榨，折價後只要$50元銅板相當划算
甜度部分本身較高、可請服務人員調整。
蛋蜜汁拌入百香果醬，並點入乳製品、還能喝出蛋液的幾分濃稠
焦糖奶茶為老爸所點，牛飲如他、喝飲料的速度異於常人。
他表示茶香淡雅，焦糖甜味十足。
漸漸步入20年頭的采荷居，在嘉義朴子可說是簡餐店鼻祖、放鬆舒適用餐空間
餐點份量也相當可觀。尤其老闆常常在店內親自招呼客人、幽默的口語讓人備感溫度
朴子人聚餐不需跑大老遠、采荷居就能好好滿足了。
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《 INFO 》
店名：
采荷居人文茶館
電話：
05-366-1255
地址：
嘉義縣朴子市山通路24-13號
粉絲專業：https://www.facebook.com/CaiHeJu/
營業時間： 10 : 00 – 22 : 00
基本消費金額：$80 ( 12歲以上不提供共餐，共鍋服務 )
Wifi：無
插座：無
服務費：無
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