南投埔里IL giardino義花園・義大利帥主廚的美味手工窯烤披薩

熊寶和同月好朋友的慶生小旅行，晚餐在民宿主人推薦下，我們來到義大利主廚的義花園，吃到美味的現做窯烤披薩，可惜主廚即將要返國已經在找人頂讓，之後來不一定還能吃到這美味披薩，趕緊分享如果大家近期有到南投玩，不妨抓緊機會去嚐嚐吧！

義花園的位置稍微比較遠離埔里鎮市中心，大約是在朝向中台禪寺方向的中間，在路旁看到大大的看版（上面有義大利主廚帥照）就到了，大門內有一個小空地可以停放車輛。

停好車往裡頭走去是一大面草地，旁邊有個平房就是用餐空間，室外有座小型的兒童遊樂設施，熊寶和好朋友們想當然自動被吸引過去了，也正好讓我們大人可以先點餐，等待餐點上桌前還能聊聊天，這樣就為何我們媽媽討論決定要來這了，就是想圖個一時半刻的清靜（其實帥主廚也是另一個重點XD）。

餐廳內的擺設十分簡單但寬敞舒適，有種樸實但溫馨的家庭感，座位數不算是太多，我們10大6小就佔了一半的座位，入門左手邊的玻璃窗裡可以看見烤披薩的窯，光是看就讓人覺得很期待，12月才過完聖誕節，窗邊還有用果乾、松果等的自製燭台，增添不少異國氣氛。

寫到這先來嘆息下，到訪之前迷你竹我就在義花園粉絲團上看到公告，在店裡也張貼了一樣的內容，大意就是主廚要返回義大利，希望可以找到有新人來接手，除了環境設備之外也會無私分享技術與供應商名單等，所以不知道多久以後可能就無法吃到義大利主廚的手藝，而且看公告從2017年8月到現在好像還沒找到有意者。

接下來進入主題就是主廚的美食料理，看到窯開始預熱透出火光，迷你竹我都覺得餓了起來，等待窯的溫度上升時候，主廚先準備將前菜麵包片放進去烤，可以看到裡頭的工作區也是小孩吸引器，玩到一半的幾個孩子都來湊在玻璃前。

羅勒生菜、小黃瓜、小番茄搭著油醋醬與起司的沙拉，生菜吃起來清脆可口之外，油醋醬風味也香醇順口，連熊寶都吃得津津有味。（不知道是否除了好吃，還因為飯前運動足夠，所以熊寶胃口大開。XD）

在麵包面上擺上醃橄欖與起司、小番茄與乳酪抹醬的兩種口味前菜，麵包片有烤過的溫熱，食材、香料與起司相融很討喜。

濃湯則是香噴噴的牛箘菇，可以嚐到菇類的特殊香氣與鮮甜，是用把食材打碎的做法，所以湯是呈現濃郁滑順的口感，用附上的麵包片沾著湯來吃也很美味。

炸米球是將調味過的米飯包住起司塊，沾裹麵包粉後油炸的料理，以前北極熊在料理教室學過甜口味的義式炸米球，義花園的則是鹹口味版本，吃起來熱呼呼帶著鹹香，米飯飽足感先滿足了飢腸轆轆的我們，這道小孩兒們也很喜歡。（同場加映：義大利嘉年華炸米球食譜・city’super義大利特級初榨冷壓橄欖油。）

主廚開始做披薩，小觀眾們就自己就定位了（笑），看主廚手裡面團真是很有彈性，在桌上先拉出一定面積後，突然就旋轉拋上去，小觀眾們超級捧場發出驚呼聲，然後就這樣來回好幾次，餐廳裡充滿熱鬧的氣氛。（請點下方影片觀看現場實錄）

烤好的披薩外圈金黃上色，滿滿的餡料和醬料，端上桌香噴噴的讓人口水直流，我們點的是義式臘腸培根磨菇，義式臘腸和培根烤過的油脂香氣，加上番茄醬和起司整個是鮮香美味，主廚拋轉出的餅皮是薄型，外圈香脆、內圈有點Ｑ度，和我們在台北天母吃到的拿坡里披薩餅皮口感有點類似。（同場加映：天母PIZZERIA OGGI歐奇披薩・拿坡里披薩Ｑ彈美味）

另外主食我們還點了一份奶油培根義大利麵，濃郁的奶蛋醬汁包裹義大利麵條，加上培根與起司香氣就是迷人，但可惜送上桌時不知為何有點偏涼，相較之下現做現烤的披薩比較好吃，若有機會來訪建議可以優先選擇披薩。

餐後甜點是滿滿巧克力香氣的布朗尼，撒上白色糖粉在表面，好像延續了聖誕節的氣氛，每份套餐可以有一小塊，大約兩、三口的份量，份量不算多但仍覺得滿足。

整體來說餐點水準很不錯，但因為披薩現點現做還要等烘烤，加上我們人數比較多一些，所以感覺等待餐點的時間有點長，但難得來到鄉間就放鬆心情、放慢步調也還不錯，但要再說一次幸好有室外遊戲設施，不然肚子餓又坐不住的小孩，肯定會比餐點慢慢上更讓爸媽們抓狂。

【IL Giardino 義花園】

南投縣埔里鎮西安路二段410號

04-92933648

營業時間：星期三～星期一 11:30～14:30、17:30～21:30（星期二公休）