美食專欄
質量非凡的銅鍋，裡頭放入的是前一秒還活蹦亂跳的活魚活蟹。
從入座到用餐完畢、饕客們僅需出一張嘴，告知服務人員喜好的食材熟度
就能輕鬆自在的品嚐鍋物。這裡是超越活魚活蟹涮涮鍋。
位於建國北路、距離捷運行天宮站約莫吧500公尺，建議出3號出口、距離是離店家最近的。
除了能感受滿滿的海味，簡約設計中帶著日式風情。
然而走進店內、馬上被湛藍的養殖水箱給吸引，裡頭最多的莫過於波士頓龍蝦
而少見的澳洲黃金蟹、麵包蟹也可在超越活魚活蟹涮涮鍋品嚐
建議饕客可直接來電指定、以免向隅飲恨。
既然別於一般涮涮鍋，有著桌邊免動手的服務
在爐具的使用上考量到機動性、選擇國人十分喜愛的日本IWATANI岩谷瓦斯爐、輕薄又美麗。
地下一樓的空間相當寬敞、擁有兩個隱密包廂，人數需求更多時、也可將其打通
甚至機動的將木門拆除，徹底容納5、60位饕客用餐
順道一提、廁所也是設置於此層樓、裡頭還貼心的冷氣放送中。
另外當天是逢週五晚上客滿，對於沒有預約的顧客、店家只能說抱歉。
考量到服務品質、建議欲前往用餐的饕客，還是乖乖預約才是。
真是貼心，整壺麥茶有著燭台底座保溫、讓顧客整個用餐都能喝到溫熱的茶液。
多數餐廳都將水果與甜品擺在餐後，而超越活魚活蟹涮涮鍋則是比照正確的飲食順序
先端上水果，裡頭有著蘋果、芭樂與柳丁，新鮮甜度表現也不錯。
腐竹已回復常溫，不會過於冰涼
煙燻氣味增添了小菜的溫度，一不小心就會讓人再來一盤。
於蔥蒜、辣椒與蘿蔔泥等配料，每桌皆已備足、貼心的動作讓沾醬更佳衛生許多。
十分清澈的湯底、是來自日本北海岸厚岸昆布、蔬果及柴魚等原料所煮出
沒有經過長時間的燉煮，呈現出淺鹹甘味的湯頭
另外使用存銅鍋，不僅美觀、在均勻受熱上也來的更佳。
而菜盤則有著豐富的菇類，以及根莖蔬果、像是芋頭、紅皮馬鈴薯與大量的高麗菜、另外還有日本冬粉等鍋料。
前者說到鍋底本身貼近原味、建議沾上一旁附上醬油與米醋。
▲蝦蝦叫海陸鍋套餐(龍蝦/澳洲國王蝦/葡萄蝦/明蝦/草蝦/白蝦/虎珀蝦)+50ozPrime里肌牛_四人$5990
本次推出的無敵海味套餐，完全是針對喜歡甲殼蝦類的饕客，另外放一盅的是宜蘭外海的葡萄蝦
有興趣的饕客可上網爬文，一斤的價格從$800 _ $1200元不等，在無菜單的日本料理店十分盛行
因捕撈少量稀有、其蝦膏呈現美麗的紫色、價值更不亞於龍蝦
要不是超越活魚活蟹涮涮鍋是水產起家、要以此價格品嚐、可說是天方夜譚。
蝦肉鮮甜過人，軟綿中帶著微微脆度、十分鮮美，非常美味。
▲蝦蝦叫海陸鍋套餐(龍蝦/澳洲國王蝦/葡萄蝦/明蝦/草蝦/白蝦/虎珀蝦)+50ozPrime里肌牛_四人$5990
小龍蝦肉厚多汁，每人皆可品嚐整整半尾
蝦肉果然令人十分滿意、肉厚實，蝦膏濃郁，吃的讓人痛風不要不要的。
個頭為今日之冠，蝦肉帶筋相當彈牙
店家以貼心去除沙腸，國王蝦回饋的彈跳相當頑皮、甜度也十分迷人。
各式活蝦餐廳、最常品嚐的就是白蝦了，蝦殼薄易熟、蝦肉質地柔軟彈牙
甜度同樣新鮮令人滿意。每種鮮蝦服務人員皆均分開烹煮、讓顧客品嚐每種蝦類的特色與美味。
除了越來越重視食材的來源，超越活魚活蟹涮涮鍋也是鮮少使用生態蝦的涮涮鍋
以自然無毒的飼養環境、讓饕客與環境之間取得平衡，得以安心品嚐自然海味。
隨著各式蝦類的烹煮、湯底漸漸呈現墨褐色
此刻服務人員也不忘舀上一碗湯、供顧客品嚐。
吃到這裡不忘向大家說明，此套餐可作上四人與兩人份，原則上若是兩人份菜盤
海鮮與肉量都將變成一半的份量、肉品為美國牛肉、喜好任何熟度，服務人員都會幫你客製化
沒想到超越活魚活蟹涮涮鍋不只海鮮魚貨表現出色，在肉品上也同樣優秀
店家不嫌麻煩換上了新的湯底、就是為了呈現肉品最純粹的美味。
鮮甜的肉汁，肉脆彈牙，整整50盎司的份量肉山，讓我們哀聲片野、吃不完還得打包。
湯底加入了米飯，並且備足了備足了蔥.雞蛋與海苔絲讓湯汁與米飯結合最後灑上海苔絲，因提升鹹度、整體的海味鮮度大幅提升
尤其融入粥中的蝦膏、讓龍蝦、甲殼類的海味在口中大放異彩。
兩款甜品都十分優秀，望著九分飽的肚皮、我們還是默默地將其吞完。燉的鬆棉的紅豆與紫米、散發陣陣的香甜滋味。
杏仁豆腐有著Q彈柔軟的質地、溫和的糖水相當加分，自然的杏仁氣味散發開來。
只融你口，不需動手。從入座到離席、給顧客相當禮遇的用餐品質。
活蝦、活龍蝦滿足喜愛新鮮水產的饕客、你也無需害怕自己的烹調技術搞紮了頂級海鮮
一切都交給服務人員吧，回訪率高超的超越活魚活蟹涮涮鍋。
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《 INFO 》
店名：超越活魚活蟹涮涮屋【超越餐飲集團旗下品牌
電話： 02 - 2500 - 0269
地址：台北市中山區建國北路二段119號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ChaoYueShabuShabuHouse/
營業時間：
平日:12:00-14:30 17:30-21:00
假日:11:30-14:30 17:00-21:00
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