美食專欄
第一次的花雕雞體驗就深深愛上了!
台中知名花雕雞『帝豪花雕雞』一鍋乾溼兩吃的吃法,在冬天吃最適合不過了~~~
先是品嘗完主菜雞肉之後,再加入高湯和多種蔬菜,湯頭變得超鮮甜!
一餐就體驗了快炒和火鍋
也因為獨家調配的醬汁秘方和特殊煮法,讓雞腿肉吸附了所有醬汁,超入味並將肉汁鎖在裡頭
乾炒的花雕雞超級下飯~~
老闆還推出個人餐,佛心價只要$100元
宅配網購的訂貨量更是多到有時候需要關店製作才應付得來~
可見好吃程度不用我再多講了~~~
帝豪花雕雞已經在台中深耕十年之久~~~
目前(2018年)是已經搬家到北區育德路上(靠近中國醫藥學院,台中一中街)
生意非常好! 很多中國醫的學生或中國醫藥學院的醫生和護士都會前來用餐進補一下～～～
用餐環境明亮乾淨，桌與桌之間也滿寬敞的
看到菜單上這價錢真心覺得老闆根本佛心價耶～～～
三人套餐大概是六七百，等於一個人才200多就可以吃到乾炒花雕雞和火鍋和鴨血
假如是平常一個人來用餐也有個人餐100元(乾炒)
他們除了花雕雞鍋有名之外
看到好多前來用餐的人都會點麻辣的
下次來要來試試！
今天點了老闆推薦的花雕仿仔雞腿煲套餐$780
雖然是三人套餐但是對於女生來說應該是四個人會比較剛好
套餐附有: 沙蜆盅,主鍋(花雕雞),蔬菜火鍋料,白飯,麻辣鴨血,冬瓜金桔1000cc
先來個『帝豪花雕雞食譜分享』~~~
食材: 柱侯醬,紹興紅腐乳(又名南乳),廣東豆腐乳,芝麻醬,花雕酒和獨家秘方等
STEP1: 先加入獨家秘方爆香之後,經過大火快炒
STEP2: 再加入花雕雞酒(是使用台灣菸酒公賣局的花雕酒唷! MIT台灣製的最讚啦!)
STEP3: 再用小鍋悶煮讓雞肉吸附所有的醬汁
STEP4: 品嘗完乾炒雞肉之後加入高湯和蔬菜
STEP5: 超鮮甜湯頭火鍋完成
通常只有在高級高檔的港式餐廳才會用的柱侯醬，在帝豪花雕雞也吃的到!
雖然成本較高，但這就是老闆為了好吃而堅持要用進口的
光看老闆烹煮,那誘人的香味和大火快炒上滾不停的雞肉
就已經讓我口水要流滿地了~~~
帝豪花雕雞提供兩種雞: 肉雞跟仿仔雞
肉雞(都採用養殖半年以上活動力不錯的)
所以吃起來鮮嫩帶Q跟一般的肉雞不同
所以吃起來除了Q之外也比較有嚼勁
雞肉是以花雕酒調成的醬汁燒煮後
氣味中透著黃酒類特有的醺香
而且香醇中還帶有一絲甘味
風味上較濃郁,超下飯
而且吃完完全不會口乾舌燥,就算久煮到最後醬汁變濃稠也不會死鹹
因為老闆有說他們不添加味精味素
而雞肉完全吸附了所有醬汁又將肉汁鎖在裏頭
超級入味,雞肉咬下去的那個彈牙Q彈度實在是太厲害了
就算他一直悶煮,肉還是Q的不會柴
乾炒的花雕雞鍋裡頭除了有好吃的雞肉之外
還有豆皮,香菇跟丸子
看那色澤就知道,超入味
吃完乾炒花雕雞之後
剩下的超濃稠醬汁會再加上高湯
主要是雞骨跟芹菜熬煮的
不得不誇獎一下這湯頭,因為我超級怕芹菜的味道
所以有加芹菜的菜我是一律不吃
但是這湯完全喝不出來,所以當老闆娘說有加芹菜時我整個超震驚!
最後再加上這些蔬菜
每個食材都會帶出自己的味道
湯頭非常的鮮甜也比較清淡爽口
跟剛剛乾炒的重口味完全不同
四盤蔬菜全下,也是滿滿一大鍋~~~
有肉有菜營養比較均衡
尤其那湯頭更是讓人一口接一口停不下來~~~
喝完還有一種回甘的感覺
冬天吃這個實在是太過癮了!
沙蜆盅
滿滿一大碗我最愛的蛤蜊
加上當歸和枸杞,讓湯品喝起來除了有蛤蜊的鮮味又帶有當歸的香味
剛好可以平衡一下重口味的乾炒花雕雞
單點的麻辣鴨血 $50
是用20幾種中藥下去熬製成的
香氣十足,吃到後來會有一點點辣
但是他的辣也是屬於不敢吃辣的人可以接受的!
難怪用餐的人好多都是點麻辣鍋,很香
如果是喜歡吃辣的朋友可以跟老闆說要辣一點或拿一些辣醬
他們的辣椒醬沾乾炒花雕雞又有另一種風味喔!
剛好有別桌點個人的花雕雞餐 $100
還有附贈一碗白飯和冬瓜金桔
裡面的雞肉是一隻大雞腿
還有添加高麗菜,豆皮,丸子等
這樣一餐一百! 難怪生意很好
也很多學生族群跟上班族
在宅配團購網上可是『蟬聯好幾年前十名的店家』唷!
有時候訂單量多到都必須先公休店面才有辦法出貨
所以好吃程度就不用我多說了~~~
宅配包裡有雞肉跟湯
所以自己去買喜歡的蔬菜加料就可以吃上一鍋熱呼呼超好吃的花雕雞鍋了!
包裝上也有教烹煮的步驟
買一送一的活動固定為每年的11月至除夕!
$460(肉雞) / $680(仿仔雞)
【維尼食後心得】
一鍋乾濕兩吃的方式很滿足我喜歡多樣化的餐點
以這樣的價位來說,CP值真的很高
雖然沒有華麗的裝潢
但是食物好吃的程度跟價錢
讓他們生意好到都不用做廣告就很多客人了!
【台中帝豪花雕雞】
電話: 0953-371-119 / 0958-666-838
營業時間: 11:00~21:00
地址: 台中市北區育德路54號(靠近中國醫)
臉書粉絲團:帝豪花雕雞
如果有好吃好玩的也歡迎推薦給維尼
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