DNA 素食漢堡｜台南素食｜地表最強素食漢堡｜別出心裁特色速食｜天然食材無負擔

平時三餐大魚大肉吃久了，有時候還是會想回歸到樸實的素食料理。

但說到素食，基本上好像很少有人會聯想到快餐、速食等...

連我這個台南吃貨也幾乎沒看過類似的速食快餐店家。

前陣子被我無意間發現這間在永康區的【DNA素食漢堡】，

平時很少接觸素料理的肉食主義者也覺得吸睛！

老闆是兩位年輕人，希望藉由素食料理帶給顧客健康又美味的飲食，

花了很多時間跟精神不斷的研究嘗試，

終於做出符合大眾口味的特製素食肉排和獨門醬料，

讓他們的素食漢堡反其道而行的在競爭激烈的肉食市場中，成為獨家特色品牌餐點！

說了那麼多，其實也只是有天跟女友正在思考午餐要吃什麼 ，

索性騎車上街閒晃，無意間經過這間DNA素食漢堡，

被門口的【素食界的麥當勞】廣告字樣吸引，

想說這「素食漢堡」好特別，沒嘗試過怎能自稱為吃貨專家？

女友看起來也躍躍欲試的樣子，立馬停車嚐鮮！

餐廳內部空間不算大，但位置安排不會擁擠，整體乾淨舒適，

座位區幾乎都靠窗，採光很不錯。

老闆很親切的招呼我們，介紹餐點跟組合方式，

雖然菜單上主餐的名稱都是肉類，

但其實只是老闆想要藉此呈現出葷食漢堡的感覺啦！

不多說，先附上店家菜單！雖說是素食，但漢堡種類還蠻多元的。

可以單點漢堡或是加價升級成套餐；另外還有加購的附餐跟小點心可供選擇。

女友很興奮的說她想吃吃看猴頭菇潛艇堡，而我自己則點了黑胡椒雞排堡，

兩份都升級成套餐試試(+49元可以升級套餐，有A/B兩種配餐選擇）

上菜啦！我的黑胡椒雞排堡，

從外觀看起來跟麥當勞的麥香雞還真沒有太大的差別，

素漢堡排的部分雖然缺少了葷食加熱化學變化的香氣跟肉汁，

但口感上完全不輸給葷食漢堡，不但扎實有彈性，連肉的纖維感也重現的唯妙唯俏。

漢堡排雖不是真正的動物肉品製作，但老闆手藝了得，口感鮮嫩多汁，

完全不會有仿肉類素食常出現的太乾柴或素肉感太重的缺點！

用苜蓿芽、生菜當配角，搭配上特製的黑胡椒醬，

稍微帶點辣感，調味不會過於厚重單調。

炸工上也挺有水準的，入口柔韌，沒有過頭的油膩感，

呈現不同於一般漢堡的風味！

聽老闆介紹才知道，原來素漢堡排是他用豆泥跟多種菇類下去研發製作的，

因為素漢堡排本質上缺少了肉品的脂肪跟油花，

所以調味跟口感上勢必得要下盡功夫才行。

且市面上很多仿肉類素食為了增加口感，會刻意添加化學成分，

長期食用對人體容易造成不良的影響，這點跟店家的理念相違背，

當然是絕不被允許的，所以店內所有的漢堡排都堅持手工製作、成分也很天然。

老實說我從來沒有見過將猴頭菇這種食材拿來使用在漢堡製作上，

但猴頭菇本身就有素食中的葷食之稱，由於是天然的菌類，

除了營養價值高外，對人體的代謝也較不會造成負擔。

風味上不只有超越肉類的口感，更有菇類的特殊香氣。

入口意料之外的彈牙，有點像是鮮牛肉塊般的Q韌，

裹上麵衣，炸得表面酥香，內裏柔軟，

跟一般外面賣的鹹酥菇相比，更加扎實，

味道真的不錯，女友吃的津津有味

配餐的薯條，炸的外酥內鬆軟，一根接一根吃好享受。

DNA素食漢堡算是無意間挖掘到的好餐廳，以素食料理來說真的很不錯，

不習慣吃素的我也很能接受，之後一定會經常過去光顧。

一個套餐吃下來飽足感真的很夠，價格上也不會比一般速食餐廳高，

能這樣無負擔的的享用美味，挺滿足的！

對了！店家也提供外帶服務，如果平時當膩了肉食動物，DNA素食漢堡別具巧思的漢堡料理絕對能滿足你挑惕的味蕾！

DNA素食漢堡

地址：台南市永康區中正南路108號一樓

電話：06 252 2882

營業時間：11:00 - 20:30
(無固定店休，請查看粉絲團)

網站：http://www.gomag.com.tw/dnacoffee.html