美食專欄台北 捷運內湖站 ＊Gustave & Henri 古斯塔·亨利 ＊高質感手工法式甜點店，種類多樣的塔類專賣店
有次前往東湖的路上發現了這間有質感的塔類專賣店
休假的午後決定和朋友來這享受午茶時光
Gustave & Henri 古斯塔·亨利位於內湖金湖路上
距離捷運內湖站約4分鐘路程,鄰近清白里公車站
地理位置便利
黑色有質感的店面,經過時都會多看一會
店門口有個景觀水池,店裡空間並不大
大多數客人都是以外帶為主
如果要內用,店家有提供兩張小桌子,只能容納四位客人
天花板採用鏡面設計,讓整體空間視覺上更加寬廣
店裡裝潢的色調帶點法式鄉村風
不管是logo.店面風格.裝塔的紙盒.紙袋,都是老闆一手包辦設計
會做甜點,又會設計,真是多才多藝
玻璃櫃裡擺滿新鮮手作的塔
總共有13種口味,鹹甜各半,口味滿多樣化的
除了塔類這邊也有販賣幾種法式小點心
有瑪德蓮.可麗露.維也納酥餅.達克瓦茲這些經典款
維也納酥餅 $50/P
今天來的目的全都是為了塔
為了要留肚子給塔,就沒額外品嚐這些經典小點
就拍個幾張照片與大家分享
達克瓦茲 $70/P
從日本紅回法國的點心
即日起只要消費後在google評星星
店家就會額外送一個給你喔~
可麗露 $70/P
-----Gustave & Henri 古斯塔·亨利 Menu-----
我們選擇內用親切的店員還幫忙擺盤上桌
皇家檸檬 $110
檸檬塔是所有塔類中小許最愛的一款
只要店家有販賣都是我的第一個選擇
而古斯塔·亨利的檸檬塔分為兩種皇家檸檬塔與檸檬塔
差異就是皇家檸檬塔上方多了層蛋白霜
白泡泡的蛋白霜像是一片雲朵覆蓋於塔上
經過炙燒方式讓蛋白霜陵線漂亮的顯現出來
從塔的切面就能夠看見功夫的所在
鵝黃色的檸檬奶油醬平滑完整,沒有一點氣孔存在
內餡調和的溫度.攪拌速度.冷藏的時間...都是影響的關鍵
一口咬下酸香感湧現,是天然檸檬輕柔和緩的酸香滋味
不甜不膩讓人喜愛
藍莓杏仁 $100
除了覆盆子巧克力外,甜塔及鹹塔都使用同樣的油酥塔皮
使用大量的奶油,造就了易脆但酥脆,像朵花般的塔皮
甜度調的剛好不會過甜而膩口,奶香味十足
而這款藍莓杏仁的質地類似於磅蛋糕
下層搭配藍莓餡,有著莓果的氣息
覆盆子巧克力 $120
唯一使用巧克力塔皮的塔,從裡到外都是巧克力
巧克力控不容錯過的一道甜點
切開後還發現裏頭藏著小驚喜,粉紅色美美的覆盆子醬
加入可可粉製成的塔皮同樣香酥可口
包覆層次感豐富的內餡
頂層是鏡面的巧克力膠,第二層是生巧克力接著覆盆子醬
光是用看的就有感覺到一層層堆疊的繁雜手續
苦甜巧克力餡入口即化,濃郁的可可香甜度低,口感絲滑
整體而言覆盆子味道幾乎被巧克力蓋過了,較不顯著
鮭魚青花菜 $80
在店員推薦下多點了一款人氣鹹塔鮭魚青花菜
香酥的塔皮包覆的是加入鮭魚.花椰菜的內餡
有著西班牙烘蛋般扎實的口感
又有著濃郁的濃湯的感覺
每一口都吃得到鮭魚肉及花椰菜,給料滿實在
鮭魚的味道濃厚,帶著奶油的清香
整體調味不重,吃完一個也不會膩
在店裡享受完午茶時光
剛好看見外帶的包裝,也太有質感了吧
特製的外帶盒讓每個塔剛好有一個位子卡住
不會因為拿取時破撞,造成塔受損變醜
美美的一盒,用來送人也很合適
雖然塔類甜點在於法式甜點中為基礎類別
但法式甜點中的精隨就在於準確
光是一個塔皮就藏著許多學問
還能變化出各式各樣的口味
美味的塔類成功征服了我們的甜點胃
Gustave & Henri 古斯塔·亨利
地址：台北市內湖區金湖路34號
電話：02-8792-2953
營業時間：週二~週日 12:00~19:00
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