美食專欄多年前來過一次，上週爹娘走了一趟喝下午茶，已換人經營，但是環境質感大提升，回來讚不絕口。
這週爹娘想去嚐嚐餐點，據說主廚曾經在維多利亞酒店掌廚過。我心裡從來不曾期待過郊外景觀餐廳餐點，哈哈！重點是陪爹娘走走，通往紫微森林的路較窄，但不搶快順順的開，就算會車，空間也綽綽有餘。
大門口
招牌
- 室外區綠意盎然，雖然今天山下高達37度，吹來的是舒適的涼風
室外區
- 室內室外都可以俯瞰山下，視野壯闊
室內座位景觀
光是風景並不能滿足小老饕，食物才是重點啊!!
- 第一道菜名我忘了，鳳梨糖醋黑豬肉吧
豬肉外面一層麵衣，吸附了所有調味。入口瞬間微酸，咀嚼幾下之後甘味融合淡淡的豬肉香氣，清盤後盤底不帶多餘的油份。這道菜涮嘴又下飯(摸肚子)。
- 第二道鮮菇豆腐煲，老媽要點的時候，嗜肉的我心想幹嘛點鮮菇不點海鮮豆腐煲?
照片中的菇有秀珍菇、蘑菇、雪白菇、鴻喜菇，不同於一般常用杏鮑菇入菜，反而吸附醬汁而且入味，也是一道好吃的料理。
- 第三道三杯雞，三杯雞是我最喜歡的料理之一
自助餐也有三杯雞，這道料理要做的不難吃很簡單，要做的好吃不容易。雞肉油炸過再炒，不管炸炒火候到位，裡面一樣放了雪白菇，雪白菇的菇莖同樣吸附醬汁。酒的香、醬油膏的甘甜、麻油爆過的薑氣融合在雞肉裏頭，一口雞肉配飯，再夾一段蔥白配飯。不曾期待郊外的景觀餐廳料理可以令人驚艷，但這道三杯雞令我驚艷。
第四道季節食蔬炒空心菜，看看這個菜量根本可以用盆來裝，小老饕嗜吃肉類，蔬菜則是吃健康的。
中肯的形容這道菜，菜梗清脆，菜葉嫩而不爛，家常味十足。
每一道菜的份量都是整整4~5人份，不怕人吃，四個人點三人份的白飯，也絕對飽足，這份量令人滿意。料理表現、份量與質感超越普遍景觀餐廳的水準甚多。
換經營者後第一次來，但小細節用心感受的到。娘親邊走邊看手機，坐下不小心打翻焦糖瑪奇朵，老闆立即清理之外，立刻招待一杯一模一樣的焦糖瑪奇朵。
對餐廳好感度大增，從環境到餐點料理擺盤都感覺經營者在小細節處處用心，祝福三峽紫微森林生意興隆。
我會不會再來光顧? 肯定會！
營業資訊：
地址：新北市三峽區竹崙里紫微南路97-1號
電話：(02) 2668-1108
營業時間：11:00 - 21:00
公休日：官方FB載明週二、週四休息
