美食專欄
夏日風格的呈現、小小巷子裡的職人美味～巷丼食堂
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店名：巷丼食堂
地址：台南市國華街二段100號
時間：12:00-14:30、17:30-21:30
周二休。
電話：06 221 3151
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這陣子台南白天的天氣，
實在熱到讓人吃不下東西
只想狂喝冰的退火。
但老喝些茶湯涼水
沒些鹹淡在嘴中、
舌頭也是會抗議的。
想來想去，想到國華街上
那間料好實在的店家
～巷丼食堂。
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炎熱的艷陽天，
還是吃點清涼與油脂兼具的食物
好吃的～▲炙鮭魚丼▲！
鮭魚的誘人嫩色、
加上淡黃的玉子甜、
鮮綠蔥花香點綴，看著清爽。
佐上自製泡菜的酸辣冰脆，
雖是天熱～
但也讓人食慾大起呢。
夾片鮭魚肉入口，
滑嫩的肉感、潤舌的脂香
加點山葵的絲絲香氣，
刺激著原本萎靡的食慾～
炙過的，
多了層油香滋潤
加上魚子波波的口感，
更是好吃。
（ｐｓ。
米飯中有老闆的小貼心，
多了滋味也增加飽感。）
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▲炙比目壽司▲
油脂相當豐腴的比目魚側緣
點上了一抹桃紅晶瑩。
酸甜的梅子香，
平衡了馥郁感，
增添了爽口滋味！
屬於夏季風格的呈現。
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▲炸蝦手捲▲
少見的豐富配料！！
有著熱燙的炸蝦、
好吃的米飯、清脆的黃瓜
甜甜的美奶滋～
香甜的玉子燒２片～厚的！！
自助式的捲上海苔香脆
大口咬下～好吃！！
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夜色降臨，
晚風的涼意也帶來食慾。
來上一碗的
▲櫻桃鴨丼▲
像是春櫻般、
柔嫩的淺粉淡色
帶著一層光澤盈溢、
是會引起人想吃的欲望。
好吃的櫻桃鴨肉
嫩而實的肉感，
咬下的鴨肉香厚，
點綴著豐腴的油脂潤口，
相當下飯的味道。
簡單的醬汁鹹香與米香
襯托鴨肉滋味更是鮮明。
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或是，來點刺激些的～
▲辣味牛肉丼▲
簡單直接的呈現，
半熟蛋與泡菜蔥花，
加上滿滿的
～辣香燉牛肉！
第一口，
蘿蔔燉的軟嫩甜香
有煮入牛肉的滋味。
吃第二口，質地嫩彈
帶燉煮的湯厚肉濃勾動味蕾！
灑上的五味辛香，
微微辣感刺激
更襯的牛肉肉甜鮮明～
加上泡菜酸甜辣意、
蔥香蛋滑拌勻米飯的醇味兒
～好食無誤。
