美食專欄
近幾年的鍋物業者，一直朝向單點式、高單價的經營走向。
反而吃到飽的品牌漸漸縮編，還能在市場上的只剩下部分零星、連鎖品牌，
在板橋府中路上_肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋反而端出另類的吃到飽方式，
迎合想吃有水準肉品的饕客；卻又能大談菜盤、還有哈根達斯冰淇淋。
▲店家外觀
肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋距離府中捷運站十分近，走出2號出口徒步約莫七到十分鐘便可抵達，
大樓有附設電梯，對於年長、行動不便者相對便利。
▲用餐空間
老實說舊式的大樓外觀真的沒什麼好說嘴，反倒是一進入空間，相當用心營造的格調加分不少，
且整間餐廳的坪數十分偌大、可容納200位顧客，在燈光與現代風格鮮明的色彩學設計中，
還不忘保留靠窗的設計，可惜的是窗戶老舊不夠透徹、無法一覽府中商圈夜色。
▲用餐空間
原以為坪數如此大的空間，在空調表現方面有所不足，但想必擔心是多餘的、整個用餐過程均是氣溫舒適，
且每桌客人之間保有一定的距離範圍，在可惜的是外場應變以及服務速度有待加強，還有很大的進步空間。
▲自助飲料區
今日提供蘋果汁、柳橙汁與高山烏龍
餐盤與杯子均有加熱洗滌，在衛生的考量拿下不少分數。
畢竟坊間有許多吃到飽模式的餐廳，常常會發生碟盤烘不乾的窘境。
▲熟食區
熱食今日準備四道，炸物分別是芝士條、與韓式炸魚塊
另外有泰式涼拌木耳、最推薦的是一道熱騰騰的煙燻雞翅
不油不膩且滋味甚好不重鹹口。
▲自助醬料區
醬料底層舖上碎冰保鮮，其中還有鮮少出現的義式青醬。
▲Häagen-Dazs哈根達斯 · 紐西蘭New Zealand Natural冰淇淋吃到飽
提供兩種冰淇淋品牌吃到飽，右手邊則是的 紐西蘭New Zealand Natural冰淇淋
滋味清爽走向自然水果風味，讓人感受到餐廳用心。
▲雪碧可樂 · 白飯
▲自助鍋物區
既然定位為新吃到飽模式，在選好鍋物湯底與主食單點後
便可到自助取貨加料，加料區比想像中的還豐盛！
底下有鯛魚、淡菜以及魚皮等，另外像是麻辣鍋的好夥伴
滷大腸頭、油條還有牛三寶們通通沒少。
▲自助鍋物區
菇類的種類多達八種、真的是誠意十足！
上頭還有蔬菜根莖類，南瓜、玉米與芋頭
蔬菜部分除了有固定班底高麗菜，還有祭出水蓮與青花菜
整體除了玉米甜度不足外，在自助食材的水準上絕對備感用心。
▲水果 · 甜點自助區
甜點有著各式甜湯：花生湯、綠豆湯以及燒仙草，每碗皆以封口
這部分有些不解，為何不是單一鍋裝、可以讓顧客自舀品嘗？
但在水果這關不得不稱讚！高單價的國產葡萄、哈密瓜都出現了！
還有當季的百香果、以及大紅西瓜。
最後則是冷藏的甜點蛋糕，也陸續提供了五、六款。
▲星光打卡價$399
肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋多角化經營蠻有智慧，23：00 -00：00 入場的顧客
可享有$399的優惠價格；詳情請看價格版。
▲麻辣鍋底 · 日式昆布湯底
坦白說半吃到飽模式的火鍋湯底，也是我們最擔心的是不是用了大骨粉？
先來說說麻辣湯底，基本的鴨血與豆腐皆可無限續加，豆腐豆香濃郁、吸飽了花椒與帶勁的鹹辣度，
反倒是鴨血裡頭的水分味道不是很討喜，我們可完全投給了豆腐。
鍋底是有帶渣的辣鍋、辣度濃而不嗆，但卻少了麻度；但口味絕對有及格之上。
昆布鍋底則以蔬果大骨熬出，淺色帶著渾濁、輕雅卻味足。
▲菜盤 · 菇類
各式蔬菜、菇類水準比想像中的品質佳
皆是十分新鮮脆甜。
▲單點 松阪豬 6盎司$258 + 經典套餐 中份蛤蜊（贈送）
肉片薄度實在會讓人有些無感，就是那種需要兩三片一起塞入嘴的那種，
肉甜度尚可、厚度若能調整也許可以更好。
另外贈送的蛤蜊新鮮、煮熟後顆顆飽滿、讓我們吃的過癮。
▲花枝漿$60
被擊敗的花枝漿、原本還點了蝦仁漿，但因賣完。
這份花枝漿不合格，沒有打出筋性、造成粉口且口感鬆散。
▲經典套餐 $999 (抵 2 人消費)_10盎司 板腱肉
此肉應不雅於美國Choice等級，甜度比前者的松阪豬來的佳，
稍稍涮上幾分熟度、但因肉的薄度還是有限，故肉感上還是差了些
不過能端出10盎司，已經算是誠意十足。
▲經典 $999 (抵 2 人消費)
經典套餐中的海鮮相當彭湃！
就像一艘大豐收的漁船港，載滿著各式蝦類、漁貨等
光是擺盤與視覺營造，就彷彿讓人受了一番海鮮大洗禮。
▲白蝦12隻 / 天使紅蝦4隻
天使紅蝦近期廣受日式料理與鍋物歡迎，像如此中大型的尺寸
若是自己採購一尾約莫就要3、40塊，天使紅蝦蝦肉細緻鮮甜、但畢竟是進口挪威
退冰後的蝦肉自然無法與現撈比，但已可滿足紅蝦控們。
白蝦也相當大方，每尾的質量有作挑選
可惜沙腸沒有挑除、新鮮度尚可。
▲鮮蚵1盅 / 扇貝2顆
鮮蚵尺寸真的令人相當滿意，粒粒飽滿鮮口
而扇貝的尺寸也是選用比一般來的大的尺寸，品嘗起來厚實不帶腥。
▲花枝 5隻 / 鯛魚2片(更換為鱸魚)
小花枝口感相當軟嫩，幾乎不需費力就能品嘗。
相當適合年長者與孩童，而原本附上的鯛魚改換成鱸魚
可能是應自助區目前有提供、讓饕客可同時享有兩種類肉；十分貼心。
肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋以新型態的吃到飽模式經營，
雖然店名以肉出發，但實際上海鮮的水準更勝
若是能再提供高級肉品的選擇，就可更深植人心
畢竟菜盤、水果品質若能繼續保持，相信絕對能抓住板橋人的味蕾。
《 INFO 》
店名：肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋
電話： 02 2954 0666
地址：新北市板橋區館前東路26號2樓
粉絲專頁：肉麻一下精緻鴛鴦麻辣火鍋
營業時間： 16 : 00 – 01 : 30
基本消費金額：海鮮鍋物 / 肉食鍋物 擇一
Wifi：有
插座：無
服務費：10%
Dustin貪食嗑 ｜
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